10η Μπύρα – Black Widow
8/12/12
Ξεκινησα κατα τις 10:30 τη συνταγουλα απ το Brewing Classic Styles
η συνταγη ειναι η εξης:
Black Widow
Robust Porter
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 23.0
Total Grain (kg): 6.980
Total Hops (g): 130.00
Original Gravity (OG): 1.065 (°P): 15.9
Final Gravity (FG): 1.016 (°P): 4.1
Alcohol by Volume (ABV): 6.39 %
Colour (SRM): 35.7 (EBC): 70.2
Bitterness (IBU): 37.9 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
5.330 kg Chateau Pilsen 2RS (76.36%)
0.630 kg Chateau Munich Light (9.03%)
0.450 kg Chateau Cara Gold (6.45%)
0.340 kg Chateau Chocolat (4.87%)
0.230 kg Roasted Barley (3.3%)
Hop Bill
----------------
75.0 g East Kent Golding pellets Pellet (4.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (3.3 g/L)
30.0 g Fuggles pellets Pellet (4.7% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (1.3 g/L)
25.0 g East Kent Golding pellets Pellet (4.5% Alpha) @ 0 Minutes (Boil) (1.1 g/L)
Misc Bill
----------------
20.0 g Vanilla @ 6 Days (Secondary)
Single step Infusion at 68°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Wyeast 1056 - American Ale
Recipe Generated with BrewMate
Η διαδικασια:
*εβαλα 37 λιτρα νερακι βρυσης στην κατσαρολα.
*Κατα τις 11:10 ξεξινησε το mashing στους 68 βαθμους.
*στο ανδιαμεσο αναψα παλι το "γκαζακι" μου για να κρατησω τη θερμοκρασια σταθερη.
*12:40 τελος mashing στους 67 βαθμους και εναρξη Mash Out στους 76.Αναμονη 10 λεπτα.
*εξαγωγη σακου και καλο στιψημο.Το "γκαζακι" πηρε παλι φωτια....
*preboil SG 1050 (1052 βαση brewmate)
*13:30 εναρξη βρασμου και αντιστροφη μετρηση 90 λεπτων
*15:00 τελος βρασμου με τις απαραιτητες προσθηκες λυκισκων στους αναλογους χρονους.
*15:10 εναρξη ψυξης γλευκους.
*14:10 τελος ψυξης και μεταγγιση 23,5 λιτρων γλευκους στον καδο.
*ΠΟΛΥ καλος αερισμος γλευκους,ληψη δειγματος,μαγια και τελος.
*τσιγαρακι.....
*καθαριοτητες χωρου και 17:30 τελος.
OG 1066......
ειμαι πολυ τσιφτης......
10/12/12
το μπυρακι εχει κατεβει στο υπογειο απ το σαββατο και ζυμωνει σθεναρά. η πατεντα με το υποστρωμα γυμναστικης απ τα jumbo έπιασε μια χαρα.κραταει σταθερα τη θερμοκρασια στους 18-19 βαθμους...θερμοκρασια υπογειου 14 βαθμοι σημερα.
16/12/12
Μεταγγιση στον 2ο καδο 20.2 λιτρα
προστεθηκαν 3 sticks βαννιλιας μαδαγασκαρης, αφου εμειναν για μιση ωρα μεσα σε βοτκα για απολυμανση.
OG= 1066
FG= 1014
ABV= 6.8%
Κυριακη 23/12/12 εμφιαλωνουμε και μετα αναμονη 2 μηνακια...
23/12/12
ημερα εμφιαλωσης
OG= 1066
FG= 1013
ABV= 7%
εμφιαλωθηκαν 58 φιαλες των 330 ml (19.140 λιτρα) μπυρας με 2 ογκους CO2 και 74 γρ. δεξτροζης.
σε 2 μηνες ανοιγουμε.....
η πρωτη δοκιμη ηδη εγινε.
αν και με ελαχιστο ανθρακικο μου αφηνε μια γευση απο σοκολατα με ελαχιστο καφε και φυσικα...ΒΑΝΙΛΙΑ. οπως ακριβως την ειχα φανταστει......μου ρθε να βαλω τα κλαματα.....
αυτο το πορτερακι σιγουρα θα το ξανακανω.αντε να περασουν τα 2 μηνακια για ν ανοιξω και να το ξεσκισω.....
2η δοκιμη της Black Widow...τι να πω...ολο και βελτιωνεται....υστερα απο 3 βδομαδες στο μπουκαλι εχει κανει ενα σχετικο ανθρακικο.γευση απο σοκολατα και βανιλια με ελαφριες νοτες καφε.πολυ γεματο σωμα...λες και ειναι ενα παχυρευστο μαυρο υγρο.ο αφρος δεν ειναι ακομα αρκετος αλλα μενει μεχρι την τελευταια γουλια στο ποτηρι....τη συνηστω ανεπιφυλακτα τη συνταγουλα.νεοτερα σε 2-3 βδομαδες στη 3η δοκιμη.....
Ξεκινησα κατα τις 10:30 τη συνταγουλα απ το Brewing Classic Styles
η συνταγη ειναι η εξης:
Black Widow
Robust Porter
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 23.0
Total Grain (kg): 6.980
Total Hops (g): 130.00
Original Gravity (OG): 1.065 (°P): 15.9
Final Gravity (FG): 1.016 (°P): 4.1
Alcohol by Volume (ABV): 6.39 %
Colour (SRM): 35.7 (EBC): 70.2
Bitterness (IBU): 37.9 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
5.330 kg Chateau Pilsen 2RS (76.36%)
0.630 kg Chateau Munich Light (9.03%)
0.450 kg Chateau Cara Gold (6.45%)
0.340 kg Chateau Chocolat (4.87%)
0.230 kg Roasted Barley (3.3%)
Hop Bill
----------------
75.0 g East Kent Golding pellets Pellet (4.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (3.3 g/L)
30.0 g Fuggles pellets Pellet (4.7% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (1.3 g/L)
25.0 g East Kent Golding pellets Pellet (4.5% Alpha) @ 0 Minutes (Boil) (1.1 g/L)
Misc Bill
----------------
20.0 g Vanilla @ 6 Days (Secondary)
Single step Infusion at 68°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Wyeast 1056 - American Ale
Recipe Generated with BrewMate
Η διαδικασια:
*εβαλα 37 λιτρα νερακι βρυσης στην κατσαρολα.
*Κατα τις 11:10 ξεξινησε το mashing στους 68 βαθμους.
*στο ανδιαμεσο αναψα παλι το "γκαζακι" μου για να κρατησω τη θερμοκρασια σταθερη.
*12:40 τελος mashing στους 67 βαθμους και εναρξη Mash Out στους 76.Αναμονη 10 λεπτα.
*εξαγωγη σακου και καλο στιψημο.Το "γκαζακι" πηρε παλι φωτια....
*preboil SG 1050 (1052 βαση brewmate)
*13:30 εναρξη βρασμου και αντιστροφη μετρηση 90 λεπτων
*15:00 τελος βρασμου με τις απαραιτητες προσθηκες λυκισκων στους αναλογους χρονους.
*15:10 εναρξη ψυξης γλευκους.
*14:10 τελος ψυξης και μεταγγιση 23,5 λιτρων γλευκους στον καδο.
*ΠΟΛΥ καλος αερισμος γλευκους,ληψη δειγματος,μαγια και τελος.
*τσιγαρακι.....
*καθαριοτητες χωρου και 17:30 τελος.
OG 1066......
ειμαι πολυ τσιφτης......
10/12/12
το μπυρακι εχει κατεβει στο υπογειο απ το σαββατο και ζυμωνει σθεναρά. η πατεντα με το υποστρωμα γυμναστικης απ τα jumbo έπιασε μια χαρα.κραταει σταθερα τη θερμοκρασια στους 18-19 βαθμους...θερμοκρασια υπογειου 14 βαθμοι σημερα.
16/12/12
Μεταγγιση στον 2ο καδο 20.2 λιτρα
προστεθηκαν 3 sticks βαννιλιας μαδαγασκαρης, αφου εμειναν για μιση ωρα μεσα σε βοτκα για απολυμανση.
OG= 1066
FG= 1014
ABV= 6.8%
Κυριακη 23/12/12 εμφιαλωνουμε και μετα αναμονη 2 μηνακια...
23/12/12
ημερα εμφιαλωσης
OG= 1066
FG= 1013
ABV= 7%
εμφιαλωθηκαν 58 φιαλες των 330 ml (19.140 λιτρα) μπυρας με 2 ογκους CO2 και 74 γρ. δεξτροζης.
σε 2 μηνες ανοιγουμε.....
η πρωτη δοκιμη ηδη εγινε.
αν και με ελαχιστο ανθρακικο μου αφηνε μια γευση απο σοκολατα με ελαχιστο καφε και φυσικα...ΒΑΝΙΛΙΑ. οπως ακριβως την ειχα φανταστει......μου ρθε να βαλω τα κλαματα.....
αυτο το πορτερακι σιγουρα θα το ξανακανω.αντε να περασουν τα 2 μηνακια για ν ανοιξω και να το ξεσκισω.....
2η δοκιμη της Black Widow...τι να πω...ολο και βελτιωνεται....υστερα απο 3 βδομαδες στο μπουκαλι εχει κανει ενα σχετικο ανθρακικο.γευση απο σοκολατα και βανιλια με ελαφριες νοτες καφε.πολυ γεματο σωμα...λες και ειναι ενα παχυρευστο μαυρο υγρο.ο αφρος δεν ειναι ακομα αρκετος αλλα μενει μεχρι την τελευταια γουλια στο ποτηρι....τη συνηστω ανεπιφυλακτα τη συνταγουλα.νεοτερα σε 2-3 βδομαδες στη 3η δοκιμη.....
