22η Μπύρα - Quiet RYEot – Rye Beer
Μικρο batch, 8 λιτρων, και με τον πικρικο λυκισκο, λιγο, περσινο.... (δικες μου ιδεες), με σικαλη.
Βαση αυτου http://brewerslog.appspot.com/HopAlphaCalc , ο λυκισκος απ τα 14.2 εχει πεσει στα 4.5 % ΑΑ.
η συνταγη ειχε ως εξης:
Quiet RYEot
Roggenbier (German Rye Beer)
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 8.0
Total Grain (kg): 2.100
Total Hops (g): 38.00
Original Gravity (OG): 1.052 (°P): 12.9
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 5.11 %
Colour (SRM): 21.7 (EBC): 42.7
Bitterness (IBU): 15.1 (Rager)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
1.000 kg Rye Malt (47.62%)
0.800 kg Chateau Pale (38.1%)
0.200 kg Chateau Wheat Blanc (9.52%)
0.100 kg Chateau Chocolat (4.76%)
Hop Bill
----------------
8.0 g Magnum Pellet (4.5% Alpha) @ 40 Minutes (Boil) (1 g/L)
30.0 g Hersbrucker Pellet (1.6% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (3.8 g/L)
Misc Bill
----------------
10.0 g Gelatin @ 7 Days (Secondary)
Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale US-05
Recipe Generated with BrewMate
η ζυθοποιηση εγινε στην κουζινα του σπιτιου μου...με την κλασικη κατσαρολιτσα των 10 λιτρων.
φυσικα στο τελος ειχα λιγοτερα απο 8 λιτρα...οπoτε κλασικα πλεον συμπληρωσα 2 λιτρακια νερο στον καδο....
OG 1050
εριξα τη μαγια και τωρα περιμενουμε...για να δουμε τι θα γινει μ αυτην εδω.
28/4/14
Εμφιαλωση. ξεπερασαμε το σταδιο της διαυγηνσης...αφου δεν εγινε...και πηγαμε κατευθυαν στην εμφυαλωση.
OG 1050
FG 1020
ABV 3.9 %
Εμφυαλωθηκαν 19 φιαλες των 330 ml (6.27 lt) στους 2 ογκους CO2, με 30 γρ. δεξτροζης.
για καποιο λογο η ζυμωση σταματησε στα 1020 αντι στα 1013.
δεν πειραζει ομως....θα την κατεβασουμε παραυτα. καλοι εθελοντες θα βρεθουν.....
Η μπύρα δυστηχώς μου άρπαξε κάποια μόλυνση και μύριζε κάπως άσχημα. Πήγε όλη στο νεροχύτη. Δεν πειράζει. Ίσως την ξανακάνω κάποια στιγμή.
Βαση αυτου http://brewerslog.appspot.com/HopAlphaCalc , ο λυκισκος απ τα 14.2 εχει πεσει στα 4.5 % ΑΑ.
η συνταγη ειχε ως εξης:
Quiet RYEot
Roggenbier (German Rye Beer)
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 8.0
Total Grain (kg): 2.100
Total Hops (g): 38.00
Original Gravity (OG): 1.052 (°P): 12.9
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 5.11 %
Colour (SRM): 21.7 (EBC): 42.7
Bitterness (IBU): 15.1 (Rager)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
1.000 kg Rye Malt (47.62%)
0.800 kg Chateau Pale (38.1%)
0.200 kg Chateau Wheat Blanc (9.52%)
0.100 kg Chateau Chocolat (4.76%)
Hop Bill
----------------
8.0 g Magnum Pellet (4.5% Alpha) @ 40 Minutes (Boil) (1 g/L)
30.0 g Hersbrucker Pellet (1.6% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (3.8 g/L)
Misc Bill
----------------
10.0 g Gelatin @ 7 Days (Secondary)
Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale US-05
Recipe Generated with BrewMate
η ζυθοποιηση εγινε στην κουζινα του σπιτιου μου...με την κλασικη κατσαρολιτσα των 10 λιτρων.
φυσικα στο τελος ειχα λιγοτερα απο 8 λιτρα...οπoτε κλασικα πλεον συμπληρωσα 2 λιτρακια νερο στον καδο....
OG 1050
εριξα τη μαγια και τωρα περιμενουμε...για να δουμε τι θα γινει μ αυτην εδω.
28/4/14
Εμφιαλωση. ξεπερασαμε το σταδιο της διαυγηνσης...αφου δεν εγινε...και πηγαμε κατευθυαν στην εμφυαλωση.
OG 1050
FG 1020
ABV 3.9 %
Εμφυαλωθηκαν 19 φιαλες των 330 ml (6.27 lt) στους 2 ογκους CO2, με 30 γρ. δεξτροζης.
για καποιο λογο η ζυμωση σταματησε στα 1020 αντι στα 1013.
δεν πειραζει ομως....θα την κατεβασουμε παραυτα. καλοι εθελοντες θα βρεθουν.....
Η μπύρα δυστηχώς μου άρπαξε κάποια μόλυνση και μύριζε κάπως άσχημα. Πήγε όλη στο νεροχύτη. Δεν πειράζει. Ίσως την ξανακάνω κάποια στιγμή.
