31η - Sweet Loraine American Blonde Ale
24/4/15
Η συνταγη:
BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Sweet Lorraine
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Style: Blonde Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 41,21 l
Post Boil Volume: 30,99 l
Batch Size (fermenter): 26,00 l
Bottling Volume: 24,30 l
Estimated OG: 1,051 SG
Estimated Color: 5,0 SRM
Estimated IBU: 25,6 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 80,2 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
4,80 kg Chateau Pilsner 2 Row (1,6 SRM) Grain 1 78,9 %
0,43 kg Carahell (Weyermann) (13,0 SRM) Grain 2 7,1 %
0,32 kg Carapils (Briess) (1,5 SRM) Grain 3 5,3 %
0,28 kg Wheat, Flaked (1,6 SRM) Grain 4 4,6 %
0,25 kg Chateau Biscuit (25,4 SRM) Grain 5 4,1 %
10,00 g Opal [5,30 %] - Boil 60,0 min Hop 6 5,8 IBUs
10,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 40,0 min Hop 7 5,7 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 20,0 min Hop 8 3,8 IBUs
15,00 g Opal [5,30 %] - Boil 20,0 min Hop 9 3,0 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 10,0 min Hop 10 2,3 IBUs
15,00 g Opal [5,30 %] - Boil 10,0 min Hop 11 1,8 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 5,0 min Hop 12 1,9 IBUs
15,00 g Opal [5,30 %] - Boil 5,0 min Hop 13 1,5 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 0,0 min Hop 14 0,0 IBUs
15,00 g Opal [5,30 %] - Boil 0,0 min Hop 15 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 16 -
0,50 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 17 -
Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 6,08 kg
----------------------------
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 44,93 l of water at 70,5 C 67,0 C 75 min
Mash Out Add -0,00 l of water and heat to 75,6 C 75,6 C 10 min
Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
------
Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------
43 λιτρα στην κατσαρολα αυτη τη φορα. efficiency στο 70%
προστέθηκαν και 25 ml χλωριούχο ασβέστιο για να μαλακώσει το νερο λιγο, αλλα καθότι ξεχασιάρης το έριξα στη μεση του mashing.κατι έκανε παντως.
Preboil SG 1036
OG 1048
μπήκαν στον καδο 27 λιτρα...ελπιζω να μην πεταχτει κανενα καπακι απο τη ζυμωση.
Η συνταγη:
BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Sweet Lorraine
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Style: Blonde Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 41,21 l
Post Boil Volume: 30,99 l
Batch Size (fermenter): 26,00 l
Bottling Volume: 24,30 l
Estimated OG: 1,051 SG
Estimated Color: 5,0 SRM
Estimated IBU: 25,6 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 80,2 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
4,80 kg Chateau Pilsner 2 Row (1,6 SRM) Grain 1 78,9 %
0,43 kg Carahell (Weyermann) (13,0 SRM) Grain 2 7,1 %
0,32 kg Carapils (Briess) (1,5 SRM) Grain 3 5,3 %
0,28 kg Wheat, Flaked (1,6 SRM) Grain 4 4,6 %
0,25 kg Chateau Biscuit (25,4 SRM) Grain 5 4,1 %
10,00 g Opal [5,30 %] - Boil 60,0 min Hop 6 5,8 IBUs
10,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 40,0 min Hop 7 5,7 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 20,0 min Hop 8 3,8 IBUs
15,00 g Opal [5,30 %] - Boil 20,0 min Hop 9 3,0 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 10,0 min Hop 10 2,3 IBUs
15,00 g Opal [5,30 %] - Boil 10,0 min Hop 11 1,8 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 5,0 min Hop 12 1,9 IBUs
15,00 g Opal [5,30 %] - Boil 5,0 min Hop 13 1,5 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 0,0 min Hop 14 0,0 IBUs
15,00 g Opal [5,30 %] - Boil 0,0 min Hop 15 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 16 -
0,50 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 17 -
Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 6,08 kg
----------------------------
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 44,93 l of water at 70,5 C 67,0 C 75 min
Mash Out Add -0,00 l of water and heat to 75,6 C 75,6 C 10 min
Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
------
Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------
43 λιτρα στην κατσαρολα αυτη τη φορα. efficiency στο 70%
προστέθηκαν και 25 ml χλωριούχο ασβέστιο για να μαλακώσει το νερο λιγο, αλλα καθότι ξεχασιάρης το έριξα στη μεση του mashing.κατι έκανε παντως.
Preboil SG 1036
OG 1048
μπήκαν στον καδο 27 λιτρα...ελπιζω να μην πεταχτει κανενα καπακι απο τη ζυμωση.
4/5/15
Μεταγγιση στο 2ο κάδο.
Sg 1013
πιστεύω ότι θα κατέβει λίγο ακόμα. Μάλλον δεν έχει τελειώσει ακόμα. Παρόλα αυτά η μετάγγιση έγινε. έπεσε και η σχετική ζελατίνη και μαζι μ αυτή και 40 γρ. motueka. Απόφαση της τελευταίας στιγμής.
Αυτό το μπυράκι πάντως έχει πάει λιγο ακριβά. ΠΟΛΥ ΛΥΚΙΣΚΟΣ. ΧΑΛΑΛΙ ΟΜΩΣ.
Μεταγγιση στο 2ο κάδο.
Sg 1013
πιστεύω ότι θα κατέβει λίγο ακόμα. Μάλλον δεν έχει τελειώσει ακόμα. Παρόλα αυτά η μετάγγιση έγινε. έπεσε και η σχετική ζελατίνη και μαζι μ αυτή και 40 γρ. motueka. Απόφαση της τελευταίας στιγμής.
Αυτό το μπυράκι πάντως έχει πάει λιγο ακριβά. ΠΟΛΥ ΛΥΚΙΣΚΟΣ. ΧΑΛΑΛΙ ΟΜΩΣ.
9/5/15
εμφιάλωση
εμφιαλώθηκαν 32 φιάλες των 500 ml και και 25 των 330 ml (24.25 lt) στους 1.9 όγκους CO2, με 97 γρ. δεξτρόζη
OG 1048
FG 1013
ABV 4.6%
μια χαρά πηγε. Τα λέμε σ ένα μήνα
εμφιάλωση
εμφιαλώθηκαν 32 φιάλες των 500 ml και και 25 των 330 ml (24.25 lt) στους 1.9 όγκους CO2, με 97 γρ. δεξτρόζη
OG 1048
FG 1013
ABV 4.6%
μια χαρά πηγε. Τα λέμε σ ένα μήνα
23/5/15
1η δοκιμή. Οι 2 λυκίσκοι έχουν δέσει πολύ καλά. Τα αρώματα των λυκισκων αν και διακριτικά είναι πολύ ωραία. Βγήκε πολύ καλή τελικά. Κι ακόμα έχει 1-2 βδομάδες για ωρίμανση.
1η δοκιμή. Οι 2 λυκίσκοι έχουν δέσει πολύ καλά. Τα αρώματα των λυκισκων αν και διακριτικά είναι πολύ ωραία. Βγήκε πολύ καλή τελικά. Κι ακόμα έχει 1-2 βδομάδες για ωρίμανση.
23/6/15
Ο φίλος Σωτήρης έγραψε:
"Και πάνω που τελείωσε η ωρίμανση ήρθα εγώ...
Έχουμε και λέμε;
Χρώμα ανοιχτό κίτρινο.
Διαύγεια μέτρια.
Αφρός λευκός, παχύς και με καλή διάρκεια.
Ενανθράκωση δυνατή αλλά χωρίς υπερβολές.
Άρωμα διακριτικό και ευχάριστα γλυκό. Νότες λουλουδιών.
Γεύση απαλή με γλυκιά αίσθηση απο τη βύνη και αρκετά χαρακτηριστική παρουσία λουλουδιών απο το λυκίσκο.
Η πικράδα απλά για να ισορροπεί.
Σώμα μέτριο προς ελαφρύ.
Επίγευση γενικά γλυκιά αλλά και με μιά ελαφριά νότα πικράδας για να μην ξεχνιώμαστε...
Συνολικά μια πολύ ευχάριστη και ευκολόπιοτη μπύρα.
Η επιτυχία, κατα τη γνώμη μου, είναι ότι ενώ είναι ευκολόπιοτη δεν γίνεται σε καμία περίπτωση βαρετή. "
Ο φίλος Σωτήρης έγραψε:
"Και πάνω που τελείωσε η ωρίμανση ήρθα εγώ...
Έχουμε και λέμε;
Χρώμα ανοιχτό κίτρινο.
Διαύγεια μέτρια.
Αφρός λευκός, παχύς και με καλή διάρκεια.
Ενανθράκωση δυνατή αλλά χωρίς υπερβολές.
Άρωμα διακριτικό και ευχάριστα γλυκό. Νότες λουλουδιών.
Γεύση απαλή με γλυκιά αίσθηση απο τη βύνη και αρκετά χαρακτηριστική παρουσία λουλουδιών απο το λυκίσκο.
Η πικράδα απλά για να ισορροπεί.
Σώμα μέτριο προς ελαφρύ.
Επίγευση γενικά γλυκιά αλλά και με μιά ελαφριά νότα πικράδας για να μην ξεχνιώμαστε...
Συνολικά μια πολύ ευχάριστη και ευκολόπιοτη μπύρα.
Η επιτυχία, κατα τη γνώμη μου, είναι ότι ενώ είναι ευκολόπιοτη δεν γίνεται σε καμία περίπτωση βαρετή. "
