30η - Bird Of Prey - American Amber Ale
21/4/15
Έπεσαν 41 λιτρα στην κατσαρόλα και εβρασαν για λίγα λεπτα για να ναι ετοιμα για αυριο το πρωί.
εγινε και το σταρτεράκι, γιατι δε το κοβω να φτανει η μια μαγια.
Η συνταγή βγήκε βασιζόμενη στην HellBoy αλλά μιάς και δε διέθετα όλα τα υλικά την εκανα λίγο παραλλαγή.
Η συνέχεια αύριο το πρωί.
Έπεσαν 41 λιτρα στην κατσαρόλα και εβρασαν για λίγα λεπτα για να ναι ετοιμα για αυριο το πρωί.
εγινε και το σταρτεράκι, γιατι δε το κοβω να φτανει η μια μαγια.
Η συνταγή βγήκε βασιζόμενη στην HellBoy αλλά μιάς και δε διέθετα όλα τα υλικά την εκανα λίγο παραλλαγή.
Η συνέχεια αύριο το πρωί.
22/4/15
η συνταγη:
BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Bird Of Prey
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Style: American Amber Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 41,24 l
Post Boil Volume: 31,02 l
Batch Size (fermenter): 26,00 l
Bottling Volume: 24,30 l
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 15,8 SRM
Estimated IBU: 41,7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Est Mash Efficiency: 74,6 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
32,00 g PH 5.2 Stabilizer (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 -
4,75 kg Pale Malt (Weyermann) (3,3 SRM) Grain 2 65,8 %
0,68 kg Carared (Weyermann) (24,0 SRM) Grain 3 9,4 %
0,63 kg Caramunich II (Weyermann) (63,0 SRM) Grain 4 8,7 %
0,57 kg Caraamber (Weyermann) (36,0 SRM) Grain 5 7,9 %
0,54 kg Melanoidin (Weyermann) (30,0 SRM) Grain 6 7,5 %
0,05 kg Caramunich III (Weyermann) (71,0 SRM) Grain 7 0,7 %
11,00 g Amarillo [10,10 %] - Boil 60,0 min Hop 8 10,3 IBUs
11,00 g Citra [12,10 %] - Boil 35,0 min Hop 9 10,2 IBUs
11,00 g Amarillo [10,10 %] - Boil 30,0 min Hop 10 7,9 IBUs
12,00 g Citra [12,10 %] - Boil 15,0 min Hop 11 6,6 IBUs
10,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 12 -
12,00 g Amarillo [10,10 %] - Boil 10,0 min Hop 13 4,1 IBUs
12,00 g Citra [12,10 %] - Boil 5,0 min Hop 14 2,7 IBUs
12,00 g Amarillo [10,10 %] - Boil 0,0 min Hop 15 0,0 IBUs
12,00 g Citra [12,10 %] - Boil 0,0 min Hop 16 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 17 -
0,57 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 18 -
Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 7,22 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 45,66 l of water at 69,6 C 66,0 C 90 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 10 min
Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
------
Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------
Pre Boil SG: 12.2 brix(1046 SG) 1046 SG(Πυκνόμετρο) στους 20ο
σε λιγο θα πεσει ο πρωτος λυκισκος....ολα βαινουν καλως
ολα πηγαν μια χαρα.
OG 15.2 brix(1058 SG) 1062(πυκνομετρο)
Το πυκνομετρο ειναι το εγκυρο. δυνατουτσικη θα βγει.
η συνταγη:
BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Bird Of Prey
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Style: American Amber Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 41,24 l
Post Boil Volume: 31,02 l
Batch Size (fermenter): 26,00 l
Bottling Volume: 24,30 l
Estimated OG: 1,056 SG
Estimated Color: 15,8 SRM
Estimated IBU: 41,7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Est Mash Efficiency: 74,6 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
32,00 g PH 5.2 Stabilizer (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 -
4,75 kg Pale Malt (Weyermann) (3,3 SRM) Grain 2 65,8 %
0,68 kg Carared (Weyermann) (24,0 SRM) Grain 3 9,4 %
0,63 kg Caramunich II (Weyermann) (63,0 SRM) Grain 4 8,7 %
0,57 kg Caraamber (Weyermann) (36,0 SRM) Grain 5 7,9 %
0,54 kg Melanoidin (Weyermann) (30,0 SRM) Grain 6 7,5 %
0,05 kg Caramunich III (Weyermann) (71,0 SRM) Grain 7 0,7 %
11,00 g Amarillo [10,10 %] - Boil 60,0 min Hop 8 10,3 IBUs
11,00 g Citra [12,10 %] - Boil 35,0 min Hop 9 10,2 IBUs
11,00 g Amarillo [10,10 %] - Boil 30,0 min Hop 10 7,9 IBUs
12,00 g Citra [12,10 %] - Boil 15,0 min Hop 11 6,6 IBUs
10,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 12 -
12,00 g Amarillo [10,10 %] - Boil 10,0 min Hop 13 4,1 IBUs
12,00 g Citra [12,10 %] - Boil 5,0 min Hop 14 2,7 IBUs
12,00 g Amarillo [10,10 %] - Boil 0,0 min Hop 15 0,0 IBUs
12,00 g Citra [12,10 %] - Boil 0,0 min Hop 16 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 17 -
0,57 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 18 -
Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 7,22 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 45,66 l of water at 69,6 C 66,0 C 90 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 10 min
Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
------
Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------
Pre Boil SG: 12.2 brix(1046 SG) 1046 SG(Πυκνόμετρο) στους 20ο
σε λιγο θα πεσει ο πρωτος λυκισκος....ολα βαινουν καλως
ολα πηγαν μια χαρα.
OG 15.2 brix(1058 SG) 1062(πυκνομετρο)
Το πυκνομετρο ειναι το εγκυρο. δυνατουτσικη θα βγει.
4/5/15
Ξεκίνησα να μεταγγίσω αλλα δε μου βγήκε.
SG 1018
Είχε μια δροσιά κάτω στο υπόγειο οπότε μάλλον κόλλησε λίγο η ζύμωση. ΚΑΝΕΝΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑ.
Ανέβασα τον κάδο πάνω που έχει πιο ζέστη, άνοιξα το καπάκι και αφού απολύμανα την κουτάλα έκανα ένα ανακάτεμα. αυριο, θέλω να πιστεύω θα έχουμε πάλι κινητικότητα και θα φτάσει εκέι που τη θέλω.ΑΝΑΜΟΝΗ
Πάντως από γεύση και άρωμα έσκιζε.
Ξεκίνησα να μεταγγίσω αλλα δε μου βγήκε.
SG 1018
Είχε μια δροσιά κάτω στο υπόγειο οπότε μάλλον κόλλησε λίγο η ζύμωση. ΚΑΝΕΝΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑ.
Ανέβασα τον κάδο πάνω που έχει πιο ζέστη, άνοιξα το καπάκι και αφού απολύμανα την κουτάλα έκανα ένα ανακάτεμα. αυριο, θέλω να πιστεύω θα έχουμε πάλι κινητικότητα και θα φτάσει εκέι που τη θέλω.ΑΝΑΜΟΝΗ
Πάντως από γεύση και άρωμα έσκιζε.
13/5/15
εμφιάλωση
OG 1062
FG 1016
ABV 6.1 %
Εμφιαλώθηκαν 65 φιαλες των 330ml με 93 γρ. δεξτρόζης στους 2 όγκους CO2.(21.45 lt)
με το νέο ταπωτικό η δουλεια έγινε σε 12 λεπτά. τέλεια.Υπομονή τωρα 2 μηνάκια για να πιούμε.
Απ τον δοκιμαστικό σωληνα παντως που δοκίμασα ήταν πολυ καλη. επρεπε όμως να κάνω και dry hopping....δεν πειράζει...στην επομενη.
εμφιάλωση
OG 1062
FG 1016
ABV 6.1 %
Εμφιαλώθηκαν 65 φιαλες των 330ml με 93 γρ. δεξτρόζης στους 2 όγκους CO2.(21.45 lt)
με το νέο ταπωτικό η δουλεια έγινε σε 12 λεπτά. τέλεια.Υπομονή τωρα 2 μηνάκια για να πιούμε.
Απ τον δοκιμαστικό σωληνα παντως που δοκίμασα ήταν πολυ καλη. επρεπε όμως να κάνω και dry hopping....δεν πειράζει...στην επομενη.
18/6/15
Ο φίλος Σωτήρης έγραψε:
Δοκιμή από γνωστό αντικειμενικό κριτή...Εμένα
Το χρώμα και ο πλούσιος αφρός προδιαθέτουν θετικά.
Το άρωμα δίνει λίγο λυκίσκο αλλά γρήγορα αντικαθίσταται από αρώματα βύνης.
Το ίδιο συμβαίνει και στη γεύση. Το κυρίαρχο χαρακτηριστικό είναι το γεμάτο σώμα και η σύνθετη γεύση απο τη βύνη. Ο λυκίσκος φαίνεται σε σαφώς δεύτερο ρόλο.
Συνολικά μιά πολλή ωραία και γεμάτη μπύρα.
Προφανώς, σε όλα αυτά καθοριστικό είναι το ψηλό FG.
Αν σκεφτεί κανείς ότι ο ένας μήνας είναι ελάχιστη ωρίμανση, τα περιθώρια περαιτέρω βελτίωσης είναι πολύ μεγάλα. Σε ένα μήνα ακόμα θα είναι απλά άπαιχτη!
Ο φίλος Σωτήρης έγραψε:
Δοκιμή από γνωστό αντικειμενικό κριτή...Εμένα
Το χρώμα και ο πλούσιος αφρός προδιαθέτουν θετικά.
Το άρωμα δίνει λίγο λυκίσκο αλλά γρήγορα αντικαθίσταται από αρώματα βύνης.
Το ίδιο συμβαίνει και στη γεύση. Το κυρίαρχο χαρακτηριστικό είναι το γεμάτο σώμα και η σύνθετη γεύση απο τη βύνη. Ο λυκίσκος φαίνεται σε σαφώς δεύτερο ρόλο.
Συνολικά μιά πολλή ωραία και γεμάτη μπύρα.
Προφανώς, σε όλα αυτά καθοριστικό είναι το ψηλό FG.
Αν σκεφτεί κανείς ότι ο ένας μήνας είναι ελάχιστη ωρίμανση, τα περιθώρια περαιτέρω βελτίωσης είναι πολύ μεγάλα. Σε ένα μήνα ακόμα θα είναι απλά άπαιχτη!
