9η Μπυρα – RED SONJA(Irish Red Ale)
Red Sonjia (Irish Red Ale)
Original Gravity (OG): 1.049 (°P): 12.1
Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1
Alcohol (ABV): 4.81 %
Colour (SRM): 13.2 (EBC): 26.0
Bitterness (IBU): 28.4 (Tinseth)
76.92% Maris Otter Malt
14.53% Chateau Melano
8.55% Chateau Arome
0.8 g/L Columbus pellets (12.9% Alpha) @ 60 Minutes (Boil)
0.4 g/L Styrian Golding (4.1% Alpha) @ 30 Minutes (Boil)
0.4 g/L Styrian Golding (4.1% Alpha) @ 5 Minutes (Boil)
0.8 g/L Styrian Golding (4.1% Alpha) @ 5 Days (Dry Hop)
0.4 g/L Gelatin @ 5 Days (Secondary)
Single step Infusion at 68°C for 60 Minutes. Boil for 90 Minutes
Fermented at 20°C with Danstar Windsor
Recipe Generated with BrewMate
ΒΙΑΒ συνταγουλα και παλι. ακολουθηθηκε η εξης διαδηκασια:
*mashing σε 35 λιτρα νερο στους 68 βαθμους για 1 ωρα.
*sparging με 8 λιτρα νερο στους 75 βαθμους
*εναρξη βρασμου και προσθηκη των λυκισκων στους προκαθορισμενους χρονους
*chilling στους 21 βαθμους.
*μεταγγιση 26 λιτρων γλευκους στον καδο
*προσθηκη μαγιας. αεροπαγιδα και τελος.
Preboil OG δεν καταφερα να παρω γιατι μου πεσε λιγο νερακι στο δειγμα ενω προσπαθουσα να το κρυωσω....
OG= 1050 (ψιλοοριακα)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4/11/12
η αεροπαγιδα κελαηδαει σα καναρινι....το στεφανι ειναι πλεον ορατο...μια χαρα παμε...
7/11/12
πηρα μετρηση σημερα 1020 στους 21 βαθμους.ελπιζω να κατευει λιγο ακομα.εχω μια κακια εντυπωση οτι επρεπε να χρησημοποιησω 2 φακελακια μαγια,συμφωνα με τις οδηγιες πανω στο φακελακι της μαγιας.θα τ αφησω μεχρι το Σ/Κ και θα παρω αλλη μια μετρηση να δω.
12/11/12
μετάγγιση στον 2ο κάδο.
προσθηκη 10 γρ. ζελατινης και 22 γρ. styrian goldings hops (dry hop)
OG= 1050
FG= 1017
ABV= 4.3%
σε μια βδομαδα εμφιαλωση....
20/11/12
η RED SONJA εμφιαλωθηκε αισιως μετα απο 8 μερες στον 2ο καδο.
OG= 1050
FG= 1017
ABV= 4.3%
προστεθηκαν 105 γρ δεξτροζης για 2,5 ογκους CO2
Εμφιαλωθηκαν 69 φιαλες των 330 ml...δλδ 22.77 λιτρα....
15/12/12
Θεωρητικα σε 5-6 μερες θα ειναι ετοιμη....3η δοκιμη σημερα.το μπυρακι εχει γινει πολυ ωραιο. καμια γευση αγουριλας πλεον,σε σχεση με τα 2 προηγουμενα μπουκαλια που δοκιμασα, βαθυ κοκκινο χρωμα και πολυ ωραια γευση.ο αφρος παχυς κα πολυς.
το μονο που εχω να παρατηρησω ειναι οτι οι 2.5 ογκοι CO2 ειναι πολλοι. την επομενη φορα θα βαλω λιγοτερο...2.2 νομιζω θα ειναι πολυ καλα.
Original Gravity (OG): 1.049 (°P): 12.1
Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1
Alcohol (ABV): 4.81 %
Colour (SRM): 13.2 (EBC): 26.0
Bitterness (IBU): 28.4 (Tinseth)
76.92% Maris Otter Malt
14.53% Chateau Melano
8.55% Chateau Arome
0.8 g/L Columbus pellets (12.9% Alpha) @ 60 Minutes (Boil)
0.4 g/L Styrian Golding (4.1% Alpha) @ 30 Minutes (Boil)
0.4 g/L Styrian Golding (4.1% Alpha) @ 5 Minutes (Boil)
0.8 g/L Styrian Golding (4.1% Alpha) @ 5 Days (Dry Hop)
0.4 g/L Gelatin @ 5 Days (Secondary)
Single step Infusion at 68°C for 60 Minutes. Boil for 90 Minutes
Fermented at 20°C with Danstar Windsor
Recipe Generated with BrewMate
ΒΙΑΒ συνταγουλα και παλι. ακολουθηθηκε η εξης διαδηκασια:
*mashing σε 35 λιτρα νερο στους 68 βαθμους για 1 ωρα.
*sparging με 8 λιτρα νερο στους 75 βαθμους
*εναρξη βρασμου και προσθηκη των λυκισκων στους προκαθορισμενους χρονους
*chilling στους 21 βαθμους.
*μεταγγιση 26 λιτρων γλευκους στον καδο
*προσθηκη μαγιας. αεροπαγιδα και τελος.
Preboil OG δεν καταφερα να παρω γιατι μου πεσε λιγο νερακι στο δειγμα ενω προσπαθουσα να το κρυωσω....
OG= 1050 (ψιλοοριακα)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4/11/12
η αεροπαγιδα κελαηδαει σα καναρινι....το στεφανι ειναι πλεον ορατο...μια χαρα παμε...
7/11/12
πηρα μετρηση σημερα 1020 στους 21 βαθμους.ελπιζω να κατευει λιγο ακομα.εχω μια κακια εντυπωση οτι επρεπε να χρησημοποιησω 2 φακελακια μαγια,συμφωνα με τις οδηγιες πανω στο φακελακι της μαγιας.θα τ αφησω μεχρι το Σ/Κ και θα παρω αλλη μια μετρηση να δω.
12/11/12
μετάγγιση στον 2ο κάδο.
προσθηκη 10 γρ. ζελατινης και 22 γρ. styrian goldings hops (dry hop)
OG= 1050
FG= 1017
ABV= 4.3%
σε μια βδομαδα εμφιαλωση....
20/11/12
η RED SONJA εμφιαλωθηκε αισιως μετα απο 8 μερες στον 2ο καδο.
OG= 1050
FG= 1017
ABV= 4.3%
προστεθηκαν 105 γρ δεξτροζης για 2,5 ογκους CO2
Εμφιαλωθηκαν 69 φιαλες των 330 ml...δλδ 22.77 λιτρα....
15/12/12
Θεωρητικα σε 5-6 μερες θα ειναι ετοιμη....3η δοκιμη σημερα.το μπυρακι εχει γινει πολυ ωραιο. καμια γευση αγουριλας πλεον,σε σχεση με τα 2 προηγουμενα μπουκαλια που δοκιμασα, βαθυ κοκκινο χρωμα και πολυ ωραια γευση.ο αφρος παχυς κα πολυς.
το μονο που εχω να παρατηρησω ειναι οτι οι 2.5 ογκοι CO2 ειναι πολλοι. την επομενη φορα θα βαλω λιγοτερο...2.2 νομιζω θα ειναι πολυ καλα.
