38η - Return To Fantasy - American Pale Ale
4/4/16
Η επιστροφή του άσωτου....είχα να βράσω απ τοο Δεκέμβρη....4 μήνες σχεδόν....έτσι λοιπόν η Return to Fantasy σηματοδοτεί την επιστροφή στο homebrewing, ύστερα από τόσο καιρό.
Η συνταγή έιναι βασισμένη στην Bonnie & Clyde, με μια μικρή παραλλαγή στους λυκίσκους.
Return To Fantasy
American Pale Ale (18 B)
Type: All Grain
Batch Size: 25,00 l
Boil Size: 40,17 l
Boil Time: 90 min
End of Boil Vol: 29,95 l
Final Bottling Vol: 23,30 l
Fermentation: Ale, Two Stage
Date: 15 Feb 2016
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer: Ronin
Equipment: My 70 lt BIAB Pot
Efficiency: 65,00 %
Est Mash Efficiency: 74,9 %
Taste Rating: 30,0
Ingredients
15,00 g PH 5.2 Stabilizer (Mash 90,0 mins) Water Agent 1 -
5,60 kg Tracian Aroma Pale Ale (Vergina) (9,0 EBC) Grain 2 78,4 %
0,84 kg Caraamber (Weyermann) (70,9 EBC) Grain 3 11,8 %
0,28 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 4 4,0 %
0,25 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 5 3,5 %
0,16 kg Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) Grain 6 2,2 %
10,00 g Cascade [5,40 %] - First Wort 90,0 min Hop 7 6,2 IBUs
5,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - First Wort 90,0 min Hop 8 6,2 IBUs
15,00 g Cascade [7,40 %] - Boil 60,0 min Hop 9 10,8 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 45,0 min Hop 10 9,9 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 30,0 min Hop 11 8,3 IBUs
10,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 12 -
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 10,0 min Hop 13 4,3 IBUs
0,50 tsp Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins) Other 14 -
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 5,0 min Hop 15 2,2 IBUs
1,0 pkg US West Coast Yeast (Mangrove Jack's #M44) Yeast 16 -
0,5 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 17 -
30,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 18 0,0 IBUs
15,00 g Cascade [8,50 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 19 0,0 IBUs
Gravity, Alcohol Content and Color
Est Original Gravity: 1,054 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,4 %
Bitterness: 47,9 IBUs
Est Color: 22,5 EBC
Measured Original Gravity: 1,046 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Calories: 427,1 kcal/l
Mash Profile
Mash Name: My BIAB, Medium Body
Sparge Water: 0,00 l
Sparge Temperature: - C
Adjust Temp for Equipment: TRUE
Total Grain Weight: 7,14 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Mash PH: 5,20
Mash Steps
Saccharification Add 41 l of water at 69,8 C 66,0 C 90 min
Mash Out Add -0,00 l of water and heat to 75,0 C over 7 min 76,0 C 10 min
Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Mash Notes: Brew in a bag method where the full boil volume is mashed within the boil vessel and then the grains are withdrawn at the end of the mash. No active sparging is required. This is a medium body beer profile.
Carbonation and Storage
Carbonation Type: Bottle
Pressure/Weight: 137,05 g
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C
Fermentation: Ale, Two Stage
Volumes of CO2: 2,3
Carbonation Used: Bottle with 137,05 g Corn Sugar
Age for: 30,00 days
Storage Temperature: 18,3 C
Created with BeerSmith
Και μιας και εκπέμπoυμε live, ξεκίνησα το mashing στις 10:20 το πρωί και τώρα(12:00) κάνω το mash out.
όλα πήγαν καλώς ως τώρα. Σωστές θερμοκρασίες και σε λίγο θα κάνω και το FWH.
Preboil SG 1045
OG 1058
χρειαζόταν λιγότερο εντονο βρασμό και μου εξατμήστηκε πολύ νερό. δε με πειράζει όμως....καλοδεχούμενο.
Η επιστροφή του άσωτου....είχα να βράσω απ τοο Δεκέμβρη....4 μήνες σχεδόν....έτσι λοιπόν η Return to Fantasy σηματοδοτεί την επιστροφή στο homebrewing, ύστερα από τόσο καιρό.
Η συνταγή έιναι βασισμένη στην Bonnie & Clyde, με μια μικρή παραλλαγή στους λυκίσκους.
Return To Fantasy
American Pale Ale (18 B)
Type: All Grain
Batch Size: 25,00 l
Boil Size: 40,17 l
Boil Time: 90 min
End of Boil Vol: 29,95 l
Final Bottling Vol: 23,30 l
Fermentation: Ale, Two Stage
Date: 15 Feb 2016
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer: Ronin
Equipment: My 70 lt BIAB Pot
Efficiency: 65,00 %
Est Mash Efficiency: 74,9 %
Taste Rating: 30,0
Ingredients
15,00 g PH 5.2 Stabilizer (Mash 90,0 mins) Water Agent 1 -
5,60 kg Tracian Aroma Pale Ale (Vergina) (9,0 EBC) Grain 2 78,4 %
0,84 kg Caraamber (Weyermann) (70,9 EBC) Grain 3 11,8 %
0,28 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 4 4,0 %
0,25 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 5 3,5 %
0,16 kg Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) Grain 6 2,2 %
10,00 g Cascade [5,40 %] - First Wort 90,0 min Hop 7 6,2 IBUs
5,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - First Wort 90,0 min Hop 8 6,2 IBUs
15,00 g Cascade [7,40 %] - Boil 60,0 min Hop 9 10,8 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 45,0 min Hop 10 9,9 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 30,0 min Hop 11 8,3 IBUs
10,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 12 -
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 10,0 min Hop 13 4,3 IBUs
0,50 tsp Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins) Other 14 -
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 5,0 min Hop 15 2,2 IBUs
1,0 pkg US West Coast Yeast (Mangrove Jack's #M44) Yeast 16 -
0,5 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 17 -
30,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 18 0,0 IBUs
15,00 g Cascade [8,50 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 19 0,0 IBUs
Gravity, Alcohol Content and Color
Est Original Gravity: 1,054 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,4 %
Bitterness: 47,9 IBUs
Est Color: 22,5 EBC
Measured Original Gravity: 1,046 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Calories: 427,1 kcal/l
Mash Profile
Mash Name: My BIAB, Medium Body
Sparge Water: 0,00 l
Sparge Temperature: - C
Adjust Temp for Equipment: TRUE
Total Grain Weight: 7,14 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Mash PH: 5,20
Mash Steps
Saccharification Add 41 l of water at 69,8 C 66,0 C 90 min
Mash Out Add -0,00 l of water and heat to 75,0 C over 7 min 76,0 C 10 min
Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Mash Notes: Brew in a bag method where the full boil volume is mashed within the boil vessel and then the grains are withdrawn at the end of the mash. No active sparging is required. This is a medium body beer profile.
Carbonation and Storage
Carbonation Type: Bottle
Pressure/Weight: 137,05 g
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C
Fermentation: Ale, Two Stage
Volumes of CO2: 2,3
Carbonation Used: Bottle with 137,05 g Corn Sugar
Age for: 30,00 days
Storage Temperature: 18,3 C
Created with BeerSmith
Και μιας και εκπέμπoυμε live, ξεκίνησα το mashing στις 10:20 το πρωί και τώρα(12:00) κάνω το mash out.
όλα πήγαν καλώς ως τώρα. Σωστές θερμοκρασίες και σε λίγο θα κάνω και το FWH.
Preboil SG 1045
OG 1058
χρειαζόταν λιγότερο εντονο βρασμό και μου εξατμήστηκε πολύ νερό. δε με πειράζει όμως....καλοδεχούμενο.
13/4/16
Μετάγγιση
Fg 1014 . Στόχος. Μια χαρά. Θα πέσουν και οι σχετικοί λυκισκοι και ζελατινη και την επόμενη βδομάδα εμφιάλωση.
Από γεύση είναι πολύ καλή πάντως. Προβλέπω να γίνει στανταρακι.
DH: 30 γρ. Nelson Salvin + 16 γρ. Cascade.
Ο συνδυασμός των 2 αυτών λυκισκων είναι πολύ καλός πάντως. Το χρώρα βγήκε χρυσό-πορτοκαλί. Ανυπομονώ να τη δοκιμάσω.
Μετάγγιση
Fg 1014 . Στόχος. Μια χαρά. Θα πέσουν και οι σχετικοί λυκισκοι και ζελατινη και την επόμενη βδομάδα εμφιάλωση.
Από γεύση είναι πολύ καλή πάντως. Προβλέπω να γίνει στανταρακι.
DH: 30 γρ. Nelson Salvin + 16 γρ. Cascade.
Ο συνδυασμός των 2 αυτών λυκισκων είναι πολύ καλός πάντως. Το χρώρα βγήκε χρυσό-πορτοκαλί. Ανυπομονώ να τη δοκιμάσω.
3/5/16
Εμφιάλωση
Εμφιαλώθηκαν 65 φιάλες των 330 ml (21.45 Lt.) στους 2 όγκους CO2 me 96 gr. δεξτρόζης.
OG 1058
FG 1012
ABV 6%
Η δοκιμή απ το σωλήνα έδειξε πολλά υποσχόμενη μπυρίτσα. Ο Nelson όλα τα λεφτά.
Εμφιάλωση
Εμφιαλώθηκαν 65 φιάλες των 330 ml (21.45 Lt.) στους 2 όγκους CO2 me 96 gr. δεξτρόζης.
OG 1058
FG 1012
ABV 6%
Η δοκιμή απ το σωλήνα έδειξε πολλά υποσχόμενη μπυρίτσα. Ο Nelson όλα τα λεφτά.
10/5/16
Είπα να κρατηθώ αλλη μια βδομάδα πριν ανοίξω το πρώτο μπουκαλι....αλλά μιας και πήγα στο φίλο ronin είπα να δοκιμάσουμε μαζί το πρώτο μπουκάλι.
Αν και δεν έχουν δέσει ακόμα οι γεύσεις οι εντυπώσεις που μας άφησε ήταν απλά....τέλειες. Πολύ αρωματική και γευστική....φρουτώδης και με έντονη γεύση και άρωμα που θύμηζε...τι άλλο? Sauvignon blanc...Δε μπορώ να φανταστώ πως θα ναι σε 2-3 μήνες....
Είπα να κρατηθώ αλλη μια βδομάδα πριν ανοίξω το πρώτο μπουκαλι....αλλά μιας και πήγα στο φίλο ronin είπα να δοκιμάσουμε μαζί το πρώτο μπουκάλι.
Αν και δεν έχουν δέσει ακόμα οι γεύσεις οι εντυπώσεις που μας άφησε ήταν απλά....τέλειες. Πολύ αρωματική και γευστική....φρουτώδης και με έντονη γεύση και άρωμα που θύμηζε...τι άλλο? Sauvignon blanc...Δε μπορώ να φανταστώ πως θα ναι σε 2-3 μήνες....
