8η Μπύρα - The Lizard King Amber Ale
BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: The Lizzard King Amber Ale (BIAB Edition)
Brewer: GeorgeV Asst Brewer: -
Style: American Amber Ale
TYPE: All Grain-BIAB
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 40,99
lPost Boil Volume: 28,84 l
Batch Size (fermenter): 23 l
Bottling Volume: 21,11 l
Estimated OG: 1,068 SG
Estimated Color: 32,9 EBC
Estimated IBU: 46,8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 65,20 %
Est Mash Efficiency: 78,6 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
5,50 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) 72,1%
1,26 kg Caraamber (Weyermann) (70,9EBC) 16,5%
0,64 kg Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) 8,4%
0,23 kg Caraaroma (Weyermann) (256,1 EBC) 3,0%
20,00 g Columbus (Tomahawk) [12,90 %]Boil 60min,25,4 IBUs
22,00 g Cascade [7,70 %] -Boil 20,0 min 7,6 IBUs
13,00 g Summit [15,80 %] - Boil 10,0 min 7,1 IBUs
12,00 g Cascade [7,70 %] - Boil 10,0 min 2,5 IBUs
12,00 g Columbus (Tomahawk) [12,90 %] - Boil 10, 5,3 IBUs
24,00 g Cascade [7,70 %] - Boil 0,0 min 0,0 IBUs
19,00 g Columbus (Tomahawk) [12,90 %] - Boil 0,0 0,0 IBUs
19,00 g Summit [15,80 %] - Boil 0,0 min 0,0 IBUs
2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast
32,00 g Cascade [7,70 %] - Dry Hop 5,0 Days
25,00 g Columbus (Tomahawk) [12,90 %] -Dry Hop 5,0 Days
10,00 g Gelatin (Secondary 5,0 days) Fining 14 -
Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 7,630 kg
----------------------------
Name Description Step Temperatu Step Time
Mash In Add 14,64 l of water at 75,3C 68,0C 60 min
Sparge: Fly sparge with 17,09 l water at 75,6 C
Notes:
Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
--------------------------------------------------------------------------
η διαδικασια εγινε ως εξης:
*mashin grains με 42 λιτρα νερο στους 68 βαθμους για 90 λεπτα
*mash out στους 75 βαθμους
*βρασμος του γλευκους για 90 λεπτα με την αντιστοιχη προσθηκη των λυκισκων στους προκαθορισμενους χρονους.
*παγωμα του γλευκους στους 23 βαθμους
*μεταγγιση στον καδο ζυμωσης και αερισμος γλευκους
*μεταφορα στο υπογειο και προσθηκη μαγιας
*αεροπαγιδα duplex με τσικουδια
*καθαρισμοος χωρου παρασκευης και ανοιγμα ενος homebrew...
οι ποσοτητες των βυνων και των λυκισκων τροποποιηθηκαν βαση του excel.
η μονη τροποποιηση που εκανα ηταν στον 1ο λυκισκο(columbus-60 mins) που αντι για 14 γρ. εβαλα 20...ετσι για την πικραδα ρε γαμωτο...
OG= 1063 στους 20(με τη διορθωση)...λιγο πιο κατω απ τη συνταγη
Η ολη διαδικασια ξεκινησε στις 14:00 και τελειωσε στις 21:00
ολα πηγαν μια χαρα
αυριο θα τσεκαρω το μπυρακι να δω πως παει...
17/10/12
το μπυρακι ζυμωνει σθεναρα στους 23 βαθμους...η duplex εχει παρει φωτια...
24/10/12
μεταγγιση στον 2ο καδο
OG= 1063
FG= 1015
ABV= 6.3 %
κατι δε μου εκατσε καλα στη συνταγη...μαλλον ειχα βαλει μεγαλο efficiency...θα πρεπει να το διορθωσω στο Excel .
οπως και να ναι ειχε καλη γευση.
αφου εγινε η μεταγγιση εριξα 1 φακελακι ζελατινης(10gr.), διαλυμενο σε νερο, μεσα στον καδο.
προσθηκη 32 γρ. cascade και 25 γρ. columbus για dry hopping.σε 5-6 μερες εμφιαλωση.
31/10/12
ημερα εμφιαλωσης.
απολυμανση μπουκαλιων κλπ εξοπλισμου.
μεταγγιση και προσθηκη 160 γρ δεξτροζης στους 2.8 CO2 για 20 λιτρα μπυρας.
εμφιαλωθηκε σε 60 φιαλες των 330 ml(19.8)
αναμονη για κανα μηνα τωρα και μετα ανοιγμα...:D
Recipe: The Lizzard King Amber Ale (BIAB Edition)
Brewer: GeorgeV Asst Brewer: -
Style: American Amber Ale
TYPE: All Grain-BIAB
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 40,99
lPost Boil Volume: 28,84 l
Batch Size (fermenter): 23 l
Bottling Volume: 21,11 l
Estimated OG: 1,068 SG
Estimated Color: 32,9 EBC
Estimated IBU: 46,8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 65,20 %
Est Mash Efficiency: 78,6 %
Boil Time: 90 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
5,50 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) 72,1%
1,26 kg Caraamber (Weyermann) (70,9EBC) 16,5%
0,64 kg Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) 8,4%
0,23 kg Caraaroma (Weyermann) (256,1 EBC) 3,0%
20,00 g Columbus (Tomahawk) [12,90 %]Boil 60min,25,4 IBUs
22,00 g Cascade [7,70 %] -Boil 20,0 min 7,6 IBUs
13,00 g Summit [15,80 %] - Boil 10,0 min 7,1 IBUs
12,00 g Cascade [7,70 %] - Boil 10,0 min 2,5 IBUs
12,00 g Columbus (Tomahawk) [12,90 %] - Boil 10, 5,3 IBUs
24,00 g Cascade [7,70 %] - Boil 0,0 min 0,0 IBUs
19,00 g Columbus (Tomahawk) [12,90 %] - Boil 0,0 0,0 IBUs
19,00 g Summit [15,80 %] - Boil 0,0 min 0,0 IBUs
2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast
32,00 g Cascade [7,70 %] - Dry Hop 5,0 Days
25,00 g Columbus (Tomahawk) [12,90 %] -Dry Hop 5,0 Days
10,00 g Gelatin (Secondary 5,0 days) Fining 14 -
Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 7,630 kg
----------------------------
Name Description Step Temperatu Step Time
Mash In Add 14,64 l of water at 75,3C 68,0C 60 min
Sparge: Fly sparge with 17,09 l water at 75,6 C
Notes:
Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
--------------------------------------------------------------------------
η διαδικασια εγινε ως εξης:
*mashin grains με 42 λιτρα νερο στους 68 βαθμους για 90 λεπτα
*mash out στους 75 βαθμους
*βρασμος του γλευκους για 90 λεπτα με την αντιστοιχη προσθηκη των λυκισκων στους προκαθορισμενους χρονους.
*παγωμα του γλευκους στους 23 βαθμους
*μεταγγιση στον καδο ζυμωσης και αερισμος γλευκους
*μεταφορα στο υπογειο και προσθηκη μαγιας
*αεροπαγιδα duplex με τσικουδια
*καθαρισμοος χωρου παρασκευης και ανοιγμα ενος homebrew...
οι ποσοτητες των βυνων και των λυκισκων τροποποιηθηκαν βαση του excel.
η μονη τροποποιηση που εκανα ηταν στον 1ο λυκισκο(columbus-60 mins) που αντι για 14 γρ. εβαλα 20...ετσι για την πικραδα ρε γαμωτο...
OG= 1063 στους 20(με τη διορθωση)...λιγο πιο κατω απ τη συνταγη
Η ολη διαδικασια ξεκινησε στις 14:00 και τελειωσε στις 21:00
ολα πηγαν μια χαρα
αυριο θα τσεκαρω το μπυρακι να δω πως παει...
17/10/12
το μπυρακι ζυμωνει σθεναρα στους 23 βαθμους...η duplex εχει παρει φωτια...
24/10/12
μεταγγιση στον 2ο καδο
OG= 1063
FG= 1015
ABV= 6.3 %
κατι δε μου εκατσε καλα στη συνταγη...μαλλον ειχα βαλει μεγαλο efficiency...θα πρεπει να το διορθωσω στο Excel .
οπως και να ναι ειχε καλη γευση.
αφου εγινε η μεταγγιση εριξα 1 φακελακι ζελατινης(10gr.), διαλυμενο σε νερο, μεσα στον καδο.
προσθηκη 32 γρ. cascade και 25 γρ. columbus για dry hopping.σε 5-6 μερες εμφιαλωση.
31/10/12
ημερα εμφιαλωσης.
απολυμανση μπουκαλιων κλπ εξοπλισμου.
μεταγγιση και προσθηκη 160 γρ δεξτροζης στους 2.8 CO2 για 20 λιτρα μπυρας.
εμφιαλωθηκε σε 60 φιαλες των 330 ml(19.8)
αναμονη για κανα μηνα τωρα και μετα ανοιγμα...:D
