35η - Smokey Island - Smoked Amber Ale
15/9/15
Τελευταία στιγμή αποφάσησα να στείλω και 2η συνταγή στο διαγωνισμό. Έτσι λοιπόν έκατσα χθές βράδυ και έβγαλα την παρακάτω συνταγή. Πιστεύω ότι, αν και είναι καινούργια συνταγή, θα πάει καλά.
Smokey Island
American Amber Ale (6 B)
Type: All Grain
Batch Size: 23,00 l
Boil Size: 38,09 l
Boil Time: 90 min
End of Boil Vol: 27,87 l
Final Bottling Vol: 21,30 l
Fermentation: Ale, Two Stage
Date: 14 Sep 2015
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Equipment: My 70 lt BIAB Pot
Efficiency: 65,00 %
Est Mash Efficiency: 75,7 %
Taste Rating: 30,0
Taste Notes:
Ingredients Amt Name Type #%/IBU
32,00 g PH 5.2 Stabilizer (Mash 90,0 mins)Water Agent1-
1,90 kg Tracian Aroma Pale Ale (Vergina) (9,0 EBC)Grain232,3 %
1,60 kg Smoked Malt (Weyermann) (3,9 EBC)Grain327,2 %
0,90 kg Munich I (Weyermann) (14,0 EBC)Grain415,3 %
0,72 kg Carared (39,4 EBC)Grain512,2 %
0,51 kg Caraamber (Weyermann) (70,9 EBC)Grain68,6 %
0,25 kg Special B Malt (354,6 EBC)Grain74,3 %
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 60,0 minHop813,6 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 50,0 minHop911,7 IBUs
8,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins)Fining10-
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 5,0 minHop112,1 IBUs
15,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 0,0 minHop120,0 IBUs
1,0 pkg US West Coast Yeast (Mangrove Jack's #M44)Yeast13
0,50 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)Other14
Gravity, Alcohol Content and ColorEst
Original Gravity: 1,049 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,9 %
Bitterness: 27,4 IBUs
Est Color: 30,2 EBC
Measured Original Gravity: 1,046 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Calories: 427,1 kcal/l
Mash Profile
Mash Name: BIAB, Medium Body
Sparge Water: 0,00 l
Sparge Temperature: 75,6 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE
Total Grain Weight: 5,88 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Mash PH: 5,20
Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 41,68 l of water at 69,5 C66,0 C90 min
Mash Out Add -0,00 l of water and heat to 75,6 C over 7 min75,6 C10 min
Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Mash Notes: Brew in a bag method where the full boil volume is mashed within the boil vessel and then the grains are withdrawn at the end of the mash. No active sparging is required. This is a medium body beer profile.
Carbonation and Storage Carbonation Type: Bottle
Pressure/Weight: 125,29 g
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C
Fermentation: Ale, Two Stage
Volumes of CO2: 2,3
Carbonation Used: Bottle with 125,29 g Corn Sugar
Age for: 30,00 days
Storage Temperature: 18,3 CNotes15/9/15
41 λιτρα στην κατσαρόλα
OG 1048
Preboil πάλι ξέχασα να πάρω. Η συνταγή όμως πήγε οκ.
Ζύμωσε στους 24-25 βαθμούς
30/9/15
Μεταγγιση
OG 1048
FG 1009
ABV 5.1%
Γλυκιά με ελαφρώς πικρή γευση, το καπνιστό δε φαινεται όμως. ήθελε λίγο παραπάνω.
8/10/15
Εμφιάλωση με 91 γρ. δεξτρόζης στους 1.9 όγκους CO2.
Created with BeerSmith
Τελευταία στιγμή αποφάσησα να στείλω και 2η συνταγή στο διαγωνισμό. Έτσι λοιπόν έκατσα χθές βράδυ και έβγαλα την παρακάτω συνταγή. Πιστεύω ότι, αν και είναι καινούργια συνταγή, θα πάει καλά.
Smokey Island
American Amber Ale (6 B)
Type: All Grain
Batch Size: 23,00 l
Boil Size: 38,09 l
Boil Time: 90 min
End of Boil Vol: 27,87 l
Final Bottling Vol: 21,30 l
Fermentation: Ale, Two Stage
Date: 14 Sep 2015
Brewer: GeorgeV
Asst Brewer:
Equipment: My 70 lt BIAB Pot
Efficiency: 65,00 %
Est Mash Efficiency: 75,7 %
Taste Rating: 30,0
Taste Notes:
Ingredients Amt Name Type #%/IBU
32,00 g PH 5.2 Stabilizer (Mash 90,0 mins)Water Agent1-
1,90 kg Tracian Aroma Pale Ale (Vergina) (9,0 EBC)Grain232,3 %
1,60 kg Smoked Malt (Weyermann) (3,9 EBC)Grain327,2 %
0,90 kg Munich I (Weyermann) (14,0 EBC)Grain415,3 %
0,72 kg Carared (39,4 EBC)Grain512,2 %
0,51 kg Caraamber (Weyermann) (70,9 EBC)Grain68,6 %
0,25 kg Special B Malt (354,6 EBC)Grain74,3 %
10,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 60,0 minHop813,6 IBUs
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 50,0 minHop911,7 IBUs
8,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins)Fining10-
15,00 g Motueka [6,80 %] - Boil 5,0 minHop112,1 IBUs
15,00 g Nelson Sauvin [12,20 %] - Boil 0,0 minHop120,0 IBUs
1,0 pkg US West Coast Yeast (Mangrove Jack's #M44)Yeast13
0,50 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)Other14
Gravity, Alcohol Content and ColorEst
Original Gravity: 1,049 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,9 %
Bitterness: 27,4 IBUs
Est Color: 30,2 EBC
Measured Original Gravity: 1,046 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Calories: 427,1 kcal/l
Mash Profile
Mash Name: BIAB, Medium Body
Sparge Water: 0,00 l
Sparge Temperature: 75,6 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE
Total Grain Weight: 5,88 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Mash PH: 5,20
Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 41,68 l of water at 69,5 C66,0 C90 min
Mash Out Add -0,00 l of water and heat to 75,6 C over 7 min75,6 C10 min
Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort
Mash Notes: Brew in a bag method where the full boil volume is mashed within the boil vessel and then the grains are withdrawn at the end of the mash. No active sparging is required. This is a medium body beer profile.
Carbonation and Storage Carbonation Type: Bottle
Pressure/Weight: 125,29 g
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C
Fermentation: Ale, Two Stage
Volumes of CO2: 2,3
Carbonation Used: Bottle with 125,29 g Corn Sugar
Age for: 30,00 days
Storage Temperature: 18,3 CNotes15/9/15
41 λιτρα στην κατσαρόλα
OG 1048
Preboil πάλι ξέχασα να πάρω. Η συνταγή όμως πήγε οκ.
Ζύμωσε στους 24-25 βαθμούς
30/9/15
Μεταγγιση
OG 1048
FG 1009
ABV 5.1%
Γλυκιά με ελαφρώς πικρή γευση, το καπνιστό δε φαινεται όμως. ήθελε λίγο παραπάνω.
8/10/15
Εμφιάλωση με 91 γρ. δεξτρόζης στους 1.9 όγκους CO2.
Created with BeerSmith
Η συγκεκριμένη βγήκε πολύ καλή. Αν είχε και λίγη περισσότερη καπνιστή βύνη θα είχε πάρει καλήτερη διάκριση στο διαγωνισμό. Παρ όλα αυτά, αν και σχεδιάστηκε 1 βράδυ πριν ζυθοποιηθεί και δε βελτιώθηκε καθόλου, κατέλαβε την 8η θέση.
Θεωρώ ότι είναι ακριβώς στο στυλ της amber ale με ελάχιστες νότες καπνιστου, οι οποίες με τον καιρό έχουν εξασθενήσει. είναι μια πολύ καλή μπύρα.
Είμαι πολυ ευχαριστημένος.
Θεωρώ ότι είναι ακριβώς στο στυλ της amber ale με ελάχιστες νότες καπνιστου, οι οποίες με τον καιρό έχουν εξασθενήσει. είναι μια πολύ καλή μπύρα.
Είμαι πολυ ευχαριστημένος.
