Σπιτικό λικέρ Μόκα
Επιχειρήσαμε να φτιάξουμε σπιτικό λικέρ μόκα.
Η συνταγή έχει ως εξής:
Υλικά
* φτιάχνουμε 5-6 διπλές δόσεις καφέ espresso. Αν δεν έχουμε μηχανή espresso, τον αντικαθιστούμε με γαλλικό καφέ αλλά πολύ δυνατό.
Εκτέλεση
Βάζετε τον καφέ, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια κατσαρόλα, στο μάτι της κουζίνας σε σιγανή φωτιά και ανακατέυετε.
Μόλις λιώσουν τα υλικά και αρχισει να βράζει, ρίχνουμε το τσίπουρο και το brandy. Συνεχίζουμε να ανακατέυουμε ανά περιόδους, για να "δέσουν" τα υλικά μεταξύ τους. Μόλις αρχίσει το μίγμα να παίρνει βράση(να κάνει μπουρμπουλίθρες) σταματάμε το ανακάτεμα και το αφήνουμε να βράσει πάλι για 5-8 λεπτά ακόμα για να εξατμηστεί λίγο το αλκοόλ.
Κατευάζουμε την κατσαρόλα απ' τη φωτιά, την σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε 2-3 ώρες να κρυώσει.
αφού κρυώσει το μίγμα, το βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο που κλεινει αεροστεγώς και το τοποθετουμε σε ένα ντουλάπι ή εναλλακτικά τυλίγοουμε το βάζο με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας μας. Ταρακουνάμε το βάζο 1 φορά την ημέρα και το αφήνουμε εκεί για 15 μέρες.
Μετά τις 15 μέρες αποστειρώνουμε 2 φιάλες των 700-750 ml και σουρώνουμε το λικέρ μας με διπλό τούλι στις φιάλες.
Το λικέρ μας είναι έτοιμο προς κατανάλωση. Όσο περνάει ο καιρός θα παρατηρήσετε ότι η γέυση του θα βελτιώνεται.
Εναλλακτικά,αν δεν σας αρέσει η σπιρτάδα του τσίπουρου, μπορείτε να χρησημοποιήσετε vodka. Η επιλογή είναι δική σας.
ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ
Η συνταγή έχει ως εξής:
Υλικά
- 700 ml τσίπουρο
- 300 ml brandy
- 300 γρ. ζάχαρη
- 400 ml espresso (δυνατό)*
- 5 κουτ. σούπας σκόνη κακάο
* φτιάχνουμε 5-6 διπλές δόσεις καφέ espresso. Αν δεν έχουμε μηχανή espresso, τον αντικαθιστούμε με γαλλικό καφέ αλλά πολύ δυνατό.
Εκτέλεση
Βάζετε τον καφέ, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια κατσαρόλα, στο μάτι της κουζίνας σε σιγανή φωτιά και ανακατέυετε.
Μόλις λιώσουν τα υλικά και αρχισει να βράζει, ρίχνουμε το τσίπουρο και το brandy. Συνεχίζουμε να ανακατέυουμε ανά περιόδους, για να "δέσουν" τα υλικά μεταξύ τους. Μόλις αρχίσει το μίγμα να παίρνει βράση(να κάνει μπουρμπουλίθρες) σταματάμε το ανακάτεμα και το αφήνουμε να βράσει πάλι για 5-8 λεπτά ακόμα για να εξατμηστεί λίγο το αλκοόλ.
Κατευάζουμε την κατσαρόλα απ' τη φωτιά, την σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε 2-3 ώρες να κρυώσει.
αφού κρυώσει το μίγμα, το βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο που κλεινει αεροστεγώς και το τοποθετουμε σε ένα ντουλάπι ή εναλλακτικά τυλίγοουμε το βάζο με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας μας. Ταρακουνάμε το βάζο 1 φορά την ημέρα και το αφήνουμε εκεί για 15 μέρες.
Μετά τις 15 μέρες αποστειρώνουμε 2 φιάλες των 700-750 ml και σουρώνουμε το λικέρ μας με διπλό τούλι στις φιάλες.
Το λικέρ μας είναι έτοιμο προς κατανάλωση. Όσο περνάει ο καιρός θα παρατηρήσετε ότι η γέυση του θα βελτιώνεται.
Εναλλακτικά,αν δεν σας αρέσει η σπιρτάδα του τσίπουρου, μπορείτε να χρησημοποιήσετε vodka. Η επιλογή είναι δική σας.
ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ
