Champagne Cocktails
Bellini
Ποτήρι: Flute Σαμπάνιας Γαρνιτούρα: Φέτα ροδάκινο Μέθοδος: Ρίχνουμε απευθείας στο ποτήρι το χυμό ροδάκινο και την κρύα σαμπανια. Σερβίρουμε |
|
Προέλευση: Το 1929 ο Τζιουζέπε Τσιπριάνι ο γηραιότερος ήταν μπάρμαν στο ξενοδοχείο Europa της Βενετίας, όταν συνάντησε έναν αμερικανό φοιτητή, τον Χάρι Κάσινγκ. Έχοντας απόλυτη ανάγκη από χρήματα, ο Κάσινγκ απέσπασε από τον Τσιπριάνι περίπου 6.000 δολάρια. Εξαφανίστηκε όμως, αφήνοντας τον Ιταλό ανήσυχο για την τύχη των χρημάτων του. Παρ’ όλα αυτά ο Αμερικανός επέστρεψε τον Φεβρουάριο του 1930, όχι μόνο για να ξεπληρώσει τον Τσιπριάνι. Είχε στη διάθεσή του 24.000 δολάρια, έτσι ώστε οι δυο τους να ανοίξουν το δικό τους μαγαζί. Αυτή ήταν η αρχή του Harry’s Bar, εκεί όπου «γεννήθηκε» το Μπελίνι, ένα κοκτέιλ από prosecco και χυμό βερίκοκου. Το πορτοκαλί κοκτέιλ έλαβε το όνομα του από έναν αναγεννησιακό πίνακα του Τζιοβάνι Μπελίνι που λάτρευε ο Τσιπριάνι.
Champagne cocktail
COAT sugar cube with bitters and drop into glass. POUR cognac over soaked cube, then TOP with champagne.
Origin: First recorded in Jerry Thomas’s 1862 book ‘How To Mix Drinks’, or ‘The Bon Vivant’s Companion’, where he almost certainly mistakenly specifies this as a shaken drink. That would be explosive. Another early reference to Champagne cocktails is in Mark Twain’s 1869 novel, Innocents Abroad. It is thought the drink found popularity after a bartender named John Dougherty won an 1899 New York cocktail competition with a similar drink named Business Brace.
- 10 cl brut champagne
- 1 sugar cube
- 3-4 dash Angostura Bitters
- 2 cl cogniac/brandy
COAT sugar cube with bitters and drop into glass. POUR cognac over soaked cube, then TOP with champagne.
Origin: First recorded in Jerry Thomas’s 1862 book ‘How To Mix Drinks’, or ‘The Bon Vivant’s Companion’, where he almost certainly mistakenly specifies this as a shaken drink. That would be explosive. Another early reference to Champagne cocktails is in Mark Twain’s 1869 novel, Innocents Abroad. It is thought the drink found popularity after a bartender named John Dougherty won an 1899 New York cocktail competition with a similar drink named Business Brace.
French 75
Ποτήρι: Champagne glass
Γαρνιτούρα: 1 φλούδα λεμονιού
Προετοιμασία: Ρίχνετε το τζιν, το σιρόπι και το χυμό λεμονιού στο shaker γεμάτο πάγο. Ανακινήστε ζωηρά και σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι σαμπάνιας. Συμπληρώστε με σαμπάνια. Ανακατεύουμε απαλά.
Προέλευση: Το ποτό δημιουργήθηκε το 1915 στο μπαρ New York στο Παρίσι,-αργότερα Harry's New York Bar-από to μπάρμαν Χάρι MacElhone. Το Cocktail παρομοιάστηκε ότι αφήνει μια τέτοια αίσθηση στο στομάχι που το παρομοίασαν με το 75 χιλιοστών όπλο french 75 . Το french 75 διαδόθηκε στην Αμερική στο Stork Club της Νέας Υόρκης.
- 3cl gin
- 2 dashes simple syrup
- 1.5cl lemon juice
- 6cl Champagne
Ποτήρι: Champagne glass
Γαρνιτούρα: 1 φλούδα λεμονιού
Προετοιμασία: Ρίχνετε το τζιν, το σιρόπι και το χυμό λεμονιού στο shaker γεμάτο πάγο. Ανακινήστε ζωηρά και σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι σαμπάνιας. Συμπληρώστε με σαμπάνια. Ανακατεύουμε απαλά.
Προέλευση: Το ποτό δημιουργήθηκε το 1915 στο μπαρ New York στο Παρίσι,-αργότερα Harry's New York Bar-από to μπάρμαν Χάρι MacElhone. Το Cocktail παρομοιάστηκε ότι αφήνει μια τέτοια αίσθηση στο στομάχι που το παρομοίασαν με το 75 χιλιοστών όπλο french 75 . Το french 75 διαδόθηκε στην Αμερική στο Stork Club της Νέας Υόρκης.
Kir Royal
Build – Flute |
|
Το Kir είναι ένα δημοφιλές γαλλικό κοκτέιλ φτιαγμένα με ένα μέρος του crème de cassis(λικέρ από μαύρα φραγκοστάφυλα) και συμπληρώνεται με λευκό κρασί.
Στη Γαλλία είναι συνήθως πίνεται ως απεριτίφ πριν από το γεύμα ή σνακ. Αρχικά το χρησιμοποιούμενο κρασί ήταν Βουργουνδίας Aligote. Σήμερα, διάφορα λευκά κρασιάχρησιμοποιούνται, σύμφωνα με την περιοχή και την ιδιοτροπία του μπάρμαν. Πολλοί προτιμούν ένα λευκό Chardonnay, όπως το Chablis.
Αρχικά ονομαζόταν blanc-cassis. Το σημερινό του όνομα το οφείλει στον Félix Kir (1876-1968), δήμαρχο της Ντιζόν στη Βουργουνδία, ο οποίος ήταν ο πρωτοπόρος του κινήματος της αδελφοποίησης μετά το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Το Kir ήταν το δημοφιλέςποτό που σερβιριζόταν στις εκδηλώσεις εκείνης της εποχής.
Μετά την εμπορική ανάπτυξη του crème de cassis το 1841, το κοκτέιλ έγινε δημοφιλέςπεριφερειακό ποτό, αλλά έχει γίνει από τότε άρρηκτα συνδεδεμένη διεθνώς με το όνομα του Δημάρχου Kir. Όταν παραγγέλνετε μια Kir, οι σερβιτόροι στη Γαλλία μερικές φορές μπορεί να σας ρωτήσουν εάν θέλετε να γίνεται με crème de cassis (φραγκοστάφυλο), deMure (βατόμουρο) ή de pêche (ροδάκινο).
Η International Bartenders Association δίνει μια συνταγή χρησιμοποιώντας ένα δέκατοcrème de cassis, αλλά γαλλικές πηγές προσδιορίζουν συνήθως περισσότερο.
Η βασιλική εκδοχή του Kir, το Kir Royal, περιλαμβάνει αντί για λευκό κρασί, σαμπάνια.
Και εδώ η συνταγή τίθεται υπό συζήτηση. Η επίσημη συνταγή για Kir Royal αναφέρει γιατο ένα τρίτο Cassis και τα δύο τρίτα Champagne. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι αυτή η δοσολογία είναι πολύ ‘δυνατή’ όσον αφορά τη γεύση, γλυκύτητα και το αλκοόλ. Συνήθως προτιμάται ένα μέρος του crème de cassis και πέντε μέρη Champagne.
Όπως και να το προτιμάτε, με λευκό κρασί ή με σαμπάνια, με ένα μέρος ή πέντε, καλή σας απόλαυση!
Στη Γαλλία είναι συνήθως πίνεται ως απεριτίφ πριν από το γεύμα ή σνακ. Αρχικά το χρησιμοποιούμενο κρασί ήταν Βουργουνδίας Aligote. Σήμερα, διάφορα λευκά κρασιάχρησιμοποιούνται, σύμφωνα με την περιοχή και την ιδιοτροπία του μπάρμαν. Πολλοί προτιμούν ένα λευκό Chardonnay, όπως το Chablis.
Αρχικά ονομαζόταν blanc-cassis. Το σημερινό του όνομα το οφείλει στον Félix Kir (1876-1968), δήμαρχο της Ντιζόν στη Βουργουνδία, ο οποίος ήταν ο πρωτοπόρος του κινήματος της αδελφοποίησης μετά το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Το Kir ήταν το δημοφιλέςποτό που σερβιριζόταν στις εκδηλώσεις εκείνης της εποχής.
Μετά την εμπορική ανάπτυξη του crème de cassis το 1841, το κοκτέιλ έγινε δημοφιλέςπεριφερειακό ποτό, αλλά έχει γίνει από τότε άρρηκτα συνδεδεμένη διεθνώς με το όνομα του Δημάρχου Kir. Όταν παραγγέλνετε μια Kir, οι σερβιτόροι στη Γαλλία μερικές φορές μπορεί να σας ρωτήσουν εάν θέλετε να γίνεται με crème de cassis (φραγκοστάφυλο), deMure (βατόμουρο) ή de pêche (ροδάκινο).
Η International Bartenders Association δίνει μια συνταγή χρησιμοποιώντας ένα δέκατοcrème de cassis, αλλά γαλλικές πηγές προσδιορίζουν συνήθως περισσότερο.
Η βασιλική εκδοχή του Kir, το Kir Royal, περιλαμβάνει αντί για λευκό κρασί, σαμπάνια.
Και εδώ η συνταγή τίθεται υπό συζήτηση. Η επίσημη συνταγή για Kir Royal αναφέρει γιατο ένα τρίτο Cassis και τα δύο τρίτα Champagne. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι αυτή η δοσολογία είναι πολύ ‘δυνατή’ όσον αφορά τη γεύση, γλυκύτητα και το αλκοόλ. Συνήθως προτιμάται ένα μέρος του crème de cassis και πέντε μέρη Champagne.
Όπως και να το προτιμάτε, με λευκό κρασί ή με σαμπάνια, με ένα μέρος ή πέντε, καλή σας απόλαυση!
Mimosa
Build
Ποτήρι: Champagne Flute
Προετοιμασία: Βεβαιωθείτε ότι και τα δύο συστατικά είναι κρύα , και στη συνέχεια αναμείξτε τα στο ποτήρι. Σερβίρετε κρύο.
Προέλευση: Πιστεύεται ότι έχει εφευρεθεί περίπου το 1.925 στο Hotel Ritz στο Παρίσι από τον Frank Meier. Είναι πιθανόν να πήρε το όνομά του από τα κίτρινα λουλούδια της ακακίας dealbata. Το Buck's Fizz είναι παρόμοιo, αλλά με διπλάσιο χυμό πορτοκαλιού και σαμπάνια.
- 7,5 cl Orange juice
- 7,5 cl Champagne
Build
Ποτήρι: Champagne Flute
Προετοιμασία: Βεβαιωθείτε ότι και τα δύο συστατικά είναι κρύα , και στη συνέχεια αναμείξτε τα στο ποτήρι. Σερβίρετε κρύο.
Προέλευση: Πιστεύεται ότι έχει εφευρεθεί περίπου το 1.925 στο Hotel Ritz στο Παρίσι από τον Frank Meier. Είναι πιθανόν να πήρε το όνομά του από τα κίτρινα λουλούδια της ακακίας dealbata. Το Buck's Fizz είναι παρόμοιo, αλλά με διπλάσιο χυμό πορτοκαλιού και σαμπάνια.
