Whiskey Based Cocktails
Seven & Seven (7 & 7)
Ποτήρι: Highball/ Old Fashioned Γαρνιτούρα: Φλούδα λεμονιού/lime |
|
Παρασκευή: Σε ποτήρι Old Fashioned βάζουμε πάγο, το whisky και γεμίζουμε με σόδα ξαι γαρνίρουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε whisky για την παρασκευή αυτού του cocktail.
Blood And Sand
2 cl Single Malt Scotch Whisky
2 cl Martini Rosso
2 cl Cherry Heering
2 cl Orange juice
Ποτήρι: martini/ coupe σαμπάνιας
Γαρνιτούρα: φλούδα πορτοκαλιού
Παρασκευή: Χτυπάτε τα υλικά στο shaker με πάγο και σερβίρετε.
Προέλευση: Η συνταγή για το Blood and Sand εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο του Harry Craddock του 1930 "The Savoy Cocktail Book". Είναι ένας πολύπλοκος συνδυασμός των φρούτων και καπνιστoού whisky, με μόλις τέσσερα συστατικά των ίδιων διαστάσεων.
2 cl Single Malt Scotch Whisky
2 cl Martini Rosso
2 cl Cherry Heering
2 cl Orange juice
Ποτήρι: martini/ coupe σαμπάνιας
Γαρνιτούρα: φλούδα πορτοκαλιού
Παρασκευή: Χτυπάτε τα υλικά στο shaker με πάγο και σερβίρετε.
Προέλευση: Η συνταγή για το Blood and Sand εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο του Harry Craddock του 1930 "The Savoy Cocktail Book". Είναι ένας πολύπλοκος συνδυασμός των φρούτων και καπνιστoού whisky, με μόλις τέσσερα συστατικά των ίδιων διαστάσεων.
Godfather
Ποτήρι: Old Fashioned Γαρνιτούρα: Χωρίς. Προαιρετικά φλούδα πορτοκαλιού ή κεράσι |
|
Παρασκευή: Απ' ευθείας στο ποτήρι ρίχνουμε τα υλικά και ανακατεύουμε.
Highland Cooler
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: χωρίς γαρνιτούρα |
|
Παρασκευή: Βάζετε τα υλικά σε ένα ποτήρι highball με παγάκια και ανακατεύετε γαρνίρετε και σερβίρετε.
Highlander
Ποτήρι: Cocktail/Martini Glass
Γαρνιτούρα: Φλούδα Πορτοκαλιού
Μέθοδος: Ανακατεύετε τα υλικά στο mixing Glass με πάγο, διπλοσουρώστε και σερβίρετε.
- 6 cl Scotch whiskey
- 3 cl martini Rosso
- 1 σταγ. Angostura Orange Bitters
Ποτήρι: Cocktail/Martini Glass
Γαρνιτούρα: Φλούδα Πορτοκαλιού
Μέθοδος: Ανακατεύετε τα υλικά στο mixing Glass με πάγο, διπλοσουρώστε και σερβίρετε.
Jack Honey Ginger Ale
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: 1 Φέτα πορτοκάλι
Προετοιμασία: Σε ένα ποτήρι highball βάζουμε πάγο μέχρι επάνω. Προσθέτουμε το Jack Daniel's Honey και στη συνέχεια Τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε, γαρνίρουμε και σερβίρουμε .
- 5 cl Jack Daniel's Honey
- 12 cl Ginger Ale
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: 1 Φέτα πορτοκάλι
Προετοιμασία: Σε ένα ποτήρι highball βάζουμε πάγο μέχρι επάνω. Προσθέτουμε το Jack Daniel's Honey και στη συνέχεια Τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε, γαρνίρουμε και σερβίρουμε .
Jack Honey Smash
Ποτήρι: Βαζάκι
Γαρνιτούρα: Φλούδα πορτοκάλι
Προετοιμασία: Μέσα στο ποτήρι τοποθετούμε το lime και συμπιέζουμε μέχρι να λιώσει και να βγάλει τους χυμούς του. Προσθέτουμε πάγο(θρυμματισμένο προαιρετικά) και το Jack Honey. Αναδεύουμε καλά μέσα στο ποτήρι, γαρνίρουμε και σερβίρουμε με 2 καλαμάκια.
- 5 cl Jack Daniel's Honey
- 1/2 lime κομμένο σε φέτες
- 6-8 φύλλα δυόσμου
Ποτήρι: Βαζάκι
Γαρνιτούρα: Φλούδα πορτοκάλι
Προετοιμασία: Μέσα στο ποτήρι τοποθετούμε το lime και συμπιέζουμε μέχρι να λιώσει και να βγάλει τους χυμούς του. Προσθέτουμε πάγο(θρυμματισμένο προαιρετικά) και το Jack Honey. Αναδεύουμε καλά μέσα στο ποτήρι, γαρνίρουμε και σερβίρουμε με 2 καλαμάκια.
Jack Honey Queen Bee
Ποτήρι: Balloon κρασιού
Γαρνιτούρα: -
Προετοιμασία: Σε άνα ποτήρι balloon με πάγο προσθέτουμε τα υλικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
- 2 cl Jack Daniel's Honey
- 4 cl Soda
- 8 cl Λευκό κρασί
Ποτήρι: Balloon κρασιού
Γαρνιτούρα: -
Προετοιμασία: Σε άνα ποτήρι balloon με πάγο προσθέτουμε τα υλικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Klondike
Ποτήρι: Collins/Highball
Γαρνιτούρα: Φέτα/σφήνα πορτοκάλι - καλαμάκι
Μέθοδος: Ρίχνετε τα υλικά στο ποτήρι με πάγο και ανακατεύτε.
- 6 cl Bourbon Whiskey
- 6 cl Φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- Ginger ale
Ποτήρι: Collins/Highball
Γαρνιτούρα: Φέτα/σφήνα πορτοκάλι - καλαμάκι
Μέθοδος: Ρίχνετε τα υλικά στο ποτήρι με πάγο και ανακατεύτε.
Manhattan
Mixing Glass – Martini Glass /Rocks
Garnish: Cherry
Origin: Various origins for this drink abound. They include: in November 1874 at New York City’s Manhattan Club for Lady Randolph Churchill. Sometime in the 1880s “by a man named Black who kept a place ten doors below Houston Street on Broadway in the [eighteen] sixties”, and by a Col. Joe Walker on a yachting trip in New York.
That last story is the most recent I have come across and comes courtesy of Barry Popik’s website barrypopik.com where Barry notes an entry in the Daily Journal, Racine, Wisconsin, 8 March 1899. The article purports that Col. Joe Walker ran the then-famous Crescent Hall Saloon in New Orleans, at the corner of Canal and St. Charles Streets and that some years before he went on a little yachting trip with a party of friends while in New York. “By some oversight the liquid refreshments in the icebox were confined to Italian vermouth and plain whisky, and it occurred to the colonel that a palatable drink might be made by mixing the two. The results were so good that he experimented a little on his return to New Orleans, and soon perfected the Manhattan cocktail, as it is known today. It was christened in honor of his friends on Manhattan island, and the fame of the decoction soon spread all over the country. The true Manhattan cocktail is always made with Italian vermouth, but at half the places where they undertake to serve them, French [dry] vermouth is substituted, and the fine flavor is altogether destroyed. French vermouth is a sort of wine, while Italian vermouth is a cordial, pure and simple. They are as different as milk and molasses. A cocktail made from the French brand is no more a Manhattan cocktail than it is a Spanish omelette.”
Παραλλαγές:
- 6 cl Canadian Club/ bourbon
- 3 cl Martini Rosso
- 3-4 dash Angostura Bitters
Mixing Glass – Martini Glass /Rocks
Garnish: Cherry
Origin: Various origins for this drink abound. They include: in November 1874 at New York City’s Manhattan Club for Lady Randolph Churchill. Sometime in the 1880s “by a man named Black who kept a place ten doors below Houston Street on Broadway in the [eighteen] sixties”, and by a Col. Joe Walker on a yachting trip in New York.
That last story is the most recent I have come across and comes courtesy of Barry Popik’s website barrypopik.com where Barry notes an entry in the Daily Journal, Racine, Wisconsin, 8 March 1899. The article purports that Col. Joe Walker ran the then-famous Crescent Hall Saloon in New Orleans, at the corner of Canal and St. Charles Streets and that some years before he went on a little yachting trip with a party of friends while in New York. “By some oversight the liquid refreshments in the icebox were confined to Italian vermouth and plain whisky, and it occurred to the colonel that a palatable drink might be made by mixing the two. The results were so good that he experimented a little on his return to New Orleans, and soon perfected the Manhattan cocktail, as it is known today. It was christened in honor of his friends on Manhattan island, and the fame of the decoction soon spread all over the country. The true Manhattan cocktail is always made with Italian vermouth, but at half the places where they undertake to serve them, French [dry] vermouth is substituted, and the fine flavor is altogether destroyed. French vermouth is a sort of wine, while Italian vermouth is a cordial, pure and simple. They are as different as milk and molasses. A cocktail made from the French brand is no more a Manhattan cocktail than it is a Spanish omelette.”
Παραλλαγές:
- A Rob Roy is made with Scotch whisky.
- A Dry Manhattan is made with dry vermouth instead of sweet vermouth and served with a twist.
- A Perfect Manhattan is made with equal parts sweet and dry vermouth.
- A Brandy Manhattan is made with Brandy instead of whiskey and is very popular in Wisconsin and Minnesota.
- A Metropolitan is similar to a brandy Manhattan, but with a 3-to-1 ratio of brandy to vermouth.
- A Cuban Manhattan is a Perfect Manhattan with dark rum as its principal ingredient.
- A Tijuana Manhattan is made with an Anejo Tequila.
- The Fourth Regiment is a classic (ca. 1889) cocktail that uses a 1/1 ratio of whiskey and vermouth, and uses three dashes of three different bitters - orange bitters, celery bitters, and Peychaud's Bitters.
Mint Julep
Build
Glass: Old Fashioned/ Lulep cup
Garnish: Mint leaves + Sugar powder (optional)
Muddle the sugar and mint into the glass/cup. Fill with crushed ice and stir. Add the bourbon and stir again. Top with more crushed ice
Origin: Like so many cocktails, the humble Mint Julep’s origins are the subject of heated debate. Today it is closely identified with America’s Deep South, famously served at the Kentucky Derby. However, the name derives from the Arabic word 'julab', meaning rosewater, and the first known written reference to a cocktail-style Julep was by a Virginia gentleman in 1787. At that time it could be made with rum, brandy or whiskey, but by 1900 whiskey had become the preferred base spirit. Indeed in his 1862 The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks, Jerry Thomas calls for cognac, a dash of Jamaican rum and a garnish of berries and orange slices. He also lists a Julep variation made with gin and one calling for ripe pineapple as well as the now ubiquitous whiskey version.
Common perceived wisdom has it that the Julep originated in Persia, or thereabouts, and it travelled to Europe (some say Southern France) where the rose petals were substituted for indigenous mint. The drink is then believed to have crossed the Atlantic where cognac was replaced with peach brandy and then whiskey – the Mint Julep we recognise today.
The remodelled US style mint julep reached Britain in 1837, thanks to the novelist Captain Frederick Marryat, who complained of being woken at 7am by a slave brandishing a Julep. He popularised the drink through his descriptions of American Fourth of July celebrations and praise such as the following:
“I must descant a little upon the mint julep, as it is, with the thermometer at 100?, one of the most delightful and insinuating potations that was ever invented, and may be drunk with equal satisfaction when the thermometer is as low as 70?… As the ice melts, you drink. I once overheard two ladies in the room next to me, and one of them said, ‘Well, if I have a weakness for any one thing, it is for a ‘mint julep!’ – a very amiable weakness, and proving her good sense and taste. They are, in fact, like the American ladies, irresistible.”
When making a Mint Julep it is important to only bruise the mint as crushing the leaves releases the bitter, inner juices. Also be sure to discard the stems, which are also bitter.
It is imperative that the drink is served ice cold. Cocktail etiquette dictates that the shaker containing the mint and other ingredients should be placed in a refrigerator with the serving vessel (preferably made of metal rather than glass) for at least two hours prior to adding ice, shaking and serving.
Variations on the Mint Julep include substituting the bourbon for rye whiskey, rum, gin, brandy, calvados or applejack brandy. Another variation calls for half a shot of aged rum to be floated on top of the bourbon-based julep.
Cocktail of the week: 23/4/15
- 5 cl bourbon whiskey
- 12 mint leaves
- 2 sugar cubes/2 cl sugar syrup ( 2/1)
Build
Glass: Old Fashioned/ Lulep cup
Garnish: Mint leaves + Sugar powder (optional)
Muddle the sugar and mint into the glass/cup. Fill with crushed ice and stir. Add the bourbon and stir again. Top with more crushed ice
Origin: Like so many cocktails, the humble Mint Julep’s origins are the subject of heated debate. Today it is closely identified with America’s Deep South, famously served at the Kentucky Derby. However, the name derives from the Arabic word 'julab', meaning rosewater, and the first known written reference to a cocktail-style Julep was by a Virginia gentleman in 1787. At that time it could be made with rum, brandy or whiskey, but by 1900 whiskey had become the preferred base spirit. Indeed in his 1862 The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks, Jerry Thomas calls for cognac, a dash of Jamaican rum and a garnish of berries and orange slices. He also lists a Julep variation made with gin and one calling for ripe pineapple as well as the now ubiquitous whiskey version.
Common perceived wisdom has it that the Julep originated in Persia, or thereabouts, and it travelled to Europe (some say Southern France) where the rose petals were substituted for indigenous mint. The drink is then believed to have crossed the Atlantic where cognac was replaced with peach brandy and then whiskey – the Mint Julep we recognise today.
The remodelled US style mint julep reached Britain in 1837, thanks to the novelist Captain Frederick Marryat, who complained of being woken at 7am by a slave brandishing a Julep. He popularised the drink through his descriptions of American Fourth of July celebrations and praise such as the following:
“I must descant a little upon the mint julep, as it is, with the thermometer at 100?, one of the most delightful and insinuating potations that was ever invented, and may be drunk with equal satisfaction when the thermometer is as low as 70?… As the ice melts, you drink. I once overheard two ladies in the room next to me, and one of them said, ‘Well, if I have a weakness for any one thing, it is for a ‘mint julep!’ – a very amiable weakness, and proving her good sense and taste. They are, in fact, like the American ladies, irresistible.”
When making a Mint Julep it is important to only bruise the mint as crushing the leaves releases the bitter, inner juices. Also be sure to discard the stems, which are also bitter.
It is imperative that the drink is served ice cold. Cocktail etiquette dictates that the shaker containing the mint and other ingredients should be placed in a refrigerator with the serving vessel (preferably made of metal rather than glass) for at least two hours prior to adding ice, shaking and serving.
Variations on the Mint Julep include substituting the bourbon for rye whiskey, rum, gin, brandy, calvados or applejack brandy. Another variation calls for half a shot of aged rum to be floated on top of the bourbon-based julep.
Cocktail of the week: 23/4/15
Old Fashioned
Ποτήρι: OLd Fashioned Γαρνιτούρα: Κερασάκι Μαρασκίνο |
Εδώ μπορείτε να δείτε τον πρώτο τρόπο παρασκευής του old fashioned
|
Βάλτε μια φλούδα πορτοκαλιού στον πάτο ενός ποτηριού old fashioned. Βάλτε ένα κύβο ζάχαρης πάνω από την φλούδα και ρίξτε πάνω την Angostura και λίωστε τα. Προσθέστε πάγο, bourbon και το νερό και ανακατέψτε. Γαρνίρετε με ένα κερασάκι και σερβίρετε.
Εναλλακτικά, αντικαθιστάτε τον κύβο ζάχαρης και το νερό, με 1-2 cl σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύετε με την angostura, ρίχνετε πάγο στο ποτήρι και τα έλαια απ τη φλούδα πορτοκαλιού, ανακατεύετε πάλι και ρίχνετε το bourbon. Αυτή η τεχνική θεωρείται ως ο πιο κλασσικός τρόπος παρασκευής του cocktail, πριν την ποτοαπαγόρευση.
Προέλευση: Στην Αμερική κομμάτια πορτοκαλιού και μερικές φορές ακόμη και ένα κεράσι μαρασκίνο λιώνονται τακτικά σε αυτό το ποτό: η πρακτική αυτή πιθανώς προήλθε κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης ως ένας τρόπος συγκάλυψης των δυνατών ποτών. Αυτή η πρακτική είναι σχεδόν άγνωστη στην Αγγλία και όπως έγραψε ο Crosby Gaige το 1944, «οι σοβαροί άνθρωποι παραλείπουν τη φρουτοσαλάτα από τα Old Fashioneds."
Εναλλακτικά, αντικαθιστάτε τον κύβο ζάχαρης και το νερό, με 1-2 cl σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύετε με την angostura, ρίχνετε πάγο στο ποτήρι και τα έλαια απ τη φλούδα πορτοκαλιού, ανακατεύετε πάλι και ρίχνετε το bourbon. Αυτή η τεχνική θεωρείται ως ο πιο κλασσικός τρόπος παρασκευής του cocktail, πριν την ποτοαπαγόρευση.
Προέλευση: Στην Αμερική κομμάτια πορτοκαλιού και μερικές φορές ακόμη και ένα κεράσι μαρασκίνο λιώνονται τακτικά σε αυτό το ποτό: η πρακτική αυτή πιθανώς προήλθε κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης ως ένας τρόπος συγκάλυψης των δυνατών ποτών. Αυτή η πρακτική είναι σχεδόν άγνωστη στην Αγγλία και όπως έγραψε ο Crosby Gaige το 1944, «οι σοβαροί άνθρωποι παραλείπουν τη φρουτοσαλάτα από τα Old Fashioneds."
Rob Roy
|
|
Προετημασία: Σε martini glass ρίχνετε πάγο για να παγώσετε το ποτήρι. Ρίχνετε τα υλικά στο Mixing glass και ανακατεύετε μέχρι να παγώσει το ποτό. Γαρνίρετε με ένα κερασάκι.
Προέλευση: Δημιουργήθηκε το 1894 στο ξενοδοχείο Waldorf-Astoria Hotel της Νέας Υόρκης - (το σημερινό Empire State Building) και πήρε το όνομά του από την παράσταση του Broadway που παιζόταν εκείνη την εποχή.
Προέλευση: Δημιουργήθηκε το 1894 στο ξενοδοχείο Waldorf-Astoria Hotel της Νέας Υόρκης - (το σημερινό Empire State Building) και πήρε το όνομά του από την παράσταση του Broadway που παιζόταν εκείνη την εποχή.
Rusty nail
Build – Old Fashioned
Origin: Created in 1942 at a Hawaiian bar for the artist Theodore Anderson. The proportions of Scotch to Drambuie vary wildly and are a matter of taste. However, the 3:1 proportions used here appear most popular.
- 4 cl scotch whisky
- 2 cl drambuie
Build – Old Fashioned
Origin: Created in 1942 at a Hawaiian bar for the artist Theodore Anderson. The proportions of Scotch to Drambuie vary wildly and are a matter of taste. However, the 3:1 proportions used here appear most popular.
Whiskey Smash
Ποτήρι: Old Fashioned Γαρνιτούρα: φύλλα μέντας/δυόσμου |
|
Παρασκευή: Στο shaker, λιώστε το λεμόνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και γεμίστε το με πάγο.
Χτυπήστε τα υλικά , και διπλό σουρώστε σε ποτήρι old fashioned γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο ή ένα μεγάλο κομμάτι πάγου.
"Χαστουκίστε" ένα κλαδάκι μέντας ανάμεσα στα χέρια σας και χρησιμοποιήστε ως γαρνιτούρα. Σερβίρετε με ένα καλαμάκι
Προέλευση: Δημιουργήθηκε από τον θρυλικό μπάρμαν Dale DeGroff στο Rainbow Room της Νέας Υόρκης. Ο DeGroff θεωρεί ότι ο συνδυασμός εσπεριδοειδών και δυόσμου κάνει το ιδανικό cocktail για όσους λένε ότι δεν πρόκειται ποτέ να πιούν ουίσκι.
Χτυπήστε τα υλικά , και διπλό σουρώστε σε ποτήρι old fashioned γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο ή ένα μεγάλο κομμάτι πάγου.
"Χαστουκίστε" ένα κλαδάκι μέντας ανάμεσα στα χέρια σας και χρησιμοποιήστε ως γαρνιτούρα. Σερβίρετε με ένα καλαμάκι
Προέλευση: Δημιουργήθηκε από τον θρυλικό μπάρμαν Dale DeGroff στο Rainbow Room της Νέας Υόρκης. Ο DeGroff θεωρεί ότι ο συνδυασμός εσπεριδοειδών και δυόσμου κάνει το ιδανικό cocktail για όσους λένε ότι δεν πρόκειται ποτέ να πιούν ουίσκι.
Whiskey Sour
Ποτήρι: Sour glass(αν είναι σκέτο) - Old Fashioned(αν είναι με πάγο)
Γαρνιτούρα: φέτα λεμονιού + κερασάκι
Παρασκευή: Στο shaker χτυπάτε όλα τα υλικά με πάγο, σουρώνετε και σερβίρετε
Ανάλογα με το πόσο γλυκό ή ξινό το θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το σιρόπι ζάχαρης ή το λεμόνι.Πολύ δροσιστικό cocktail με πολύ ιδιαίτερη και ευχάριστη γεύση.
- 5 cl Bourbon
- 3 cl φρέσκο χυμό λεμόνι
- 1.5 cl σιρόπι ζάχαρης
Ποτήρι: Sour glass(αν είναι σκέτο) - Old Fashioned(αν είναι με πάγο)
Γαρνιτούρα: φέτα λεμονιού + κερασάκι
Παρασκευή: Στο shaker χτυπάτε όλα τα υλικά με πάγο, σουρώνετε και σερβίρετε
Ανάλογα με το πόσο γλυκό ή ξινό το θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το σιρόπι ζάχαρης ή το λεμόνι.Πολύ δροσιστικό cocktail με πολύ ιδιαίτερη και ευχάριστη γεύση.
