27η – Sim(coe) City (Single Hop IPA)
20/10/14
Συνταγη που εγινε εν οψη του single hop πειραματος του συλλογου
Sim(coe) City SH - IPA
American IPA
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 23.0
Total Grain (kg): 7.438
Total Hops (g): 130.00
Original Gravity (OG): 1.065 (°P): 15.9
Final Gravity (FG): 1.016 (°P): 4.1
Alcohol by Volume (ABV): 6.39 %
Colour (SRM): 6.1 (EBC): 12.0
Bitterness (IBU): 62.9 (Rager)
Brewhouse Efficiency (%): 65
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
5.504 kg Chateau Pilsen 2RS (74%)
0.744 kg Chateau Cara Blond (10%)
0.595 kg Flaked Oats (8%)
0.595 kg Munich I (8%)
Hop Bill
----------------
36.0 g Simcoe Pellet (11.7% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.6 g/L)
35.0 g Simcoe Pellet (11.7% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (1.5 g/L)
35.0 g Simcoe Pellet (11.7% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (1.5 g/L)
24.0 g Simcoe Pellet (11.7% Alpha) @ 5 Days (Dry Hop) (1 g/L)
Misc Bill
----------------
8.0 g Irish Moss @ 10 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 65°C for 75 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale US-05
Recipe Generated with BrewMate
ολα πηγαν καλως
Preboil SG 1054...1052 ηταν κανονικα
OG 1065...ακριβως...ειμαι πολυ τσιφτης, ε?
Θεωρω βεβαια οτι τα 2 φακελακια μαγια ηταν υπερβολικα αλλα μιας και το πειραμα το απαιτει δεν ηθελα να τ αλλαξω.
30/10/14
OG 1065
FG 1013
ABV 6.8%
to irish moss φαινεται να ναι καλο...παρ ολα αυτα εριξα και ενα φακελακι ζελατινη για εχτρα διαυγεια....μη με κακοχαρακτηρησουν και οι συναδελφοι ζυθοποιοι οτι ειναι θολη.....
επεσε και ο dry hop simcoe...ολα καλα...τριτη εμφιαλωνουμε.
(καδος με χερουλι)
6/11/14
εμφιαλωση.
εμφιαλωθηκαν 54 φιαλες των 330 ml (17.82 lt) στους 2.2 ογκους CO2
OG 1065
FG 1013
ABV 6.8%
αντε να δουμε και πως θα παει το πειραμα.
Η βλακεία της ημερας.
ειχε χωθει μια μικρη ψαλιδα μεσα στο βρυσακι και την είδα να κολυμπάει στο σωληνάκι εμφιάλωσης στο τελευταίο μπουκάλι....ω ναι καλά διαβάσατε. Αν επιζήσει το μπυρακι και δε χαλάσει θα το ονομάσω....ψαλιδοκατι...θα δω.....
Η μπύρα βγήκε πολύ καλή. Με λίγες αλλαγές στις βύνες θα γίνει πολύ τούμπανο. Αλλά κι έτσι μια χαρά είναι. Άρεσε σε όλους. Ίσως απ τις καλύτερες που έχω φτιάξει. Ο simcoe είναι απ τους καλύτερους λυκίσκους για IPA.
Την ιδέα για τον συγκεκριμένο λυκίσκο μου την έβαλε ένας Αμερικάνος πελάτης που συνάντησα στο Ξενοδοχείο που εργάζομαι. Πρώην homebrewer, γύρω στα 70-κάτι, πιάσαμε κουβέντα περί homebrewing.
Αν και έπινε κρασί, εκμυστηρεύτηκε στη σερβιτόρα ότι του αρέσει η μπύρα και ότι έφτιαχνε παλιότερα. Η σερβιτόρα του είπε ότι κι εγώ κάνω μπύρα στο σπίτι και έτσι ήρθε και μου μίλησε.
Αφού λοιπόν ανταλλάξαμε κάποιες απόψεις περί στυλ μπύρας, ζυθοποίησης κλπ, μου είπε για τον συγκεκριμένο λυκίσκο. Μου ήρθε κουτί. Εν όψη λοιπόν του πειράματος με το σύλλογο, πήρα κι εγώ το συγκεκριμένο λυκίσκο και την έφτιαξα.