25η – Dark Mystery - Baltic Vanilla Porter
17/9/2014
Η συνταγη εχει ως εξης:
Dark Mystery
Baltic Porter
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 23.0
Total Grain (kg): 6.912
Total Hops (g): 92.00
Original Gravity (OG): 1.064 (°P): 15.7
Final Gravity (FG): 1.016 (°P): 4.1
Alcohol by Volume (ABV): 6.32 %
Colour (SRM): 24.9 (EBC): 49.1
Bitterness (IBU): 30.0 (Rager)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
5.500 kg Chateau Pale (79.57%)
0.500 kg Chateau Cara Gold (7.23%)
0.450 kg Caramunich III (6.51%)
0.120 kg Special-B (1.74%)
0.112 kg Flaked Barley (1.62%)
0.090 kg Roasted Barley (1.3%)
0.080 kg Candi Sugar, Clear (1.16%)
0.060 kg Chateau Chocolat (0.87%)
Hop Bill
----------------
17.0 g Fuggles pellets Pellet (4.7% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
15.0 g Saaz Pellet (3.1% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
15.0 g Saaz Pellet (3.1% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
15.0 g Citra Pellet (12.1% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
15.0 g Citra Pellet (12.1% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
15.0 g Citra Pellet (12.1% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.7 g/L)
Misc Bill
----------------
10.0 g Gelatin @ 6 Days (Secondary)
Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Safeale S-04
Recipe Generated with BrewMate
ολα πηγαν καλα εκτος απο 1 πραγμα...τελειωνε το γκαζι και μου εκανε χαμηλο βρασμο.
αποτελεσμα.....OG 1055...ειχα 2 λιτρα παραπανω στο τελος οποτε πιο χαμηλο OG...ε δε με χαλαει κι ολας....ολα καλα.
29/9/14
μεταγγιση στον 2ο καδο.
OG 1055
FG 1016
ABV 5.1%
Η βανιλια ουτε που ειχε ακουστει. λογικο διοτι τα στικακια τα ειχα στο ψυγειο 2 χρονια.δε πειραζει...εβαλα 20 ml vanilla extract που βρηκα στο S/M. ισως αυριο βαλω και 2 φρεσκα στικακια...αναλογα τις ορεξεις.
επρεπε να ειχα αλλαξει παντως τη φιαλη του γκαζιου, γιατι δε μου εξατμησε οσο υγρο επρεπε,λογω αδυναμου βρασμου και μου βγηκε λιγοτερο απ οτι επρεπε....δεν πειραζει.
στη γευση παντως δεν ηταν ασχημη. θα δειξει.
7/10/14
Εμφιαλωση.
εμφιαλωθηκαν 68 φιαλες των 330 ml(22.44 lt) με 103 γρ. δεξτροζης στους 2 ογκους CO2
OG 1055
FG 1015
ABV 5.2%
αυτη θ ανοιχτει επισημα σε 2 μηνακια....που θα ναι ΤΟΥΜΠΑΝΟ.....
Εννοειται οτι στα ενδιαμεσα θα γινουν 2-3 δοκιμες για να δουμε την πορεια της....
Η βανιλια τα σπαει σε πορτερ παντως...θα το καθιερωσω.
Αν και η μπύρα δεν ήταν άσχημη διαπίστωσα ότι η φρουτένια γεύση του citra δεν ταιριάζει σε porter....παρ όλα αυτά την ήπιαμε κι αυτή.