17η - BISHOP’S FINGER - CLONE

 
23/8/13

Μου την ειχαν φερει κατι καλοι πελατες που εχω στο ξενοδοχειο που δουλευω.μου αρεσε πολυ και αποφασησα να τη φτιαξω.βρηκα λοιπον καποιες συνταγες και κατασταλαξα σ αυτη:

bishop's finger-Clone
Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):           23.0
Total Grain (kg):         5.770
Total Hops (g):           85.00
Original Gravity (OG):    1.055  (°P): 13.6
Final Gravity (FG):       1.014  (°P): 3.6
Alcohol by Volume (ABV):  5.40 %
Colour (SRM):             11.3   (EBC): 22.3
Bitterness (IBU):         38.0   (Rager)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes):      90

Grain Bill
----------------
4.750 kg Maris Otter Malt (82.32%)
0.500 kg Flaked Wheat (8.67%)
0.360 kg Chateau Crystal (6.24%)
0.160 kg Chateau Melano (2.77%)

Hop Bill
----------------
25.0 g Brewers Gold Pellet (8.8% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.1 g/L)
15.0 g Challenger Pellet (8.2% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
15.0 g East Kent Golding pellets Pellet 4.5% Alpha @ 15 Minutes Boil 0.7 g/L
15.0 g East Kent Golding pellets Pellet (4.5% Alpha) @ 1 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
15.0 g Fuggles pellets Pellet (4.7% Alpha) @ 1 Minutes (Boil) (0.7 g/L)

Misc Bill
----------------
10.0 g Gelatin @ 5 Days (Secondary)

Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Safeale S-04


Recipe Generated with BrewMate


ολα πηγαιναν καλα μεχρι που αρχισα να παιζω ενα παιχνιδι στο ιντερνετ με τη μικρη...εκει ηταν που μαμηθηκε ο Διας.

ειχαν περασει 65-70 λεπτα οταν μετρησα θερμοκρασια και ειδα οτιημουν 2 βαθμους πιο κατω απ τους 66. ειπα λοιπον να αναψω λιγο τη φωτια για να πιασω παλι τους 66 και να τ αφησω. ελα ομως που ξεχαστηκα με το παιχνιδι και περασε ενα τεταρτο.
εφτασε στους 90 με το σακο μεσα στην κατσαρολα.πικρα. εγινε και το mash-out μαζι.
τελως παντων εκανα πως δεν εγινε τιποτα.
ενω εβραζε και αφου ειχα φτασει στο λυκισκο των 20...τελειωσε το γκαζι.φυσικα ειχα φιαλη. ελα ομως που ηταν ελατωματικη και δεν εδινε υγραεριο στη γκαζιερα.μαλακια.
εφυγα σφεντονα και πηγα και την αλλαξα. γυρησα μετα απο 20 λεπτα βεβαια. την κουμπωσα και συνεχισα το βρασμο.εριξα το λυκισκο των 20 και συνεχισα μεχρ το 0 κανονικα σα να μην ειχε γινει τπτ.
κατα τ αλλα ολα καλα. 2 μαλακιες σε μια μερα ειναι μια χαρα.
θα βγει καλο μπυρακι παντως...ειμαι αισιοδοξος.

παραλιγο να το ξεχασω...εγινε και 3η μαλακια...ναι ναι...
η assistant brewer( η κορη  μου δλδ) εριξε καταλαθος το ψηφιακο θερμομετρο στο γλευκος την ωρα του mashing.ΓΑΜΩ Ε?
παρολα αυτα φαινεται να δουλευει μια χαρα....θα δειξει.

OG 1051
preboil sg 1040

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7/9/13

Ε ναι λοιπον...επιτελους μεταγγισα. το μπυρακι εμεινε 15 μερες στον 1ο καδο.
Προστεθηκε η γνωστη ζελατινη για τον καθαρισμο και ολα οκ. Σε λιγες μερες εμφιαλωση.

OG = 1051
FG = 1011
ABV 5.2 %

19/9/13

επιτελους εμφιαλωση...αυτη η μπυρα εγινε επεισοδειο...1 μηνα για να φτασει στην εμφιαλωση...ρεκορ...


OG = 1051
GG = 1007
ABV = 5.8%

εμφιαλωθηκαν 65 φιαλες των 330 ml (21.45 lt)...καααλα ειναι.

Τελικα βγηκε λιγο παραπανω απ οτι ηθελα....μαλλον επειδη επιμηκηνα την παραμονη της στους καδους κατα 2 βδομαδες...δεν πειραζει...ευπροσδεκτο....