13η Μπύρα - BOHEMIAN RHAPSODY -  Bohemian Pilsale

Picture


13/3/13

Bohemian Rhapsody
Bohemian Pilsener

Brewer: GeorgeV
Assistant Brewer: KaterinaV

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):           24.0
Total Grain (kg):         5.860
Total Hops (g):           75.00
Original Gravity (OG):    1.052  (°P): 12.9
Final Gravity (FG):       1.013  (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV):  5.11 %
Colour (SRM):             4.4   (EBC): 8.7
Bitterness (IBU):         41.5   (Rager)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes):      90

Grain Bill
----------------
5.020 kg Pilsner (85.67%)
0.540 kg Chateau Cara Blond  (9.22%)
0.300 kg Carapils (Dextrine) (5.12%)

Hop Bill
----------------
15.0 g Hercules Leaf (17.5% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.6 g/L)
15.0 g Challenger Leaf (8.2% Alpha) @ 35 Minutes (Boil) (0.6 g/L)
15.0 g Tettnag Pellet (4.7% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (0.6 g/L)
15.0 g Saaz Pellet (3.2% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.6 g/L)
15.0 g Saaz Pellet (3.2% Alpha) @ 7 Days (Dry Hop) (0.6 g/L)

Misc Bill
----------------

Single step Infusion at 66°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale US-05


Recipe Generated with BrewMate

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

*14:30 ξεκιναμε το mashing για 90 λεπτα στους 68ο  με 37 λιτρα νερο.
*16:00 τελος mashing στους 62ο  και τσιτα το γκαζι για mash out στους 76...μου ξεφυγε 1 βαθμο...
*16:10 rest για 10'
*Η 5χρονη βοηθος πηγε για υπνο γιατι κουραστηκε....
*16:20 πολυ καλο στιψιμο
*Preboil  Volume= 34.5 lt. Preboil SG= 1040 at 20ο
*16:35 τσιτα τα γκαζια για βρασμο και ληψη δειγματος για preboil SG
*17:00 εναρξη βρασμου
* οι λυκισκοι πεφτουν στους προκαθορισμενους χρονους.ολα βαινουν καλως ως τωρα.
*18:30 επεσε και ο τελευταιος λυκισκος στο τελος του βρασμου.αναμονη 10-15 λεπτα ακομα να παρει τα αρωματα του saaz και μετα εναρξη κρυωματος του γλευκους.
*after boil Volume= 26.5 lt
* 18:45 εναρξη κρυωματος γλευκους και ανοιγμα ενος homebrew για ανταμοιβη....
*19:35 τελος. θερμοκρασια 20.5 βαθμοι. τζαμι.
* ειπα και γω ομως...δε θα γινει καμια μαλακια? ενω μεταγγιζα απ την κατσαρολα στον καδο με το νεο μου AUTO SIPHON, διαπιστωσα οτι ειχε εξατμηστει περισσοτερο απ οτι υπολογιζα...μεταβιας εβγαλα 23 λιτρα.
*παιρνω μετρηση...1056
*δε μασησα...συμπληρωσα 2 λιτρα νερακι και το φερα στο OG= 1052 (25 lt μπυρα) που ελεγε η συνταγη.ελπιζω να μην εκανα παπαριά.
*κλασικα ταρακουνησα εριξα τη μαγια κατεβασα στο υπογειο και ξανακουνησα.

22/3/13

Λογω βαρεμαρας μεταγγισα σημεra

OG= 1052
FG= 1008
ABV= 5.8%

απο γευση ειναι μια χαρα. προστεθηκε 1 φακελακι ζελατινης και 15 γρ. SAAZ  για dry hopping.
η μαλακια της ημερας...εσπασε το πυκνομετρο...ΠΑΛΙ.αυτη τη φορα μου πεσε απ τα χερια...γμτ...παλι καλα που εχω καβατζα.

29/3/13

Εμφιαλωση

OG= 1052
FG= 1007
ABV= 5.9%

Εμφιαλωθηκαν 64 φιαλες των 330 ml με 125 γρ. δεξτροζης στους 2.3 ογκους CO2