Brandy/Cognac Based Cocktails
Alexander
Ποτήρι: Cocktail Glass Γαρνιτούρα: τριμμένο μοσχοκάρυδο Χτυπάμε καλά Τα υλικά στο Shaker και σερβίρουμε με 2 μικρά καλαμάκια |
|
Προέλευση: Αρχικά γνωστό ως «Alexander # 2», το Brandy Alexander πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1930, σίγουρα πριν από το 1941, όταν εμφανίζεται για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή. Αυτό το κλασικό μείγμα κονιάκ και σοκολάτας εξομαλύνεται με κρέμα βασίζεται, στο πρωτότυπο Alexander που είχε ως βάση του Gin. Όσο για το ποιός αντικατέστησε το gin με κονιάκ χάνεται στα βάθη των αιώνων.
Β & Β Cocktail
Glass: snifter B & B σημαίνει Brandy & Βενεδικτίνη. Είναι ένα πραγματικά κλασικό κοκτέιλ. |
|
Ένα Β & Β σερβίρεται συχνά με πάγο, αν και μερικοί το προτιμούν σκέτο και άλλοι προτιμούν ελαφρώς θερμότερο (ρίξτε σε ποτήρι snifter ζεστό νερό και μόλις ζεσταθεί το ποτήρι σας,το χύνετε και προσθέτετε τα ποτά).Σχεδόν πάντα σερβίρεται σε ποτήρι snifter(κονιάκ) και το καθιστά ένα ιδανικό ποτό μετά το δείπνο ή ένα ποτό.
Οι παραγωγοί των Βενεδικτίνης έχουν κάνει επίσης ένα έτοιμο mix B & B, το οποίο είναι πολύ καλό, αλλά εάν έχετε ένα αγαπημένο μπράντυ θα βρείτε ένα-από-από-το μηδέν- B & B μια πολύ καλύτερη επιλογή.
Ένας ωραίος τρόπος παρασκευής του cocktail αυτού για το χειμώνα είναι:
Ρίχνουμε την Βενεδικτίνη στο ποτήρι του κονιάκ, ακουμπάμε το ποτήρι στο πλάϊ και την ανάβουμε με αναπτήρα. μόλις παρει φωτιά το ποτό "ρολάρουμε" το ποτήρι μας δεξιά-αριστερά, ώστε η φωτιά και το ποτο που θερμαίνεται να μας ζεστάνουν και το ποτήρι. Μετά απο 1-2 λεπτά προσθέτουμε το brandy και λιγο πριν το πιούμε σβήνουμε τη φωτιά.
Αν μάλιστα ειστε και κρυωμένοι, είναι ότι πρέπει για το κρύωμα και τη βουλωμμένη μύτη.
Οι παραγωγοί των Βενεδικτίνης έχουν κάνει επίσης ένα έτοιμο mix B & B, το οποίο είναι πολύ καλό, αλλά εάν έχετε ένα αγαπημένο μπράντυ θα βρείτε ένα-από-από-το μηδέν- B & B μια πολύ καλύτερη επιλογή.
Ένας ωραίος τρόπος παρασκευής του cocktail αυτού για το χειμώνα είναι:
Ρίχνουμε την Βενεδικτίνη στο ποτήρι του κονιάκ, ακουμπάμε το ποτήρι στο πλάϊ και την ανάβουμε με αναπτήρα. μόλις παρει φωτιά το ποτό "ρολάρουμε" το ποτήρι μας δεξιά-αριστερά, ώστε η φωτιά και το ποτο που θερμαίνεται να μας ζεστάνουν και το ποτήρι. Μετά απο 1-2 λεπτά προσθέτουμε το brandy και λιγο πριν το πιούμε σβήνουμε τη φωτιά.
Αν μάλιστα ειστε και κρυωμένοι, είναι ότι πρέπει για το κρύωμα και τη βουλωμμένη μύτη.
Between The Sheets
Shaker – martini glass – lemon zest for garnish
Origin: Created in the early 1930s (during Prohibition) by Harry MacElhone of Harry’s New York Bar in Paris, and derived from the Sidecar.
- 2 cl cogniac/brandy
- 2 cl Light rum
- 2 cl lemon juice fresh
- 1 cl triple sec
Shaker – martini glass – lemon zest for garnish
Origin: Created in the early 1930s (during Prohibition) by Harry MacElhone of Harry’s New York Bar in Paris, and derived from the Sidecar.
Brandy Daisy
Ποτήρι: Collins/Highball
Γαρνιτούρα: 1 κερασάκι και μια φέτα λεμονιού ή zest λεμονιού και 2-3 φύλλα δυόσμου
Παρασκευή: Χτυπήστε καλά με θρυμματισμένο πάγο στο shaker, στη συνέχεια σουρώστε σε ένα παγωμένο ποτήρι Collins και ρίξτε στο ποτήρι λίγη σόδα .
Παραλλαγή:
- 5cl brandy or Cognac
- 2cl yellow Chartreuse
- 2 cl lemon juice
- Σόδα
Ποτήρι: Collins/Highball
Γαρνιτούρα: 1 κερασάκι και μια φέτα λεμονιού ή zest λεμονιού και 2-3 φύλλα δυόσμου
Παρασκευή: Χτυπήστε καλά με θρυμματισμένο πάγο στο shaker, στη συνέχεια σουρώστε σε ένα παγωμένο ποτήρι Collins και ρίξτε στο ποτήρι λίγη σόδα .
Παραλλαγή:
- 5 cl brandy
- 2 cl χυμό λεμόνι
- 0,5 cl σιρόπι ζάχαρης
- 1 cl Γρεναδίνη
Brandy Sour
Ποτήρι: Sour glass(αν είναι σκέτο) - Old Fashioned(αν είναι με πάγο)
Γαρνιτούρα: φέτα λεμονιού + κερασάκι
Παρασκευή: Στο shaker χτυπάτε όλα τα υλικά με πάγο, σουρώνετε και σερβίρετε
Ανάλογα με το πόσο γλυκό ή ξινό το θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το σιρόπι ζάχαρης ή το λεμόνι.Πολύ δροσιστικό cocktail με πολύ ιδιαίτερη και ευχάριστη γεύση.
- 5 cl Brandy
- 3 cl φρέσκο χυμό λεμόνι
- 1.5 cl σιρόπι ζάχαρης
- 2-3 σταγόνες angostura bitters(προαιρετικά)
Ποτήρι: Sour glass(αν είναι σκέτο) - Old Fashioned(αν είναι με πάγο)
Γαρνιτούρα: φέτα λεμονιού + κερασάκι
Παρασκευή: Στο shaker χτυπάτε όλα τα υλικά με πάγο, σουρώνετε και σερβίρετε
Ανάλογα με το πόσο γλυκό ή ξινό το θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το σιρόπι ζάχαρης ή το λεμόνι.Πολύ δροσιστικό cocktail με πολύ ιδιαίτερη και ευχάριστη γεύση.
Chicago Cocktail
6 cl brandy
1 σταγόνα aromatic bitters
6-7 σταγόνες triple sec
Ποτήρι: cocktail glass με θρυμματισμένο πάγο ή σε Old Fashioned
Γαρνιτούρα: φλούδα πορτοκάλι.
Προετοιμασία: Στο shaker χτυπάμε τα υλικά και σερβίρουμε.
6 cl brandy
1 σταγόνα aromatic bitters
6-7 σταγόνες triple sec
Ποτήρι: cocktail glass με θρυμματισμένο πάγο ή σε Old Fashioned
Γαρνιτούρα: φλούδα πορτοκάλι.
Προετοιμασία: Στο shaker χτυπάμε τα υλικά και σερβίρουμε.
French Connection
Προετοιμασία: Ρίχνουμε όλα τα υλικά κατευθείαν σε ποτήρι Old Fashioned γεμάτο με παγάκια. Ανακατεύουμε απαλά. |
|
Horse's Neck
Ποτήρι:Highball Γαρνιτούρα:φλούδα λεμονιού |
|
Προετοιμασία: Ρίχνουμε το κονιάκ και τη τζιτζιμπύρα σε ψηλό ποτήρι με παγάκια. Ανακατεύουμε απαλά. Γαρνίρετε με φλούδα λεμονιού. Αν θέλετε, προσθέστε πινελιές Angostura Bitter.
Sazerac
Προετοιμασία: Διαβρέξτε ένα παγωμένο Old Fashioned ποτήρι με το αψέντι, προσθέστε θρυμματισμένο πάγο και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά σε mixing glass με πάγο και αφήστε το στην άκρη. Πετάξτε τον πάγο και τυχόν υπολείμματα από αψέντι από το ποτήρι, και σουρώστε το ποτό στο ποτήρι. Προσθέτουμε και τη φλούδα λεμονιού για το γαρνίρισμα.
Σημείωση: Η αρχική συνταγή άλλαξε στο τελευταίο μέρος του 19ου αιώνα. Rye Whiskey αντικατέστησε το κονιάκ όταν αυτό έγινε δύσκολο να βρεθεί.
Προέλευση: Ίσως το παλιότερο κοκτέιλ που είναι γνωστό στην Αμερική. Ουίσκι, αψέντι, ζάχαρη αποτέλεσαν τα υλικά του Κρεολού φαρμακοποιού Αντουά Πεϊσόντ το 1830 για τη δημιουργία του Sazerac. Μέσα σε λίγα χρόνια από τη δημιουργία του το Sazerac έγινε τόσο διάσημο που ο Πεϊσόντ έβαλε ρολά στο φαρμακείο του προκειμένου να αφοσιώθει στην δημιουργία του. Προέρχεται από τη Νέα Ορλεάνη 70 έτη πριν από την εποχή απαγόρευσης και πριν από δύο χρόνια ανακηρύχθηκε το επίσημο κοκτέιλ της πόλης.
- 5 cl Cognac
- 1 cl Αψέντι
- Ένα κύβο ζάχαρης
- Δύο σταγόνες Peychaud's Bitters
Προετοιμασία: Διαβρέξτε ένα παγωμένο Old Fashioned ποτήρι με το αψέντι, προσθέστε θρυμματισμένο πάγο και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά σε mixing glass με πάγο και αφήστε το στην άκρη. Πετάξτε τον πάγο και τυχόν υπολείμματα από αψέντι από το ποτήρι, και σουρώστε το ποτό στο ποτήρι. Προσθέτουμε και τη φλούδα λεμονιού για το γαρνίρισμα.
Σημείωση: Η αρχική συνταγή άλλαξε στο τελευταίο μέρος του 19ου αιώνα. Rye Whiskey αντικατέστησε το κονιάκ όταν αυτό έγινε δύσκολο να βρεθεί.
Προέλευση: Ίσως το παλιότερο κοκτέιλ που είναι γνωστό στην Αμερική. Ουίσκι, αψέντι, ζάχαρη αποτέλεσαν τα υλικά του Κρεολού φαρμακοποιού Αντουά Πεϊσόντ το 1830 για τη δημιουργία του Sazerac. Μέσα σε λίγα χρόνια από τη δημιουργία του το Sazerac έγινε τόσο διάσημο που ο Πεϊσόντ έβαλε ρολά στο φαρμακείο του προκειμένου να αφοσιώθει στην δημιουργία του. Προέρχεται από τη Νέα Ορλεάνη 70 έτη πριν από την εποχή απαγόρευσης και πριν από δύο χρόνια ανακηρύχθηκε το επίσημο κοκτέιλ της πόλης.
Sidecar
Ποτήρι: Martini glass Γαρνιτούρα: Φλούδα λεμονιού και ζάχαρη στο χείλος |
|
Παρασκευή: Χτυπάμε τα υλικά στο shaker και σερωίροθμε στο ποτήρι.
Προέλευση: Στο βιβλίο του 1948 «Fine Art of Mixing Drinks»,ο David A. Embury γράφει για το Sidecar: «εφευρέθηκε από έναν φίλο μου σε ένα μπαρ στο Παρίσι κατά τη διάρκεια του Α Παγκοσμίου Πολέμου και ονομάστηκε μετά από το καλάθι της μοτοσικλέτας στην οποία ο καπετάνιος συνήθως οδηγούσε προς και από το μικρό μπιστρό, όπου το ποτό γεννήθηκε και βάφτισε ».
Ο Embury δεν κατονομάζει το μπαρ αλλά είναι κοινώς δεκτό ότι εννοούσε το Harry's New York Bar και ότι το κοκτέιλ δημιουργήθηκε από τον ιδιοκτήτη του, ο Χάρι MacElhone. Ωστόσο, στο δικό του βιβλίο ο Χάρι πιστώνει το ποτό Pat McGarry της Λέσχης Buck, το Λονδίνο.
Προέλευση: Στο βιβλίο του 1948 «Fine Art of Mixing Drinks»,ο David A. Embury γράφει για το Sidecar: «εφευρέθηκε από έναν φίλο μου σε ένα μπαρ στο Παρίσι κατά τη διάρκεια του Α Παγκοσμίου Πολέμου και ονομάστηκε μετά από το καλάθι της μοτοσικλέτας στην οποία ο καπετάνιος συνήθως οδηγούσε προς και από το μικρό μπιστρό, όπου το ποτό γεννήθηκε και βάφτισε ».
Ο Embury δεν κατονομάζει το μπαρ αλλά είναι κοινώς δεκτό ότι εννοούσε το Harry's New York Bar και ότι το κοκτέιλ δημιουργήθηκε από τον ιδιοκτήτη του, ο Χάρι MacElhone. Ωστόσο, στο δικό του βιβλίο ο Χάρι πιστώνει το ποτό Pat McGarry της Λέσχης Buck, το Λονδίνο.
Stinger
Ποτήρι: Cocktail glass Γαρνιτούρα: φύλλα δυόσμου(προαιρετικά) |
|
Προετοιμασία: Ρίξτε τα υλικά στο shaker με πάγο, ανακατεύετε και σουρώνετε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με πάγο σε ποτήρι Old Fashioned.
