Το Cocktail Της Εβδομάδας
Στην ενότητα αυτή θα προσπαθήσω να σας παρουσιάσω Cocktails που μπορείτε να φτιάξετε σπίτι σας ή να τα ζητήσετε στο αγαπημένο σας bar. Κλασικά, tropical, frozen, long drinks....πάνω απ' όλα ευκολα στην παρασκευή τους. Στην Υγειά σας
30/10/16
Rob Roy
|
|
Προετημασία: Σε martini glass ρίχνετε πάγο για να παγώσετε το ποτήρι. Ρίχνετε τα υλικά στο Mixing glass και ανακατεύετε μέχρι να παγώσει το ποτό. Γαρνίρετε με ένα κερασάκι.
Προέλευση: Δημιουργήθηκε το 1894 στο ξενοδοχείο Waldorf-Astoria Hotel της Νέας Υόρκης - (το σημερινό Empire State Building) και πήρε το όνομά του από την παράσταση του Broadway που παιζόταν εκείνη την εποχή.
Προέλευση: Δημιουργήθηκε το 1894 στο ξενοδοχείο Waldorf-Astoria Hotel της Νέας Υόρκης - (το σημερινό Empire State Building) και πήρε το όνομά του από την παράσταση του Broadway που παιζόταν εκείνη την εποχή.
23/10/16
French Connection
Προετοιμασία: Ρίχνουμε όλα τα υλικά κατευθείαν σε ποτήρι Old Fashioned γεμάτο με παγάκια. Ανακατεύουμε απαλά. Ιδανικό after dinner cocktail. |
|
16/10/16
Aviation
Ποτήρι: cocktail glass Γαρνιτούρα: 1 κερασάκι |
|
Προετοιμασία: Προσθέστε όλα τα υλικά στο shaker γεμάτο με πάγο. Ανακινήστε καλά και σουρώστε σε ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με ένα κερασάκι.
Το Aviation δημιουργήθηκε από τον Hugo Ensslin , head barman του ξενοδοχείου Wallick της Νέας Υόρκης, στις αρχές του εικοστού αιώνα. Η πρώτη δημοσιευμένη συνταγή για το ποτό εμφανίστηκε το 1916στο βιβλίο του Ensslin "Συνταγές για ανάμεικτα ποτά". Η συνταγή αποτελούνταν από1½ oz El Bart Gin, ¾ oz χυμό λεμονιού, 2 σταγόνες μαρασκίνο λικέρ(κεράσι), και 2 σταγόνες crème de Violette, ένα βιολετί λικέρ που δίνει στο κοκτέιλ ένα απαλό μοβ χρώμα. Παραλείποντας το λικέρ κεράσι αλλάζει το ποτό σε ένα μπλε φεγγάρι το οποίο είναι ένα γκρι χρώμα.
Αργότερα αφαιρέθηκε το creme de violette επεδή ήταν και είναι δύσκολο να βρεθεί, και το cocktail πήρε τη συνθεση που έχει μέχρι και σήμερα. Αν φυσικά υπάρχει...απογειώνει το cocktail σε άλλα επίπεδα.
Το Aviation δημιουργήθηκε από τον Hugo Ensslin , head barman του ξενοδοχείου Wallick της Νέας Υόρκης, στις αρχές του εικοστού αιώνα. Η πρώτη δημοσιευμένη συνταγή για το ποτό εμφανίστηκε το 1916στο βιβλίο του Ensslin "Συνταγές για ανάμεικτα ποτά". Η συνταγή αποτελούνταν από1½ oz El Bart Gin, ¾ oz χυμό λεμονιού, 2 σταγόνες μαρασκίνο λικέρ(κεράσι), και 2 σταγόνες crème de Violette, ένα βιολετί λικέρ που δίνει στο κοκτέιλ ένα απαλό μοβ χρώμα. Παραλείποντας το λικέρ κεράσι αλλάζει το ποτό σε ένα μπλε φεγγάρι το οποίο είναι ένα γκρι χρώμα.
Αργότερα αφαιρέθηκε το creme de violette επεδή ήταν και είναι δύσκολο να βρεθεί, και το cocktail πήρε τη συνθεση που έχει μέχρι και σήμερα. Αν φυσικά υπάρχει...απογειώνει το cocktail σε άλλα επίπεδα.
9/10/16
French martini
|
|
Ποτήρι: Martini glass
Γαρνιτούρα: Κόκκινα μούρα
Προετημασία: Ρίχνετε όλα τα υλικά στο shaker και χτυπάτε δυνατά. Σερβίρετε και γαρνίρετε.
Γαρνιτούρα: Κόκκινα μούρα
Προετημασία: Ρίχνετε όλα τα υλικά στο shaker και χτυπάτε δυνατά. Σερβίρετε και γαρνίρετε.
2/10/16
French 75
Ποτήρι: Champagne glass
Γαρνιτούρα: 1 φλούδα λεμονιού
Προετοιμασία: Ρίχνετε το τζιν, το σιρόπι και το χυμό λεμονιού στο shaker γεμάτο πάγο. Ανακινήστε ζωηρά και σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι σαμπάνιας. Συμπληρώστε με σαμπάνια. Ανακατεύουμε απαλά.
Προέλευση: Το ποτό δημιουργήθηκε το 1915 στο μπαρ New York στο Παρίσι,-αργότερα Harry's New York Bar-από το μπάρμαν Χάρι MacElhone. Το Cocktail παρομοιάστηκε ότι αφήνει μια τέτοια αίσθηση στο στομάχι που το παρομοίασαν με το 75 χιλιοστών όπλο french 75 . Το french 75 διαδόθηκε στην Αμερική στο Stork Club της Νέας Υόρκης.
- 3cl gin
- 2 dashes simple syrup
- 1.5cl lemon juice
- 6cl Champagne
Ποτήρι: Champagne glass
Γαρνιτούρα: 1 φλούδα λεμονιού
Προετοιμασία: Ρίχνετε το τζιν, το σιρόπι και το χυμό λεμονιού στο shaker γεμάτο πάγο. Ανακινήστε ζωηρά και σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι σαμπάνιας. Συμπληρώστε με σαμπάνια. Ανακατεύουμε απαλά.
Προέλευση: Το ποτό δημιουργήθηκε το 1915 στο μπαρ New York στο Παρίσι,-αργότερα Harry's New York Bar-από το μπάρμαν Χάρι MacElhone. Το Cocktail παρομοιάστηκε ότι αφήνει μια τέτοια αίσθηση στο στομάχι που το παρομοίασαν με το 75 χιλιοστών όπλο french 75 . Το french 75 διαδόθηκε στην Αμερική στο Stork Club της Νέας Υόρκης.
25/9/16
Dubonnet Cocktail
Ποτήρι: Martini Glass Γαρνιτούρα: Φλούδα ή φέτα λεμονιού |
|
Παρασκευή: Στο mixing glass ρίχνουμε τα υλικά με πάγο και ανακατεύουμε μέχρι να παγώσει το cocktail. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε.
18/9/16
Cosmopolitan
Ποτήρι: Cocktail Glass Γαρνιτούρα: φλούδα πορτοκαλιού, καψαλισμένη |
|
Παρασκευή: Ρίχνετε όλα τα υλικά στο shaker, χτυπάτε καλά σερβίρετε και γαρνίρετε.
Αν και είναι γενικά αποδεκτό ότι το Cosmopolitan προήλθε από τη δυτική ακτή της Αμερικής κάποια στιγμή στη δεκαετία του 1980, αυτό το ποτό είναι ταυτισμένο με τη Νέα Υόρκη, όπου ο μυθικός Dale DeGroff, και η σειρά του HBO «Sex and the City" τελειοποίησαν το ποτό και το έκαναν κομψοτέχνημα.
Αυτή η συνταγή είναι από το βιβλίο του Dale, του 2002, «Η τέχνη του κοκτέιλ», όπου εξηγεί ότι ενώ ο ίδιος δεν εφηύρε το Cosmopolitan, με δικά του λόγια λέει ότι «Αυτό που έκανα ήταν να διαδώσω μια ήδη υπάρχουσα συνταγή που έγινε ευρέως αποδεκτή ως πρότυπο."
Ο Dale θέτει το ποτό στο μενού του στο Rainbow Room της Νέας Υόρκης το 1996 και λίγο μετά, φημήζεται ότι η Μαντόνα είχε απολαύσει ένα. Ως αποτέλεσμα Dale έλαβε κλήσεις από όλο τον κόσμο ζητώντας του τη συνταγή, την οποία είχε τελειοποιησεί, προσθέτοντας λίγο Cointreau και μια φλούδα πορτοκαλιού, καψαλισμένη.Το περιοδικό New York Magazine πιστώνει τον Dale με την εφεύρεση του ποτού, άλλες δημοσιεύσεις ακολούθησαν αυτό και κλήθηκε να το παρουσιάσει σε αρκετούς τηλεοπτικούς σταθμούς.
Όταν η τηλεοπτική σειρά του HBO, «Sex and the City», έκανε το ντεμπούτο της το 1998, οι δημιουργοί της αποφάσισαν ότι το Cosmopolitan θα ήταν το τέλειο συνοδευτικό για τον fashionista τρόπο ζωής της Carrie Bradshaw στο Μανχάταν. Η Carrie, η Miranda, η Charlotte και η αισθησιακή Samantha, εμφανίζονται συχνά να πίνουν "Cosmos" και όταν η σειρά χτύπησε τη μεγάλη οθόνη το 2008, η ταινία κλείνει με τα κορίτσια να αναρωτιούνται γιατί είχαν σταματήσει να τα πίνουν.
Προέλευση: Αυτή είναι η οριστική συνταγή Cosmo, από τον άνθρωπο που συνδέεται περισσότερο με την ανάπτυξη και δημοτικότητα του ποτού.
Αν και είναι γενικά αποδεκτό ότι το Cosmopolitan προήλθε από τη δυτική ακτή της Αμερικής κάποια στιγμή στη δεκαετία του 1980, αυτό το ποτό είναι ταυτισμένο με τη Νέα Υόρκη, όπου ο μυθικός Dale DeGroff, και η σειρά του HBO «Sex and the City" τελειοποίησαν το ποτό και το έκαναν κομψοτέχνημα.
Αυτή η συνταγή είναι από το βιβλίο του Dale, του 2002, «Η τέχνη του κοκτέιλ», όπου εξηγεί ότι ενώ ο ίδιος δεν εφηύρε το Cosmopolitan, με δικά του λόγια λέει ότι «Αυτό που έκανα ήταν να διαδώσω μια ήδη υπάρχουσα συνταγή που έγινε ευρέως αποδεκτή ως πρότυπο."
Ο Dale θέτει το ποτό στο μενού του στο Rainbow Room της Νέας Υόρκης το 1996 και λίγο μετά, φημήζεται ότι η Μαντόνα είχε απολαύσει ένα. Ως αποτέλεσμα Dale έλαβε κλήσεις από όλο τον κόσμο ζητώντας του τη συνταγή, την οποία είχε τελειοποιησεί, προσθέτοντας λίγο Cointreau και μια φλούδα πορτοκαλιού, καψαλισμένη.Το περιοδικό New York Magazine πιστώνει τον Dale με την εφεύρεση του ποτού, άλλες δημοσιεύσεις ακολούθησαν αυτό και κλήθηκε να το παρουσιάσει σε αρκετούς τηλεοπτικούς σταθμούς.
Όταν η τηλεοπτική σειρά του HBO, «Sex and the City», έκανε το ντεμπούτο της το 1998, οι δημιουργοί της αποφάσισαν ότι το Cosmopolitan θα ήταν το τέλειο συνοδευτικό για τον fashionista τρόπο ζωής της Carrie Bradshaw στο Μανχάταν. Η Carrie, η Miranda, η Charlotte και η αισθησιακή Samantha, εμφανίζονται συχνά να πίνουν "Cosmos" και όταν η σειρά χτύπησε τη μεγάλη οθόνη το 2008, η ταινία κλείνει με τα κορίτσια να αναρωτιούνται γιατί είχαν σταματήσει να τα πίνουν.
Προέλευση: Αυτή είναι η οριστική συνταγή Cosmo, από τον άνθρωπο που συνδέεται περισσότερο με την ανάπτυξη και δημοτικότητα του ποτού.
11/9/16
|
Spicy Chili Beer
Για τους λάτρεις της καυτερής πιπεριάς, υπάρχει αυτό το υπέροχο beerococktail. Στο mixing glass( ή σ΄ ένα ποτήρι) ρίξτε:
Ανακατέψτε τα υλικά καλά, μέχρι να διαληθεί η ζάχαρη. Γεμίστε 3 ποτήρια μπύρας με πάγο και ρίξτε μισό μπουκάλι σταρένια μπύρα(weisse) σε κάθε ποτήρι. Ρίξτε από πάνω το μείγμα του lime και γαρνίρετε με μια φέτα lime. Μπορείτε να ρίξετε λίγο αλάτι και σκόνη chilly πάνω στο lime αν προτιμάτε. |
4/9/16
Roy Rogers
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: Κερασάκι Απ' ευθείας στο ποτήρι ρίχνετε την cola και το σιρόπι γρεναδίνης, γαρνίρετε και σερβίρετε. |
|
27/8/16
French Monaco
Σε highball ποτήρι προσθέστε πάγο και ρίξτε 5 cl σιρόπι γρεναδίνης 6 cl λεμονάδας ή λεμονίτα 18 cl μπύρα lager Ανακατεύετε και γαρνίρετε με 1 φέτα λεμονιού |
|
21/8/16
Bull's Eye
Αυτό το Κουβανέζικο ποτό είναι ένα cocktail που αξίζει να δοκιμάσετε. Ρίξτε σε μια κανάτα:
1/3 φλυτζανιού χυμό lime( περίπου 3 lime)
1 φιάλη 330 ml ελαφρυά μπύρα( τύπου lager)
1 φιάλη/κουτάκι Ginger ale
1-2 κουτ. σούπας ζάχαρη( εναλλακτικά 50-60 ml σιρόπι)
Ανακατεύετε τα υλικά στην κανάτα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και σερβίρετε σε ποτήρια με πάγο.
Αυτό το Κουβανέζικο ποτό είναι ένα cocktail που αξίζει να δοκιμάσετε. Ρίξτε σε μια κανάτα:
1/3 φλυτζανιού χυμό lime( περίπου 3 lime)
1 φιάλη 330 ml ελαφρυά μπύρα( τύπου lager)
1 φιάλη/κουτάκι Ginger ale
1-2 κουτ. σούπας ζάχαρη( εναλλακτικά 50-60 ml σιρόπι)
Ανακατεύετε τα υλικά στην κανάτα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και σερβίρετε σε ποτήρια με πάγο.
14/8/16
Zombie
|
|
Ποτήρι: Highball or Hurricane Glass
Γαρνιτούρα: Pineapple+ Cherry
Μέθοδος: Αναμίξτε τα συστατικά εκτός από το 151 σε ένα σέικερ με πάγο. Ρίχνουμε στο ποτήρι και προσθέτουμε από πάνω με το δυνατό(151 proof) ρούμι.
Προαιρετικά, αν χρησημοποιήσετε το 151 proof rum, μπορείτε να το ανάψετε και να το σερβίρετε με τη φλόγα.
Γαρνιτούρα: Pineapple+ Cherry
Μέθοδος: Αναμίξτε τα συστατικά εκτός από το 151 σε ένα σέικερ με πάγο. Ρίχνουμε στο ποτήρι και προσθέτουμε από πάνω με το δυνατό(151 proof) ρούμι.
Προαιρετικά, αν χρησημοποιήσετε το 151 proof rum, μπορείτε να το ανάψετε και να το σερβίρετε με τη φλόγα.
6/8/16
Mexican Mule
|
|
Το Mexican Mule είναι μια παραλλαγή του αυθεντικού και κλασσικού Moscow Mule.
Παρασκευή: Προσθέστε τα υλικά απ' ευθείας στο ποτήρι και σερβίρετε με πάγο. Απογεμίστε με το ginger ale, ανακατέψτε ελαφρά και σερβίρετε με 2 καλαμάκια.
Παρασκευή: Προσθέστε τα υλικά απ' ευθείας στο ποτήρι και σερβίρετε με πάγο. Απογεμίστε με το ginger ale, ανακατέψτε ελαφρά και σερβίρετε με 2 καλαμάκια.
31/7/16
|
Cucumber G&T
|
|
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: Φλούδα Αγγουριού
Απ' ευθείας στο ποτήρι ρίχνουμε 3 φέτες αγγούρι, πάγο, το gin και το tonic. Κάνουμε ένα ελαφρύ ανακάτεμα και γαρνίρουμε
Γαρνιτούρα: Φλούδα Αγγουριού
Απ' ευθείας στο ποτήρι ρίχνουμε 3 φέτες αγγούρι, πάγο, το gin και το tonic. Κάνουμε ένα ελαφρύ ανακάτεμα και γαρνίρουμε
16/7/16
Chi-Chi
Ποτήρι: Poco Grande Γαρνιτούρα: Pineapple Slice & Cherry |
|
Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο blender εκτός της Batida De Coco και τα χτυπάμε. Σερβίρουμε στο ποτήρι και ρίχνουμε από πάνω τη Batida De Coco για πιό έντονο άρωμα καρύδας. Μπορείτε και να παραλείψετε τη Batida De Coco αν δε σας αρέσει.
9/7/16
Ανακατέψτε την μπύρα με χυμό ντομάτας, φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, και σάλτσα Worcestershire, σάλτσα teriyaki, σάλτσα σόγιας, ή καυτερή σάλτσα.
Γαρνίρετε με φέτα lime. |
|
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του cocktail. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη Tequila, ή να παραλλείψετε κάποια σάλτσα...να την κάνετε πιο καυτερή...να προσθέσετε κάποιο μπαχαρικό ή μυρωδικό. Η επιλογή είνια δική σας.
11/6/16
Dry Martini
Ποτήρι: Cocktail Glass Γαρνιτούτα: 1 γεμιστή ελιά |
|
Παρασκευή: Στο mixing glass ρίχνουμε πάγο, gin και το βερμούτ και ανακατεύουμε για 30" μέχρι να παγώσει το ποτό. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε σε παγωμένο ποτήρι.
Προέλευση:
Οι θεωρίες που έχουν αναπτυχθεί για την προέλευση του κοκτέιλ Μαρτίνι είναι πολλές. Λέγεται ότι προέρχεται από ένα παλιό καλιφορνέζικο κοκτέιλ με το ισπανόφωνο όνομα Μαρτίνεθ. Οι Ιταλοί αποκηρύττουν μετά βδελυγμίας την θεωρία και υποστηρίζουν ότι προέρχεται από την εταιρεία Μαρτίνι και Ρόσι, η οποία από τον 19ο αιώνα εξήγαγε βερμούτ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το εντεινόμενο χάσμα πάει να γεφυρώσει ένας διάσημος μπάρμαν του ξενοδοχείου Νίκερμποκερ, Μαρτίνι Άρμα Ντι Τάγκια… Τα διλήμματα για την προέλευση πάντως ουδόλως φαίνεται να απασχολούν τους aficionados του κοκτέιλ όπως τον Λουίς Μπουνιουέλ που έλεγε ότι «το καλύτερο Μαρτίνι φτιάχνεται όταν μια ηλιαχτίδα περάσει μέσα από το τζίν για ν’ αγγίξει λίγο το βερμούτ».
Παραλλαγές:
With a Twist: με σπιράλ-φλούδα λεμονιού αντί για ελιά
Dirty martini: Με το χυμό απ το βάζο της ελιάς
Vodkatini: Με vodka αντί για gin
Gibson martini: Με κρεμμυδάκι αντί της ελιάς
Προέλευση:
Οι θεωρίες που έχουν αναπτυχθεί για την προέλευση του κοκτέιλ Μαρτίνι είναι πολλές. Λέγεται ότι προέρχεται από ένα παλιό καλιφορνέζικο κοκτέιλ με το ισπανόφωνο όνομα Μαρτίνεθ. Οι Ιταλοί αποκηρύττουν μετά βδελυγμίας την θεωρία και υποστηρίζουν ότι προέρχεται από την εταιρεία Μαρτίνι και Ρόσι, η οποία από τον 19ο αιώνα εξήγαγε βερμούτ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το εντεινόμενο χάσμα πάει να γεφυρώσει ένας διάσημος μπάρμαν του ξενοδοχείου Νίκερμποκερ, Μαρτίνι Άρμα Ντι Τάγκια… Τα διλήμματα για την προέλευση πάντως ουδόλως φαίνεται να απασχολούν τους aficionados του κοκτέιλ όπως τον Λουίς Μπουνιουέλ που έλεγε ότι «το καλύτερο Μαρτίνι φτιάχνεται όταν μια ηλιαχτίδα περάσει μέσα από το τζίν για ν’ αγγίξει λίγο το βερμούτ».
Παραλλαγές:
With a Twist: με σπιράλ-φλούδα λεμονιού αντί για ελιά
Dirty martini: Με το χυμό απ το βάζο της ελιάς
Vodkatini: Με vodka αντί για gin
Gibson martini: Με κρεμμυδάκι αντί της ελιάς
4/6/16
Irish Car Bomb
Ποτήρι: Pint & Σφηνάκι |
|
Παρασκευή: Σε ποτήρι μπύρας, τύπουpint, ρίχνουμε 300 ml περίπου μαύρη μπύρα stout. Σε ένα σφηνάκι βάζουμε το Bailey's και το whisky και ρίχνουμε το σφηνοπότηρο με το περιεχόμενο του στο ποτήρι της μπύρας.
29/5/16
CAPE CODDER
Ποτήρι: Old-fashioned Γαρνιτούρα: Φέτα Lime |
|
Μέθοδος: Απ' ευθείας στο ποτήρι βάζετε πάγο τη vodka το χυμό cranberry και το χυμό του lime. Σερβίρετε με 2 καλαμάκια.
Προέλευση: Το όνομά του προήλθε από το θέρετρο στις ακτές της Μασαχουσέτης. Αυτό το σε σχήμα ψαριού κομμάτι γης είναι όπου μερικοί από τους πρώτους Ευρωπαίους αποίκους, εγκαταστάθηκαν στις ΗΠΑ. Εδώ βρήκαν cranberries, το μούρο των ιθαγενών της Βόρειας Αμερικής , στην οποία βασίζεται αυτό το ποτό.
Παραλλαγές:
Cape Cod: χωρις χυμό lime
Cape Cod Cooler: Με Σόδα
Προέλευση: Το όνομά του προήλθε από το θέρετρο στις ακτές της Μασαχουσέτης. Αυτό το σε σχήμα ψαριού κομμάτι γης είναι όπου μερικοί από τους πρώτους Ευρωπαίους αποίκους, εγκαταστάθηκαν στις ΗΠΑ. Εδώ βρήκαν cranberries, το μούρο των ιθαγενών της Βόρειας Αμερικής , στην οποία βασίζεται αυτό το ποτό.
Παραλλαγές:
Cape Cod: χωρις χυμό lime
Cape Cod Cooler: Με Σόδα
22/5/16
Tom/John Collins
Ποτήρι: highball glass Γαρνιτούρα: Φέτα λεμονιού/πορτοκαλιού και κερασάκι |
|
Στο ποτήρι βάζουμε τον πάγο και ρίχνουμε απ ευθείας τα υλικά. Ανακατεύουμε ελαφρά, γαρνίρουμε και σερβίρουμε.
Προέλευση: Το John Collins είναι ένα κοκτέιλ που υπάρχει από τη δεκαετία του 1860 τουλάχιστον, και πιστεύεται ότι έχει τις ρίζες του από ένα headwaiter με αυτό το όνομα που εργαζόταν στο Old House Limmer στην Conduit Street στο Mayfair, το οποίο ήταν ένα δημοφιλές ξενοδοχείο και καφέ του Λονδίνου γύρω στα 1790-1817
Παραλλαγές
Προέλευση: Το John Collins είναι ένα κοκτέιλ που υπάρχει από τη δεκαετία του 1860 τουλάχιστον, και πιστεύεται ότι έχει τις ρίζες του από ένα headwaiter με αυτό το όνομα που εργαζόταν στο Old House Limmer στην Conduit Street στο Mayfair, το οποίο ήταν ένα δημοφιλές ξενοδοχείο και καφέ του Λονδίνου γύρω στα 1790-1817
Παραλλαγές
- Captain Collins: With Canadian Whiskey
- Colonel Collins: With Bourbon Whiskey
- Jack Collins: With Vodka
- Jock or Sandy Collins: With Scotch Whiskey
- Mike Collins: With Irish Whiskey
- Pedro Collins: With light White Rum
- Pepito Collins: With Tequila
- Pierre Collins: With Cognac/Brandy
- Dutch Collins: With genever/jenever
15/5/16
Americano
Build – Old Fahioned glass – Orange slice |
|
Προέλευση: Σερβιρίστηκε πρώτη φορά στη δεκαετία του 1860 στο μπαρ του Gaspare Campari στο Μιλάνο, ενώ ήταν αρχικά γνωστό ως «Milano-Torino», αφού το Campari προήλθε από Milano (Μιλάνο) και το Cinzano από το Torino (Τορίνο). Δεν ήταν παρα στην ποτοαπαγόρευση όταν οι Ιταλοί παρατηρήσαν μια προτίμηση των Αμερικανών στο cocktail και γι 'αυτό ονομάστηκε Americano.
7/5/16
Greyhound
Ποτήρι: Collins/highball Γαρνιτούρα: Φέτα λεμονιού ή lime |
|
Παρασκευή: Σε ψηλό ποτήρι ρίχνουμε πάγο, τη vodka, το χυμό grapefruit και ανακατεύουμε.
Παραλλαγή:
Salty Dog: αφαιρούμε τη γαρνιτούρα, βάζουμε αλάτι στο χείλος του ποτηριού και χτυπάμε τα υλικά στο shaker.
Παραλλαγή:
Salty Dog: αφαιρούμε τη γαρνιτούρα, βάζουμε αλάτι στο χείλος του ποτηριού και χτυπάμε τα υλικά στο shaker.
25/4/16
B-52
Ποτήρι: σφηνάκι ή old fashioned με πάγο |
|
Το Β-52 είναι ένα cocktail που μπορείτε να το πιείτε είτε ως σφηνάκι ή ως ποτό.
Προετοιμασία: Ρίχνουμε την kahlua και μετά βάζουμε το barspoon ανάποδα στο ποτήρι μας και ρίχνουμε το baileys αργά για να "κάτσει" πάνω απ την kahlua. Το ίδιο κάνουμε και με το Grand Marnier. Το αποτέλεσμα είναι 3 διαφορετικά "στρώματα".
Προέλευση: Πήρε τ' όνομα του απ' τα βομβαρδιστικά Β-52 στον πόλεμο του Βιετνάμ
Προετοιμασία: Ρίχνουμε την kahlua και μετά βάζουμε το barspoon ανάποδα στο ποτήρι μας και ρίχνουμε το baileys αργά για να "κάτσει" πάνω απ την kahlua. Το ίδιο κάνουμε και με το Grand Marnier. Το αποτέλεσμα είναι 3 διαφορετικά "στρώματα".
Προέλευση: Πήρε τ' όνομα του απ' τα βομβαρδιστικά Β-52 στον πόλεμο του Βιετνάμ
17/4/16
Godmother
Ποτήρι: Old Fashioned Γαρνιτούρα: Χωρίς. Προαιρετικά φλούδα πορτοκαλιού ή κεράσι |
|
Παρασκευή: Απ' ευθείας στο ποτήρι ρίχνουμε τα υλικά και ανακατεύουμε.
10/4/16
Godfather
Ποτήρι: Old Fashioned Γαρνιτούρα: Χωρίς. Προαιρετικά φλούδα πορτοκαλιού ή κεράσι |
|
Παρασκευή: Απ' ευθείας στο ποτήρι ρίχνουμε τα υλικά και ανακατεύουμε.
3/4/16
Amaretto Sour
Ποτήρι: Sour glass(αν είναι σκέτο) - Old Fashioned(αν είναι με πάγο) Γαρνιτούρα: φέτα λεμονιού + κερασάκι |
|
Παρασκευή: Στο shaker χτυπάτε όλα τα υλικά με πάγο, σουρώνετε και σερβίρετε
Υπάρχουν παραλλαγές που προσθέτουν και ασπράδι αυγού στο cocktail. Ανάλογα με το πόσο γλυκό ή ξινό το θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το σιρόπι ζάχαρης ή το λεμόνι. Πολύ δροσιστικό cocktail με πολύ ιδιαίτερη και ευχάριστη γεύση.
Υπάρχουν παραλλαγές που προσθέτουν και ασπράδι αυγού στο cocktail. Ανάλογα με το πόσο γλυκό ή ξινό το θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το σιρόπι ζάχαρης ή το λεμόνι. Πολύ δροσιστικό cocktail με πολύ ιδιαίτερη και ευχάριστη γεύση.
27/3/16
Sidecar
Ποτήρι: Martini glass Γαρνιτούρα: Φλούδα λεμονιού και ζάχαρη στο χείλος |
|
Παρασκευή: Χτυπάμε τα υλικά στο shaker και σερωίροθμε στο ποτήρι.
Προέλευση: Στο βιβλίο του 1948 «Fine Art of Mixing Drinks»,ο David A. Embury γράφει για το Sidecar: «εφευρέθηκε από έναν φίλο μου σε ένα μπαρ στο Παρίσι κατά τη διάρκεια του Α Παγκοσμίου Πολέμου και ονομάστηκε μετά από το καλάθι της μοτοσικλέτας στην οποία ο καπετάνιος συνήθως οδηγούσε προς και από το μικρό μπιστρό, όπου το ποτό γεννήθηκε και βάφτισε ».
Ο Embury δεν κατονομάζει το μπαρ αλλά είναι κοινώς δεκτό ότι εννοούσε το Harry's New York Bar και ότι το κοκτέιλ δημιουργήθηκε από τον ιδιοκτήτη του, ο Χάρι MacElhone. Ωστόσο, στο δικό του βιβλίο ο Χάρι πιστώνει το ποτό Pat McGarry της Λέσχης Buck, το Λονδίνο.
Προέλευση: Στο βιβλίο του 1948 «Fine Art of Mixing Drinks»,ο David A. Embury γράφει για το Sidecar: «εφευρέθηκε από έναν φίλο μου σε ένα μπαρ στο Παρίσι κατά τη διάρκεια του Α Παγκοσμίου Πολέμου και ονομάστηκε μετά από το καλάθι της μοτοσικλέτας στην οποία ο καπετάνιος συνήθως οδηγούσε προς και από το μικρό μπιστρό, όπου το ποτό γεννήθηκε και βάφτισε ».
Ο Embury δεν κατονομάζει το μπαρ αλλά είναι κοινώς δεκτό ότι εννοούσε το Harry's New York Bar και ότι το κοκτέιλ δημιουργήθηκε από τον ιδιοκτήτη του, ο Χάρι MacElhone. Ωστόσο, στο δικό του βιβλίο ο Χάρι πιστώνει το ποτό Pat McGarry της Λέσχης Buck, το Λονδίνο.
20/3/16
Old Fashioned
Ποτήρι: OLd Fashioned Γαρνιτούρα: Κερασάκι Μαρασκίνο |
Εδώ μπορείτε να δείτε τον πρώτο τρόπο παρασκευής του old fashioned
|
Βάλτε μια φλούδα πορτοκαλιού στον πάτο ενός ποτηριού old fashioned. Βάλτε ένα κύβο ζάχαρης πάνω από την φλούδα και ρίξτε πάνω την Angostura και λίωστε τα. Προσθέστε πάγο, bourbon και το νερό και ανακατέψτε. Γαρνίρετε με ένα κερασάκι και σερβίρετε.
Εναλλακτικά, αντικαθιστάτε τον κύβο ζάχαρης και το νερό, με 1-2 cl σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύετε με την angostura, ρίχνετε πάγο στο ποτήρι και τα έλαια απ τη φλούδα πορτοκαλιού, ανακατεύετε πάλι και ρίχνετε το bourbon. Αυτή η τεχνική θεωρείται ως ο πιο κλασσικός τρόπος παρασκευής του cocktail, πριν την ποτοαπαγόρευση.
Προέλευση: Στην Αμερική κομμάτια πορτοκαλιού και μερικές φορές ακόμη και ένα κεράσι μαρασκίνο λιώνονται τακτικά σε αυτό το ποτό: η πρακτική αυτή πιθανώς προήλθε κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης ως ένας τρόπος συγκάλυψης των δυνατών ποτών. Αυτή η πρακτική είναι σχεδόν άγνωστη στην Αγγλία και όπως έγραψε ο Crosby Gaige το 1944, «οι σοβαροί άνθρωποι παραλείπουν τη φρουτοσαλάτα από τα Old Fashioneds."
Εναλλακτικά, αντικαθιστάτε τον κύβο ζάχαρης και το νερό, με 1-2 cl σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύετε με την angostura, ρίχνετε πάγο στο ποτήρι και τα έλαια απ τη φλούδα πορτοκαλιού, ανακατεύετε πάλι και ρίχνετε το bourbon. Αυτή η τεχνική θεωρείται ως ο πιο κλασσικός τρόπος παρασκευής του cocktail, πριν την ποτοαπαγόρευση.
Προέλευση: Στην Αμερική κομμάτια πορτοκαλιού και μερικές φορές ακόμη και ένα κεράσι μαρασκίνο λιώνονται τακτικά σε αυτό το ποτό: η πρακτική αυτή πιθανώς προήλθε κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης ως ένας τρόπος συγκάλυψης των δυνατών ποτών. Αυτή η πρακτική είναι σχεδόν άγνωστη στην Αγγλία και όπως έγραψε ο Crosby Gaige το 1944, «οι σοβαροί άνθρωποι παραλείπουν τη φρουτοσαλάτα από τα Old Fashioneds."
13/3/16
Woo Woo Cocktail
Ποτήρι: Highball Γαρνιτουρα: 1 φέτα lime |
|
Μέθοδος: Ρίχνουμε τα υλικά στο ποτήρι με πάγο, ανακατεύουμε, γαρνίρουμε και σερβίρουμε με 2 καλαμάκια.
5/3/16
Highland Cooler
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: χωρίς γαρνιτούρα |
|
Παρασκευή: Βάζετε τα υλικά σε ένα ποτήρι highball με παγάκια και ανακατεύετε γαρνίρετε και σερβίρετε.
27/2/16
Bloody Mary
Garnish: Celery Stick & Lemon Slice |
|
Προέλευση: Η δημιουργία του Bloody Mary είναι ένα θέμα αντιπαράθεσης, αλλά γενικά πιστώνεται στον Fernand Petiot. Είτε αυτό ήταν το 1920 (ή το 1921), όταν ο Petiot ήταν ένας νεαρός μπάρμαν στο Harry’s New York Bar στο Παρίσι, ή στην Αμερική, κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1940, λίγο μετά αφου ο κωμικός George Jessel είχε διαδώσει το συνδυασμό βότκα και χυμό ντομάτας.
Αν πιστεύετε ότι ο Petiot το δημιούργησε για πρώτη φορά γύρω στο 1920, τότε πιστεύεται ότι το όνομα είναι δανεισμένο από έναν από τους πελάτες του, τον Roy Barton.Ο Burton είχε εργαστεί σε ένα νυχτερινό κέντρο διασκέδασης (ή ήξερε ένα μπαρ), εν ονόματι "the Bucket of Blood" στο Σικάγο, όπου υπήρχε μια σερβιτόρα γνωστή ως «Bloody Mary», και είπε το ποτό του την θυμίζει.
Αν πιστεύετε ότι ο Petiot το εφηύρε στη Νέα Υόρκη, όπου εργάστηκε στο Ξενοδοχείο St. Regis, σίγουρα από το τέλος της ποτοαπαγόρευσης, τότε μπορεί να είχε βοήθεια στη δημιουργία του από τον Serge Obolensky, τον διευθυντή του ξενοδοχείου, ο οποίος του ζήτησε να προσθέσει μπαχαρικά στο 50-50 ποτό του, βότκα και χυμό ντομάτας. Σύμφωνα με αυτή την εκδοχή, ο ίδιος προσπάθησε να μετονομάσει το ποτό Red Snapper, μετά από τον Vincent Astor, στον οποίο ανήκε το ξενοδοχείο, έκρινε όμως το όνομα πάρα πολύ σκληρό για την πελατεία του. (Σήμερα ένα Red Snapper είναι ένα Bloody Mary με τζιν.)
Η γαρνιτούρα σέλινου χρονολογείται προφανώς πίσω στο 1960, όταν ένας μπάρμαν στο Ambassador Hotel στο Σικάγο παρατήρησε μια κυρία να ανακατεύει το ποτό της με ένα ραβδί σέλινου.
Όποια και αν είναι η ακριβής ιστορία πίσω από αυτό το φανταστικό ποτό, οι Bloody Mary συνταγές είναι τόσο προσωπικές όσο και των Martini. Οι κλασσικοί θα χρησιμοποιήσουν μόνο Tabasco, σάλτσα Worcestershire, αλάτι και λεμόνι για να νοστιμήσουν τη μίξη ντομάτας και βότκα, αλλά τα πάντα, από στρείδια ως V8 μπορεί να προστεθεί. Παραλλαγές περιλαμβάνουν:
Asian Mary (με wasabi, τζίντζερ & σάλτσα σόγιας) - Bloody Bull (με ζωμού βοδινό κρέας) - Bloody Ceasar (με χυμό αχιβάδας) - Bloody Joseph (με σκωτσέζικο ουίσκι) -Bloody Μαρία (με τεκίλα) -Bloody Maru (με sake) - Bloody Shame (χωρίς αλκοόλ) -Bullshot (με το ζωμό από κρέας) -Cubanita (με ρούμι) -Red Snapper (με τζιν)
Αν πιστεύετε ότι ο Petiot το δημιούργησε για πρώτη φορά γύρω στο 1920, τότε πιστεύεται ότι το όνομα είναι δανεισμένο από έναν από τους πελάτες του, τον Roy Barton.Ο Burton είχε εργαστεί σε ένα νυχτερινό κέντρο διασκέδασης (ή ήξερε ένα μπαρ), εν ονόματι "the Bucket of Blood" στο Σικάγο, όπου υπήρχε μια σερβιτόρα γνωστή ως «Bloody Mary», και είπε το ποτό του την θυμίζει.
Αν πιστεύετε ότι ο Petiot το εφηύρε στη Νέα Υόρκη, όπου εργάστηκε στο Ξενοδοχείο St. Regis, σίγουρα από το τέλος της ποτοαπαγόρευσης, τότε μπορεί να είχε βοήθεια στη δημιουργία του από τον Serge Obolensky, τον διευθυντή του ξενοδοχείου, ο οποίος του ζήτησε να προσθέσει μπαχαρικά στο 50-50 ποτό του, βότκα και χυμό ντομάτας. Σύμφωνα με αυτή την εκδοχή, ο ίδιος προσπάθησε να μετονομάσει το ποτό Red Snapper, μετά από τον Vincent Astor, στον οποίο ανήκε το ξενοδοχείο, έκρινε όμως το όνομα πάρα πολύ σκληρό για την πελατεία του. (Σήμερα ένα Red Snapper είναι ένα Bloody Mary με τζιν.)
Η γαρνιτούρα σέλινου χρονολογείται προφανώς πίσω στο 1960, όταν ένας μπάρμαν στο Ambassador Hotel στο Σικάγο παρατήρησε μια κυρία να ανακατεύει το ποτό της με ένα ραβδί σέλινου.
Όποια και αν είναι η ακριβής ιστορία πίσω από αυτό το φανταστικό ποτό, οι Bloody Mary συνταγές είναι τόσο προσωπικές όσο και των Martini. Οι κλασσικοί θα χρησιμοποιήσουν μόνο Tabasco, σάλτσα Worcestershire, αλάτι και λεμόνι για να νοστιμήσουν τη μίξη ντομάτας και βότκα, αλλά τα πάντα, από στρείδια ως V8 μπορεί να προστεθεί. Παραλλαγές περιλαμβάνουν:
Asian Mary (με wasabi, τζίντζερ & σάλτσα σόγιας) - Bloody Bull (με ζωμού βοδινό κρέας) - Bloody Ceasar (με χυμό αχιβάδας) - Bloody Joseph (με σκωτσέζικο ουίσκι) -Bloody Μαρία (με τεκίλα) -Bloody Maru (με sake) - Bloody Shame (χωρίς αλκοόλ) -Bullshot (με το ζωμό από κρέας) -Cubanita (με ρούμι) -Red Snapper (με τζιν)
21/2/15
Shandy (Lemon)
Πρόκειται για άλλη μια συνταγή με πολλές εκδοχές και διάφορα ονόματα, ανάλογα την περιοχή προέλευσης. Με λεμόνι ή χωρίς στο τίτλο, ένα shandy θα προσφέρει απαραίτητα την γεύση και τα χαρακτηριστικά του κίτρου. Χρησιμοποιούμε 1:1, μπύρα lager και sprite ή λεμονίτα. Δίχως πάγο στο ποτήρι, προσθέτουμε μια φέτα ή σφήνα λεμόνι. Μια άλλη εκδοχή λέει, μισό ποτήρι μπύρα μισό ποτήρι σπιτική λεμονάδα...η επιλογή είναι δική σας. |
|
Pegu Club
|
|
Ποτήρι: Martini/cocktail
Γαρνιτούρα: Lime twist
Μέθοδος: Ανακινήστε τα συστατικά μαζί στο shaker με θρυμματισμένο πάγο. Σουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι, γαρνίρετε και σερβίρετε.
Γαρνιτούρα: Lime twist
Μέθοδος: Ανακινήστε τα συστατικά μαζί στο shaker με θρυμματισμένο πάγο. Σουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι, γαρνίρετε και σερβίρετε.
Cucumber martini
Ποτήρι: Martini glass Γαρνιτούρα: φέτα αγγουριού+μέντα |
|
Προετοιμασία: Λιώνεις το αγγούρι σε ένα shaker να βγάλει τα υγρά του. Χτυπάς τη μέντα ελαφρά στο χέρι σου για να βγάλει το άρωμά της και την προσθέτεις. Ρίχνεις τα ποτά και τους χυμούς και ανακινείς. Στραγγίζεις σε ένα ποτήρι για Martini και γαρνίρεις με μια φέτα αγγούρι και μέντα.
Σημείωση: Είναι από τα ποτά που έχουν δημιουργηθεί σε πολλές εκδοχές. Πολλοί απλά σερβίρουν ένα κανονικό Dry martini με Hendricks χάρη στα αρώματα αγγουριού στη γεύση του και γαρνίρουν με αγγούρι αντί για ελιές. Εδώ παρουσιάζουμε μια συνταγή που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι.
7/2/16
Σημείωση: Είναι από τα ποτά που έχουν δημιουργηθεί σε πολλές εκδοχές. Πολλοί απλά σερβίρουν ένα κανονικό Dry martini με Hendricks χάρη στα αρώματα αγγουριού στη γεύση του και γαρνίρουν με αγγούρι αντί για ελιές. Εδώ παρουσιάζουμε μια συνταγή που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι.
7/2/16
Shirley Temple
Build – Highball – Slash Of lemon/lime+cherry Ιδανικό για τους μικρούς μας φίλους. |
|
Το κοκτέιλ πιθανόν να δημιουργήθηκε από έναν barman στο Chasen,ένα εστιατόριο στο Beverly Hills της Καλιφόρνια, για να το σερβίρει στην τότε, παιδί θαύμα, ηθοποιό Shirley Temple.
30/1/16
30/1/16
Brave bull
Ποτήρι: Old Fashioned Γαρνιτούρα: - |
|
Προέλευση: Το Brave Bull είναι ένα από εκείνα τα κοκτέιλ που αντιπροσωπεύει το όνομά του.
Παρουσιάστηκε σε ταινία δράσης του '60. Αυτός ο μοναδικός (μερικοί θα έλεγαν παράξενος) συνδυασμός Kahlua και τεκίλα Blanco δημιουργεί μια επιπλέον διάσταση που μόνο αυτό το ποτό μπορεί να δημιουργήσει.
23/1/16
Παρουσιάστηκε σε ταινία δράσης του '60. Αυτός ο μοναδικός (μερικοί θα έλεγαν παράξενος) συνδυασμός Kahlua και τεκίλα Blanco δημιουργεί μια επιπλέον διάσταση που μόνο αυτό το ποτό μπορεί να δημιουργήσει.
23/1/16
MOSCOW MULE
Garnish: Φέτα Lime & φύλλα δυόσμου Method: Απ ευθείας στο κύπελλο ρίχνετε πάγο, τη vodka, το χυμό του lime και τη ginger beer και ανακατεύετε. Γαρνίρετε και σερβίρετε. |
|
Προέλευση: Αυτό το κλασικό cocktail γεννήθηκε γύρω στο 1941. Ο John G. Martin είχε πρόσφατα (το 1939) αποκτήσει τα δικαιώματα της Smirnoff βότκα για την Heublein, ένα μικρό διανομέα τροφίμων και ποτών, με βάση το Κονέκτικατ. Ο Jack Morgan, ο ιδιοκτήτης της διάσημης βρετανικής παμπ του Hollywood, Cock'n'Bull Saloon, προσπαθούσε να ξεκινήσει το δικό του εμπορικό σήμα της τσιτσιμπύρας που παρήγαγε. Ο θρύλος λέει ότι οι δύο άνδρες συναντήθηκαν στην πόλη της Νέας Υόρκης, στο bar Chatham, και τους ήρθε η ιδέα της ανάμειξης της βότκα του Martin με την τσιτσιμπύρα του Morgan, προσθέτοντας μια σταγόνα χυμού lime, για να δημιουργήσουν ένα νέο κοκτέιλ, το Moscow Mule. Μια άλλη εκδοχή, κυρίως από τον Eric Felton σε ένα άρθρο του 2007 στην εφημερίδα Wall Street Journal, λέει ότι το ποτό εφευρέθηκε από τον Wes Price, head barman του Cock 'n' Bull.
Αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι ο συνδυασμός των vodka και ginger beer βοήθησε και τους δύο άνδρες να προωθήσουν τα προϊόντα τους, αλλά η επιτυχία αυτού του cocktail οφείλεται στο ότι σερβιριζόταν σε χάλκινη κούπα που είχε πάνω της χαραγμένο ένα μουλάρι. Αυτή η προσθήκη έγινε από μια φίλη του Morgan, που πρόσφατα είχε κληρονομήσει ένα εργοστάσιο χαλκού, στο οποίο είχαν φτιάχτεί οι παραπάνω χάλκινες κούπες. Η επιτυχία του Moscow Mule ήταν προσοδοφόρα και για τους τρεις φίλους.
16/1/16
Αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι ο συνδυασμός των vodka και ginger beer βοήθησε και τους δύο άνδρες να προωθήσουν τα προϊόντα τους, αλλά η επιτυχία αυτού του cocktail οφείλεται στο ότι σερβιριζόταν σε χάλκινη κούπα που είχε πάνω της χαραγμένο ένα μουλάρι. Αυτή η προσθήκη έγινε από μια φίλη του Morgan, που πρόσφατα είχε κληρονομήσει ένα εργοστάσιο χαλκού, στο οποίο είχαν φτιάχτεί οι παραπάνω χάλκινες κούπες. Η επιτυχία του Moscow Mule ήταν προσοδοφόρα και για τους τρεις φίλους.
16/1/16
Golden Cadillac
Shaker – Martini glass |
|
Προετοιμασία: Χτυπάτε τα υλικά στο shaker και σερβίρετε σε παγωμένο ποτήρι.
10/1/16
10/1/16
Kir Royal
Build – Flute |
|
Το Kir είναι ένα δημοφιλές γαλλικό κοκτέιλ φτιαγμένα με ένα μέρος του crème de cassis(λικέρ από μαύρα φραγκοστάφυλα) και συμπληρώνεται με λευκό κρασί.
Στη Γαλλία είναι συνήθως πίνεται ως απεριτίφ πριν από το γεύμα ή σνακ. Αρχικά το χρησιμοποιούμενο κρασί ήταν Βουργουνδίας Aligote. Σήμερα, διάφορα λευκά κρασιάχρησιμοποιούνται, σύμφωνα με την περιοχή και την ιδιοτροπία του μπάρμαν. Πολλοί προτιμούν ένα λευκό Chardonnay, όπως το Chablis.
Αρχικά ονομαζόταν blanc-cassis. Το σημερινό του όνομα το οφείλει στον Félix Kir (1876-1968), δήμαρχο της Ντιζόν στη Βουργουνδία, ο οποίος ήταν ο πρωτοπόρος του κινήματος της αδελφοποίησης μετά το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Το Kir ήταν το δημοφιλέςποτό που σερβιριζόταν στις εκδηλώσεις εκείνης της εποχής.
Μετά την εμπορική ανάπτυξη του crème de cassis το 1841, το κοκτέιλ έγινε δημοφιλέςπεριφερειακό ποτό, αλλά έχει γίνει από τότε άρρηκτα συνδεδεμένη διεθνώς με το όνομα του Δημάρχου Kir. Όταν παραγγέλνετε μια Kir, οι σερβιτόροι στη Γαλλία μερικές φορές μπορεί να σας ρωτήσουν εάν θέλετε να γίνεται με crème de cassis (φραγκοστάφυλο), deMure (βατόμουρο) ή de pêche (ροδάκινο).
Η International Bartenders Association δίνει μια συνταγή χρησιμοποιώντας ένα δέκατοcrème de cassis, αλλά γαλλικές πηγές προσδιορίζουν συνήθως περισσότερο.
Η βασιλική εκδοχή του Kir, το Kir Royal, περιλαμβάνει αντί για λευκό κρασί, σαμπάνια.
Και εδώ η συνταγή τίθεται υπό συζήτηση. Η επίσημη συνταγή για Kir Royal αναφέρει γιατο ένα τρίτο Cassis και τα δύο τρίτα Champagne. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι αυτή η δοσολογία είναι πολύ ‘δυνατή’ όσον αφορά τη γεύση, γλυκύτητα και το αλκοόλ. Συνήθως προτιμάται ένα μέρος του crème de cassis και πέντε μέρη Champagne.
Όπως και να το προτιμάτε, με λευκό κρασί ή με σαμπάνια, με ένα μέρος ή πέντε, καλή σας απόλαυση!
2/1/16
Στη Γαλλία είναι συνήθως πίνεται ως απεριτίφ πριν από το γεύμα ή σνακ. Αρχικά το χρησιμοποιούμενο κρασί ήταν Βουργουνδίας Aligote. Σήμερα, διάφορα λευκά κρασιάχρησιμοποιούνται, σύμφωνα με την περιοχή και την ιδιοτροπία του μπάρμαν. Πολλοί προτιμούν ένα λευκό Chardonnay, όπως το Chablis.
Αρχικά ονομαζόταν blanc-cassis. Το σημερινό του όνομα το οφείλει στον Félix Kir (1876-1968), δήμαρχο της Ντιζόν στη Βουργουνδία, ο οποίος ήταν ο πρωτοπόρος του κινήματος της αδελφοποίησης μετά το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Το Kir ήταν το δημοφιλέςποτό που σερβιριζόταν στις εκδηλώσεις εκείνης της εποχής.
Μετά την εμπορική ανάπτυξη του crème de cassis το 1841, το κοκτέιλ έγινε δημοφιλέςπεριφερειακό ποτό, αλλά έχει γίνει από τότε άρρηκτα συνδεδεμένη διεθνώς με το όνομα του Δημάρχου Kir. Όταν παραγγέλνετε μια Kir, οι σερβιτόροι στη Γαλλία μερικές φορές μπορεί να σας ρωτήσουν εάν θέλετε να γίνεται με crème de cassis (φραγκοστάφυλο), deMure (βατόμουρο) ή de pêche (ροδάκινο).
Η International Bartenders Association δίνει μια συνταγή χρησιμοποιώντας ένα δέκατοcrème de cassis, αλλά γαλλικές πηγές προσδιορίζουν συνήθως περισσότερο.
Η βασιλική εκδοχή του Kir, το Kir Royal, περιλαμβάνει αντί για λευκό κρασί, σαμπάνια.
Και εδώ η συνταγή τίθεται υπό συζήτηση. Η επίσημη συνταγή για Kir Royal αναφέρει γιατο ένα τρίτο Cassis και τα δύο τρίτα Champagne. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι αυτή η δοσολογία είναι πολύ ‘δυνατή’ όσον αφορά τη γεύση, γλυκύτητα και το αλκοόλ. Συνήθως προτιμάται ένα μέρος του crème de cassis και πέντε μέρη Champagne.
Όπως και να το προτιμάτε, με λευκό κρασί ή με σαμπάνια, με ένα μέρος ή πέντε, καλή σας απόλαυση!
2/1/16
Queen's Park Swizzle
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: Φύλλα δυόσμου(κορυφή) |
|
Προετοιμασία: Κατ ευθείαν στο ποτήρι, ρίχνουμε το δυόσμο, το σιρόπι και το χυμό lime και τα λιώνουμε ελαφρά για να βγουν τα αρώματα του δυόσμου. Γεμίζουμε το ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο, ρίχνουμε το ρούμι και ανακατεύουμε έντονα(swizzle-μ' ένα swizzle stick ή με το bar spoon) μέχρι να παγώσει το ποτήρι εξωτερικά. Ρίχνουμε κι άλλο θρυμματισμένο πάγο μέχρι να γεμίσει το ποτήρι και ρίχνουμε και το aromatic bitters από πάνω. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε.
27/12/15
27/12/15
Alexander
Ποτήρι: Cocktail Glass Γαρνιτούρα: τριμμένο μοσχοκάρυδο Χτυπάμε καλά Τα υλικά στο Shaker και σερβίρουμε με 2 μικρά καλαμάκια |
|
Προέλευση: Αρχικά γνωστό ως «Alexander # 2», το Brandy Alexander πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1930, σίγουρα πριν από το 1941, όταν εμφανίζεται για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή. Αυτό το κλασικό μείγμα κονιάκ και σοκολάτας εξομαλύνεται με κρέμα βασίζεται, στο πρωτότυπο Alexander που είχε ως βάση του Gin. Όσο για το ποιός αντικατέστησε το gin με κονιάκ χάνεται στα βάθη των αιώνων.
19/12/15
19/12/15
Β & Β Cocktail
Glass: snifter B & B σημαίνει Brandy & Βενεδικτίνη. Είναι ένα πραγματικά κλασικό κοκτέιλ. |
|
Ένα Β & Β σερβίρεται συχνά με πάγο, αν και μερικοί το προτιμούν σκέτο και άλλοι προτιμούν ελαφρώς θερμότερο (ρίξτε σε ποτήρι snifter ζεστό νερό και μόλις ζεσταθεί το ποτήρι σας,το χύνετε και προσθέτετε τα ποτά).Σχεδόν πάντα σερβίρεται σε ποτήρι snifter(κονιάκ) και το καθιστά ένα ιδανικό ποτό μετά το δείπνο ή ένα ποτό.
Οι παραγωγοί των Βενεδικτίνης έχουν κάνει επίσης ένα έτοιμο mix B & B, το οποίο είναι πολύ καλό, αλλά εάν έχετε ένα αγαπημένο μπράντυ θα βρείτε ένα-από-από-το μηδέν- B & B μια πολύ καλύτερη επιλογή.
Ένας ωραίος τρόπος παρασκευής του cocktail αυτού για το χειμώνα είναι:
Ρίχνουμε την Βενεδικτίνη στο ποτήρι του κονιάκ, ακουμπάμε το ποτήρι στο πλάϊ και την ανάβουμε με αναπτήρα. μόλις παρει φωτιά το ποτό "ρολάρουμε" το ποτήρι μας δεξιά-αριστερά, ώστε η φωτιά και το ποτο που θερμαίνεται να μας ζεστάνουν και το ποτήρι. Μετά απο 1-2 λεπτά προσθέτουμε το brandy και λιγο πριν το πιούμε σβήνουμε τη φωτιά.
Αν μάλιστα ειστε και κρυωμένοι, είναι ότι πρέπει για το κρύωμα και τη βουλωμμένη μύτη.
12/12/15
Οι παραγωγοί των Βενεδικτίνης έχουν κάνει επίσης ένα έτοιμο mix B & B, το οποίο είναι πολύ καλό, αλλά εάν έχετε ένα αγαπημένο μπράντυ θα βρείτε ένα-από-από-το μηδέν- B & B μια πολύ καλύτερη επιλογή.
Ένας ωραίος τρόπος παρασκευής του cocktail αυτού για το χειμώνα είναι:
Ρίχνουμε την Βενεδικτίνη στο ποτήρι του κονιάκ, ακουμπάμε το ποτήρι στο πλάϊ και την ανάβουμε με αναπτήρα. μόλις παρει φωτιά το ποτό "ρολάρουμε" το ποτήρι μας δεξιά-αριστερά, ώστε η φωτιά και το ποτο που θερμαίνεται να μας ζεστάνουν και το ποτήρι. Μετά απο 1-2 λεπτά προσθέτουμε το brandy και λιγο πριν το πιούμε σβήνουμε τη φωτιά.
Αν μάλιστα ειστε και κρυωμένοι, είναι ότι πρέπει για το κρύωμα και τη βουλωμμένη μύτη.
12/12/15
Mudslide
3 cl Vodka 3 cl Kahlua 3 cl Baileys Ποτήρι: old fashioned Γαρνιτούρα: Νιφάδες σοκολάτας, καλαμάκι |
|
Μέθοδος: Ανακινήστε το Kahlua, τη Vodka και το Baileys στο shaker με πολλά παγάκια. Σερβίρετε σε ποτήρι old fashioned με πάγο. Έτοιμο.
Tip: για να φανεί ακόμα καλύτερο, προσθέστε μερικές νιφάδες σοκολάτας στην κορυφή, γιατί...ποιοι δεν αγαπούν τη σοκολάτα;
Παραλλαγή: Με την προσθήκη 3 scoop παγωτού βανίλιας κάνουμε το Frozen Mudslide. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο blender με πάγο, χτυπάμε και σερβίρουμε σε ποτήρι hurricane.
5/12/15
Tip: για να φανεί ακόμα καλύτερο, προσθέστε μερικές νιφάδες σοκολάτας στην κορυφή, γιατί...ποιοι δεν αγαπούν τη σοκολάτα;
Παραλλαγή: Με την προσθήκη 3 scoop παγωτού βανίλιας κάνουμε το Frozen Mudslide. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο blender με πάγο, χτυπάμε και σερβίρουμε σε ποτήρι hurricane.
5/12/15
CAIPIROSKA
Ποτήρι: Old-fashioned Γαρνιτούρα: Φέτα lime και καλαμάκια |
|
Προετοιμασία: Λιώνουμε το lime με τη ζάχαρη στο shaker για να πάρουμε το χυμό του και τα έλαια απ τη φλούδα. Προσθέτουμε τη vodka και χτυπάμε έντονα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι χωρίς να σουρώσουμε, προσθέτουμε λίγο πάγο ακόμα, γαρνίρουμε και σερβίρουμε.
27/11/15
27/11/15
Paloma
Ποτήρι: Collins Γαρνιτούρα: φέτα lime |
|
Προετοιμασία: Γεμίστε το ποτήρι με πάγο, ριξτε την τεκίλ�%
Whiskey Smash
Ποτήρι: Old Fashioned Γαρνιτούρα: φύλλα μέντας/δυόσμου |
|
Παρασκευή: Στο shaker, λιώστε το λεμόνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και γεμίστε το με πάγο.
Χτυπήστε τα υλικά , και διπλό σουρώστε σε ποτήρι old fashioned γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο ή ένα μεγάλο κομμάτι πάγου.
"Χαστουκίστε" ένα κλαδάκι μέντας ανάμεσα στα χέρια σας και χρησιμοποιήστε ως γαρνιτούρα. Σερβίρετε με ένα καλαμάκι
Προέλευση: Δημιουργήθηκε από τον θρυλικό μπάρμαν Dale DeGroff στο Rainbow Room της Νέας Υόρκης. Ο DeGroff θεωρεί ότι ο συνδυασμός εσπεριδοειδών και δυόσμου κάνει το ιδανικό cocktail για όσους λένε ότι δεν πρόκειται ποτέ να πιούν ουίσκι.
14/11/15
Χτυπήστε τα υλικά , και διπλό σουρώστε σε ποτήρι old fashioned γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο ή ένα μεγάλο κομμάτι πάγου.
"Χαστουκίστε" ένα κλαδάκι μέντας ανάμεσα στα χέρια σας και χρησιμοποιήστε ως γαρνιτούρα. Σερβίρετε με ένα καλαμάκι
Προέλευση: Δημιουργήθηκε από τον θρυλικό μπάρμαν Dale DeGroff στο Rainbow Room της Νέας Υόρκης. Ο DeGroff θεωρεί ότι ο συνδυασμός εσπεριδοειδών και δυόσμου κάνει το ιδανικό cocktail για όσους λένε ότι δεν πρόκειται ποτέ να πιούν ουίσκι.
14/11/15
Stinger
Ποτήρι: Cocktail glass/Old fashioned Γαρνιτούρα: φύλλα δυόσμου(προαιρετικά) |
|
Προετοιμασία: Ρίξτε τα υλικά στο shaker με πάγο, ανακατεύετε και σουρώνετε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με πάγο σε ποτήρι Old Fashioned.
14/11/15
14/11/15
Harvey Wallbanger
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: Φέτα πορτοκαλιού & κερασάκι Απ' ευθείας στο ποτήρι ρίχνετε τη vodka, το χυμό πορτοκάλι και από πάνω το galliano. Γαρνίρετε και σερβίρετε. |
|
Προέλευση: Ο θρύλος λέει ότι ο "Harvey" ήταν ένας surfer στην παραλία του Μανχάταν, στην Καλιφόρνια. Αγαπημένο ποτό του ήταν ένα screwdriver με προσθήκη Galliano. Μια μέρα στα τέλη της δεκαετίας του εξήντα, ενώ γιορτάζει τη νίκη του σ' ένα διαγωνισμό σερφ, κι ενώ πήγαινε από το μπαρ σε μπαρ, χτυπούσε τη σανίδα του στους τοίχους, και έτσι ένα σύγχρονο κλασικό απέκτησε το όνομά του.
Ωστόσο, ένα άρθρο στο περιοδικό Μπάρμαν πιστώνει τη δημιουργία του στον Μπιλ Donner, τον οικοδεσπότη του πάρτι που πραγματοποιήθηκε σ' ένα σπίτι στη δεκαετία του εξήντα στο Newport Beach, Καλιφόρνια. Ένας από τους καλεσμένους, ο Harvey, βρέθηκε χτυπώντας το κεφάλι του το επόμενο πρωί, παραπονούμενος για τον πονοκέφαλο που προκαλείται από αυτό το ποτό.
Ένα από τα ωραιότερα cocktail που έχουν βγεί...σας το συστήνω ανεπιφύλακτα
30/10/15
Ωστόσο, ένα άρθρο στο περιοδικό Μπάρμαν πιστώνει τη δημιουργία του στον Μπιλ Donner, τον οικοδεσπότη του πάρτι που πραγματοποιήθηκε σ' ένα σπίτι στη δεκαετία του εξήντα στο Newport Beach, Καλιφόρνια. Ένας από τους καλεσμένους, ο Harvey, βρέθηκε χτυπώντας το κεφάλι του το επόμενο πρωί, παραπονούμενος για τον πονοκέφαλο που προκαλείται από αυτό το ποτό.
Ένα από τα ωραιότερα cocktail που έχουν βγεί...σας το συστήνω ανεπιφύλακτα
30/10/15
Lemon Drop Martini
Ποτήρι: Martini/cocktail glass Γαρνιτούρα: Φλούδα λεμονιού |
|
Χτυπήστε τη vodka, το triple sec, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στο shaker με παγάκια. Ανακινείστε καλά για να βεβαιωθείτε ότι έλιωσε η ζάχαρη. Βάλτε ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού και σερβίρετε.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για να βάλετε τη ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού, πάρτε μια φέτα λεμονιού και τρίψτε τη στο χείλος του ποτηριού, ώστε να γίνει ελάχιστα υγρό. Βυθίστε την άκρη του ποτηριού σε ζάχαρη.
24/10/15
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για να βάλετε τη ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού, πάρτε μια φέτα λεμονιού και τρίψτε τη στο χείλος του ποτηριού, ώστε να γίνει ελάχιστα υγρό. Βυθίστε την άκρη του ποτηριού σε ζάχαρη.
24/10/15
Bulldog Margarita
Παρασκευάζουμε μια κλασσική Margarita. Ναι αυτή με την τεκίλα. Η συνταγή είναι γνωστή, δεν θα την αναφέρουμε καν. Αυτό που δεν ξέρετε και το φαντάζεστε είναι ότι θα την σερβίρετε σε double old fashioned. |
|
Αφού έχετε ολοκληρώσει αυτή τη διαδικασία, ανοίξτε μια καλοκαιρινή μπύρα Lager (την ελληνική Blue Island ή την γνωστή Corona). Αναποδογυρίστε την φιάλη μέσα στο ποτήρι και αφήστε την εκεί...
17/10/15
17/10/15
Zombie
|
|
Ποτήρι: Highball or Hurricane Glass
Γαρνιτούρα: Pineapple+ Cherry
Μέθοδος: Αναμίξτε τα συστατικά εκτός από το 151 σε ένα σέικερ με πάγο. Ρίχνουμε στο ποτήρι και προσθέτουμε από πάνω με το δυνατό(151 proof) ρούμι.
Προαιρετικά, αν χρησημοποιήσετε το 151 proof rum, μπορείτε να το ανάψετε και να το σερβίρετε με τη φλόγα.
9/10/15
Γαρνιτούρα: Pineapple+ Cherry
Μέθοδος: Αναμίξτε τα συστατικά εκτός από το 151 σε ένα σέικερ με πάγο. Ρίχνουμε στο ποτήρι και προσθέτουμε από πάνω με το δυνατό(151 proof) ρούμι.
Προαιρετικά, αν χρησημοποιήσετε το 151 proof rum, μπορείτε να το ανάψετε και να το σερβίρετε με τη φλόγα.
9/10/15
Sex on the Beach
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: Orange Slice |
|
Μέθοδος: Ρίξτε όλα τα υλικά στο ποτήρι, με πάγο και ανακατέψτε. Μπορεί να σερβιριστεί και σαν σφυνάκι σε μικρότερες ποσότητες.
2/10/15
2/10/15
Cojito
Ποτήρι: Martini glass Γαρνιτούρα: τρίμμα καρύδας και φυλαράκια μέντας(κορυφή) |
|
Μέθοδος: Σε ένα σέικερ προσθέστε λευκό ρούμι, Μαλιμπού, χυμό λάιμ, μερικά φύλλα μέντας και θρυμματισμένο πάγο, χτυπάτε καλά και γαρνίρετε με το κλαδάκι μέντας.
25/9/15
25/9/15
Bellini
Ποτήρι: Flute Σαμπάνιας Γαρνιτούρα: Φέτα ροδάκινο Μέθοδος: Ρίχνουμε απευθείας στο ποτήρι το χυμό ροδάκινο και την κρύα σαμπανια. Σερβίρουμε |
|
Προέλευση: Το 1929 ο Τζιουζέπε Τσιπριάνι ο γηραιότερος ήταν μπάρμαν στο ξενοδοχείο Europa της Βενετίας, όταν συνάντησε έναν αμερικανό φοιτητή, τον Χάρι Κάσινγκ. Έχοντας απόλυτη ανάγκη από χρήματα, ο Κάσινγκ απέσπασε από τον Τσιπριάνι περίπου 6.000 δολάρια. Εξαφανίστηκε όμως, αφήνοντας τον Ιταλό ανήσυχο για την τύχη των χρημάτων του. Παρ’ όλα αυτά ο Αμερικανός επέστρεψε τον Φεβρουάριο του 1930, όχι μόνο για να ξεπληρώσει τον Τσιπριάνι. Είχε στη διάθεσή του 24.000 δολάρια, έτσι ώστε οι δυο τους να ανοίξουν το δικό τους μαγαζί. Αυτή ήταν η αρχή του Harry’s Bar, εκεί όπου «γεννήθηκε» το Μπελίνι, ένα κοκτέιλ από prosecco και χυμό ροδάκινο . Το πορτοκαλί κοκτέιλ έλαβε το όνομα του από έναν αναγεννησιακό πίνακα του Τζιοβάνι Μπελίνι που λάτρευε ο Τσιπριάνι.
20/9/15
20/9/15
Dark 'N' Stormy
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: φέτα lime |
|
Μέθοδος: Σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο προσθέσετε 6cl μαύρο ρούμι γεμίστε με τσιτσιμπύρα. Γαρνίρετε με φέτα λάιμ.
12/9/15
12/9/15
Breakfast Martini
Ποτήρι: Martini Γαρνιτούρα: Ξύσμα πορτοκαλιού |
|
Παρασκευή: Ρίχνουμε στο shaker το Gin και τη μαρμελάδα και τα ανακατεύουμε για να δυαλυθεί η μαρμελάδα στο Gin. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε δυνατά.
6/9/15
6/9/15
Mind Eraser
Ποτήρι: Old Fashioned Γαρνιτούρα: Κερασάκι(προαιρετικά) - Καλαμάκι |
|
Μέθοδος: Ρίχνετε, κατ' ευθείαν στο ποτήρι, την Kahlua,τη vodka και από πάνω τη σόδα αργά, ώστε να σχηματιστούν 3 στρώματα. Βάζετε το καλαμάκι και πίνετε.
Μερικά πολύ cool πράγματα δημιουργήθηκαν τη δεκαετία του 80. Γιγαντιαία κινητά τηλέφωνα, η περμανάντ, η απολαυστική μουσική και αυτό το αχτύπητο cocktail. Είναι ένας μοναδικός συνδυασμός, είτε σαν σφηνάκι, είτε σαν ποτό: χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι, ξεκινόντας να πίνετε από το κάτω μέρος και φροντίστε να απολαύσετε τα στρώματα το ένα μετά το άλλο.
28/8/15
Μερικά πολύ cool πράγματα δημιουργήθηκαν τη δεκαετία του 80. Γιγαντιαία κινητά τηλέφωνα, η περμανάντ, η απολαυστική μουσική και αυτό το αχτύπητο cocktail. Είναι ένας μοναδικός συνδυασμός, είτε σαν σφηνάκι, είτε σαν ποτό: χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι, ξεκινόντας να πίνετε από το κάτω μέρος και φροντίστε να απολαύσετε τα στρώματα το ένα μετά το άλλο.
28/8/15
Cosmopolitan
Shaker – Cocktail Glass Garnish: Cherry + orange peel |
|
Comment: Although it is generally agreed that the Cosmopolitan originated on America’s West Coast sometime during the 1980s, this drink is most closely identified with New York City where bar legend, Dale DeGroff, and HBO’s ‘Sex and the City’ perfected the drink and made it stylish.
This recipe is from Dale’s 2002 ‘The Craft of the Cocktail’ where he also explains that while he did not invent the Cosmopolitan, in his own words, “What I did do was popularize a definitive recipe that became widely accepted as the standard.”
Dale put the drink on his menu at New York’s Rainbow Room in 1996 and shortly after it was reported that Madonna had enjoyed one. As a result Dale received calls from all over the world asking for the recipe, which he had perfected by adding a dash of Cointreau and a flamed orange peel twist. New York Magazine credited Dale with the drinks invention, other publications followed this and he was asked to present it on several television stations.
When the HBO television series, ‘Sex and the City’, debuted in 1998, its creators decided the cosmopolitan would be the perfect accompaniment to Carrie Bradshaw's fashionista Manhattan lifestyle. Carrie, Miranda, Charlotte and sexpot Samantha where frequently shown sipping Cosmos and when the series hit the big screen in 2008, the film closed with the girls questioning why they had ever stopped drinking them.
Origin: This is the definitive Cosmo recipe from the man most associated with the drinks development and popularity
21/8/15
This recipe is from Dale’s 2002 ‘The Craft of the Cocktail’ where he also explains that while he did not invent the Cosmopolitan, in his own words, “What I did do was popularize a definitive recipe that became widely accepted as the standard.”
Dale put the drink on his menu at New York’s Rainbow Room in 1996 and shortly after it was reported that Madonna had enjoyed one. As a result Dale received calls from all over the world asking for the recipe, which he had perfected by adding a dash of Cointreau and a flamed orange peel twist. New York Magazine credited Dale with the drinks invention, other publications followed this and he was asked to present it on several television stations.
When the HBO television series, ‘Sex and the City’, debuted in 1998, its creators decided the cosmopolitan would be the perfect accompaniment to Carrie Bradshaw's fashionista Manhattan lifestyle. Carrie, Miranda, Charlotte and sexpot Samantha where frequently shown sipping Cosmos and when the series hit the big screen in 2008, the film closed with the girls questioning why they had ever stopped drinking them.
Origin: This is the definitive Cosmo recipe from the man most associated with the drinks development and popularity
21/8/15
Horse's Neck
Ποτήρι:Highball Γαρνιτούρα:φλούδα λεμονιού |
|
Προετοιμασία: Ρίχνουμε το κονιάκ και τη τζιτζιμπύρα σε ψηλό ποτήρι με παγάκια. Ανακατεύουμε απαλά. Γαρνίρετε με φλούδα λεμονιού. Αν θέλετε, προσθέστε πινελιές Angostura Bitter.
Ένα πολύ απλό , γευστικό και δροσιστικό cocktail, ότι πρέπει για τις μερες του 15Αύγουστου...προμηθευτείτε το Ginger ale απ το super market της περιοχής σας και φτίαξτε το...θα το λατρέψετε.
14/8/15
Ένα πολύ απλό , γευστικό και δροσιστικό cocktail, ότι πρέπει για τις μερες του 15Αύγουστου...προμηθευτείτε το Ginger ale απ το super market της περιοχής σας και φτίαξτε το...θα το λατρέψετε.
14/8/15
Black And Tan
Ποτήρι: pint glass
προετοιμασία: Το "layering" της Guinness στην κορυφή της pale ale ή lager είναι δυνατόν, λόγω της χαμηλότερης σχετικής πυκνότητας της Guinness.
Για να προετοιμαστεί ένα Black and Tan, γεμίστε ένα ποτήρι μέχρι τη μέση με pale ale, στη συνέχεια, προσθέστε το stout. Το άνω στρώμα είναι καλύτερο να ρίχνεται αργά πάνω από ένα κουτάλι της σούπας αναποδογυρισμένο τοποθετημένο πάνω στο χείλος του ποτηριού για να αποφευχθεί το πιτσίλισμα και η ανάμιξη των στρωμάτων. Ένα ειδικά σχεδιασμένο Black and tan κουτάλι κάμπτεται στη μέση έτσι ώστε να μπορεί να ισορροπήσει στην άκρη του pint ποτηριού για ευκολότερη έκχυση. [1] Εναλλακτικά, η stout μπορεί να πέσει πρώτη έτσι ώστε τα ποτά να αναμιχθούν καλά .
Αρκετές αμερικανικές ζυθοποιίες κάνουν σήμερα προαναμειγμένο Black and Tan, για παράδειγμα η Yuengling's Οriginal Black and Tan.
Προέλευση: Ο όρος πιθανόν προέρχεται από την Αγγλία, όπου οι καταναλωτές συνδύαζαν διαφορετικές μπύρες, τουλάχιστον από τον δέκατο έβδομο αιώνα Η ονομασία "Black and Tan" είχε προηγουμένως χρησιμοποιηθεί για να περιγράψει τα γούνες των σκύλων, όπως το Black And Tan Coon -hound. Η πρώτη καταγεγραμμένη χρήση του όρου στο πλαίσιο ποτό είναι από το 1881, σύμφωνα με το αγγλικό λεξικό της Οξφόρδης, στο αμερικανικό περιοδικό Puck. Η πρώτη καταγεγραμμένη βρετανική χρήση του όρου για να περιγράψει ένα ποτό είναι από το 1889
9/8/15
- Pale ale or lager
- stout or porter
Ποτήρι: pint glass
προετοιμασία: Το "layering" της Guinness στην κορυφή της pale ale ή lager είναι δυνατόν, λόγω της χαμηλότερης σχετικής πυκνότητας της Guinness.
Για να προετοιμαστεί ένα Black and Tan, γεμίστε ένα ποτήρι μέχρι τη μέση με pale ale, στη συνέχεια, προσθέστε το stout. Το άνω στρώμα είναι καλύτερο να ρίχνεται αργά πάνω από ένα κουτάλι της σούπας αναποδογυρισμένο τοποθετημένο πάνω στο χείλος του ποτηριού για να αποφευχθεί το πιτσίλισμα και η ανάμιξη των στρωμάτων. Ένα ειδικά σχεδιασμένο Black and tan κουτάλι κάμπτεται στη μέση έτσι ώστε να μπορεί να ισορροπήσει στην άκρη του pint ποτηριού για ευκολότερη έκχυση. [1] Εναλλακτικά, η stout μπορεί να πέσει πρώτη έτσι ώστε τα ποτά να αναμιχθούν καλά .
Αρκετές αμερικανικές ζυθοποιίες κάνουν σήμερα προαναμειγμένο Black and Tan, για παράδειγμα η Yuengling's Οriginal Black and Tan.
Προέλευση: Ο όρος πιθανόν προέρχεται από την Αγγλία, όπου οι καταναλωτές συνδύαζαν διαφορετικές μπύρες, τουλάχιστον από τον δέκατο έβδομο αιώνα Η ονομασία "Black and Tan" είχε προηγουμένως χρησιμοποιηθεί για να περιγράψει τα γούνες των σκύλων, όπως το Black And Tan Coon -hound. Η πρώτη καταγεγραμμένη χρήση του όρου στο πλαίσιο ποτό είναι από το 1881, σύμφωνα με το αγγλικό λεξικό της Οξφόρδης, στο αμερικανικό περιοδικό Puck. Η πρώτη καταγεγραμμένη βρετανική χρήση του όρου για να περιγράψει ένα ποτό είναι από το 1889
9/8/15
Diesel
Η δροσερή συνταγή έχει πολλές παραλλαγές και πολλούς λάτρεις. Δεν είναι λάθος αν κάποιος σας πει ότι το Diesel πίνεται αλλιώς. Απλά γνωρίζει μια απ’ τις πολλές παραλλαγές. Η βασική συνταγή είναι 50-50 μπύρα Lager και αναψυκτικό Cola με splash από φραγκοστάφυλο, χωρίς πάγο στο ποτήρι.
Η γερμανική εκδοχή είναι χωρίς το φραγκοστάφυλο, ενώ μια άλλη γνωστή εκδοχή είναι επίσης βρετανική και αποτελείται από μπύρα lager, μηλίτη και φραγκοστάφυλο.
3/8/15
Η δροσερή συνταγή έχει πολλές παραλλαγές και πολλούς λάτρεις. Δεν είναι λάθος αν κάποιος σας πει ότι το Diesel πίνεται αλλιώς. Απλά γνωρίζει μια απ’ τις πολλές παραλλαγές. Η βασική συνταγή είναι 50-50 μπύρα Lager και αναψυκτικό Cola με splash από φραγκοστάφυλο, χωρίς πάγο στο ποτήρι.
Η γερμανική εκδοχή είναι χωρίς το φραγκοστάφυλο, ενώ μια άλλη γνωστή εκδοχή είναι επίσης βρετανική και αποτελείται από μπύρα lager, μηλίτη και φραγκοστάφυλο.
3/8/15
CAPE CODDER
Glass:Old-fashioned
Garnish:Lime wedge
Method: Shake all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Origin: Named after the resort on the Massachusetts coast. This fish shaped piece of land is where some of the first Europeans settled in the US. Here they found cranberries, the indigenous North American berry on which this drink is based.
Παραλλαγές:
Cape Cod: χωρις χυμό lime
Cape Cod Cooler: Με Σόδα
25/7/15
- 6 cl Vodka
- 9 cl cranberry juice
- 1 cl Freshly squeezed lime juice
Glass:Old-fashioned
Garnish:Lime wedge
Method: Shake all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Origin: Named after the resort on the Massachusetts coast. This fish shaped piece of land is where some of the first Europeans settled in the US. Here they found cranberries, the indigenous North American berry on which this drink is based.
Παραλλαγές:
Cape Cod: χωρις χυμό lime
Cape Cod Cooler: Με Σόδα
25/7/15
Long Beach Iced Tea
Build – Highball
Γαρνιτούρα: Φέτα λεμονιού & κερασάκι
Παρασκευή: Σε ποτήρι highball βάζετε όλα τα υλικά, ανακατεύτε ελαφρά και σερβίρετε
Παραλλαγή του Long island iced tea πήρε τ όνομα του από την πόλη του Long Beach, NY, (όχι Long Beach, Καλιφόρνια, όπως πολλοί πιστεύουν), το οποίο βρίσκεται στο Long Island, όπου και το ποτό εφευρέθηκε.
18/7/15
- 2 cl Vodka
- 2 cl Gin
- 2 cl tequila white
- 2 cl Light rum
- 2 cl Cointreau
- 2 cl Fresh Lemon Juice (προαιρετικά)
- Απογεμίστε με χυμό Cranberry
Build – Highball
Γαρνιτούρα: Φέτα λεμονιού & κερασάκι
Παρασκευή: Σε ποτήρι highball βάζετε όλα τα υλικά, ανακατεύτε ελαφρά και σερβίρετε
Παραλλαγή του Long island iced tea πήρε τ όνομα του από την πόλη του Long Beach, NY, (όχι Long Beach, Καλιφόρνια, όπως πολλοί πιστεύουν), το οποίο βρίσκεται στο Long Island, όπου και το ποτό εφευρέθηκε.
18/7/15
Grasshopper
Ποτήρι: Cocktail glass
Shaker
Γαρνιτούρα: -/φύλλα δυόσμου
Προετοιμασία: Ρίξτε τα συστατικά στο σέικερ με πάγο. Ανακινήστε ζωηρά και στη συνέχεια σερβίρετε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ.
Προέλευση: Το όνομα του ποτού προέρχεται από το πράσινο χρώμα του, το οποίο προέρχεται από το crème de menthe . Το ποτό φημολογείται ότι προήλθε από το Tujague 's, ένα μπαρ ορόσημο στη γαλλική συνοικία της Νέας Ορλεάνης, Λουιζιάνα, και εφευρέθηκε από τον ιδιοκτήτη του, Philip Guichet. Το ποτό απέκτησε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1950 και του 1960 σε όλο τον αμερικανικό Νότο.
- 3 cl Crème de menthe (green)
- 3 cl Crème de cacao (white)
- 3 cl κρέμα γάλακτος
Ποτήρι: Cocktail glass
Shaker
Γαρνιτούρα: -/φύλλα δυόσμου
Προετοιμασία: Ρίξτε τα συστατικά στο σέικερ με πάγο. Ανακινήστε ζωηρά και στη συνέχεια σερβίρετε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ.
Προέλευση: Το όνομα του ποτού προέρχεται από το πράσινο χρώμα του, το οποίο προέρχεται από το crème de menthe . Το ποτό φημολογείται ότι προήλθε από το Tujague 's, ένα μπαρ ορόσημο στη γαλλική συνοικία της Νέας Ορλεάνης, Λουιζιάνα, και εφευρέθηκε από τον ιδιοκτήτη του, Philip Guichet. Το ποτό απέκτησε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1950 και του 1960 σε όλο τον αμερικανικό Νότο.
Champagne cocktail
COAT sugar cube with bitters and drop into glass. POUR cognac over soaked cube, then TOP with champagne.
Origin: First recorded in Jerry Thomas’s 1862 book ‘How To Mix Drinks’, or ‘The Bon Vivant’s Companion’, where he almost certainly mistakenly specifies this as a shaken drink. That would be explosive. Another early reference to Champagne cocktails is in Mark Twain’s 1869 novel, Innocents Abroad. It is thought the drink found popularity after a bartender named John Dougherty won an 1899 New York cocktail competition with a similar drink named Business Brace.
- 10 cl brut champagne
- 1 sugar cube
- 3-4 dash Angostura Bitters
- 2 cl cogniac/brandy
COAT sugar cube with bitters and drop into glass. POUR cognac over soaked cube, then TOP with champagne.
Origin: First recorded in Jerry Thomas’s 1862 book ‘How To Mix Drinks’, or ‘The Bon Vivant’s Companion’, where he almost certainly mistakenly specifies this as a shaken drink. That would be explosive. Another early reference to Champagne cocktails is in Mark Twain’s 1869 novel, Innocents Abroad. It is thought the drink found popularity after a bartender named John Dougherty won an 1899 New York cocktail competition with a similar drink named Business Brace.
Tequila Sunrise
Glass: Highball
Garnish: Orange Slice+cherry
Method: Σε ποτήρι highball Ρίχνουμε πάγο, τεκίλα,γρεναδίνη και το χυμο πορτοκαλιού. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε.
28/6/15
- 5 cl White Tequila
- 2 cl Grenadine
- 10 cl Orange Juice
Glass: Highball
Garnish: Orange Slice+cherry
Method: Σε ποτήρι highball Ρίχνουμε πάγο, τεκίλα,γρεναδίνη και το χυμο πορτοκαλιού. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε.
28/6/15
Espresso Martini
Ποτήρι: Martini glass
Γαρνιτούρα: 3 κόκκοι καφέ espresso
Μέθοδος: Ρίξτε τα υλικά στο σέικερ γεμάτο πάγο, ανακινείστε έντονα, και σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι μαρτίνι
21/6/15
- 5 cl Vodka
- 3 cl Kahlua
- Sugar syrup (ανάλογα την προτίμηση του καθενός)
- 4 cl Espresso
- 3 cl Creme De Cacao White (προαιρετικά)
Ποτήρι: Martini glass
Γαρνιτούρα: 3 κόκκοι καφέ espresso
Μέθοδος: Ρίξτε τα υλικά στο σέικερ γεμάτο πάγο, ανακινείστε έντονα, και σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι μαρτίνι
21/6/15
Dry Martini
Mixing Glass
Ποτήρι: Cocktail Glass
Γαρνιτούτα: 1 γεμιστή ελιά
Προέλευση:
Οι θεωρίες που έχουν αναπτυχθεί για την προέλευση του κοκτέιλ Μαρτίνι είναι τόσες πολλές όσοι και πατέρες κάθε νίκης. Δημοφιλές ιδιαίτερα στο ασθενές φύλο και τον…Τζορτζ Κλούνει λέγεται ότι προέρχεται από ένα παλιό καλιφορνέζικο κοκτέιλ με το ισπανόφωνο όνομα Μαρτίνεθ. Οι Ιταλοί αποκηρύττουν μετά βδελυγμίας την θεωρία και υποστηρίζουν ότι προέρχεται από την εταιρεία Μαρτίνι και Ρόσι, η οποία από τον 19ο αιώνα εξήγαγε βερμούτ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το εντεινόμενο χάσμα πάει να γεφυρώσει ένας διάσημος μπάρμαν του ξενοδοχείου Νίκερμποκερ, Μαρτίνι Άρμα Ντι Τάγκια… Τα διλήμματα για την προέλευση πάντως ουδόλως φαίνεται να απασχολούν τους aficionados του κοκτέιλ όπως τον Λουίς Μπουνιουέλ που έλεγε ότι «το καλύτερο Μαρτίνι φτιάχνεται όταν μια ηλιαχτίδα περάσει μέσα από το τζίν για ν’ αγγίξει λίγο το βερμούτ».
14/6/15
- 6 cl Gin
- 1 cl Martini Dry
Mixing Glass
Ποτήρι: Cocktail Glass
Γαρνιτούτα: 1 γεμιστή ελιά
Προέλευση:
Οι θεωρίες που έχουν αναπτυχθεί για την προέλευση του κοκτέιλ Μαρτίνι είναι τόσες πολλές όσοι και πατέρες κάθε νίκης. Δημοφιλές ιδιαίτερα στο ασθενές φύλο και τον…Τζορτζ Κλούνει λέγεται ότι προέρχεται από ένα παλιό καλιφορνέζικο κοκτέιλ με το ισπανόφωνο όνομα Μαρτίνεθ. Οι Ιταλοί αποκηρύττουν μετά βδελυγμίας την θεωρία και υποστηρίζουν ότι προέρχεται από την εταιρεία Μαρτίνι και Ρόσι, η οποία από τον 19ο αιώνα εξήγαγε βερμούτ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το εντεινόμενο χάσμα πάει να γεφυρώσει ένας διάσημος μπάρμαν του ξενοδοχείου Νίκερμποκερ, Μαρτίνι Άρμα Ντι Τάγκια… Τα διλήμματα για την προέλευση πάντως ουδόλως φαίνεται να απασχολούν τους aficionados του κοκτέιλ όπως τον Λουίς Μπουνιουέλ που έλεγε ότι «το καλύτερο Μαρτίνι φτιάχνεται όταν μια ηλιαχτίδα περάσει μέσα από το τζίν για ν’ αγγίξει λίγο το βερμούτ».
14/6/15
Brandy Sour
Ποτήρι: Sour glass(αν είναι σκέτο) - Old Fashioned(αν είναι με πάγο)
Γαρνιτούρα: φέτα λεμονιού + κερασάκι
Παρασκευή: Στο shaker χτυπάτε όλα τα υλικά με πάγο, σουρώνετε και σερβίρετε
Ανάλογα με το πόσο γλυκό ή ξινό το θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το σιρόπι ζάχαρης ή το λεμόνι.Πολύ δροσιστικό cocktail με πολύ ιδιαίτερη και ευχάριστη γεύση.
6/6/15
- 5 cl Brandy
- 3 cl φρέσκο χυμό λεμόνι
- 1.5 cl σιρόπι ζάχαρης
- 2-3 σταγόνες angostura bitters(προαιρετικά)
Ποτήρι: Sour glass(αν είναι σκέτο) - Old Fashioned(αν είναι με πάγο)
Γαρνιτούρα: φέτα λεμονιού + κερασάκι
Παρασκευή: Στο shaker χτυπάτε όλα τα υλικά με πάγο, σουρώνετε και σερβίρετε
Ανάλογα με το πόσο γλυκό ή ξινό το θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το σιρόπι ζάχαρης ή το λεμόνι.Πολύ δροσιστικό cocktail με πολύ ιδιαίτερη και ευχάριστη γεύση.
6/6/15
Pimm's no 1
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: Φέτα αγγούρι και δυόσμος
Παρασκευή: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι, ανακατέψτε και πιείτε το. Μπορείτε να το φτιάξετε και σε κανάτα και να το απολαύσετε με τους φίλους σας.
Πολύ δροσιστικό cocktail, ότι πρέπει για τα ζεστά απογεύματα του καλοκαιριού.
Προέλευση: Ο Pimm, γιος ενός αγρότη από το Kent, έγινε ο ιδιοκτήτης ενός μπαρ στρειδιών στην πόλη του Λονδίνου, κοντά στην Τράπεζα της Αγγλίας. Προσέφερε το τονωτικό (ένα ποτό με τζιν σαν βάση που περιείχε ένα μυστικό μείγμα βοτάνων και λικέρ) ως βοήθημα για την πέψη, σερβιρισμένο σε μια μικρή κούπα γνωστή ως "Νο 1 Cup», εξ ου και το μετέπειτα όνομά του. Το Pimm's άρχισε να παράγεται σε μεγάλες ποσότητες το 1851 να συμβαδίσει με τις πωλήσεις σε άλλα μπαρ. Το αποστακτήριο άρχισε να πουλά στο εμπόριο το 1859. Το 1865, ο Pimm πούλησε την επιχείρηση και το δικαίωμα να χρησιμοποιεί το όνομά του στον Frederick Sawyer. Το 1880, η επιχείρηση εξαγοράστηκε από τη μελλοντικό Δήμαρχο του Λονδίνου, Λόρδο Horatio Davies, και μια αλυσίδα franchise "Pimm's του Oyster houses" ξεκίνησε το 1887.
Με την πάροδο των ετών, τα Pimm's επέκτηναν τη γκάμα τους, χρησιμοποιώντας και άλλα οινοπνευματώδη ποτά, ως βάσεις για νέα "cups". Το 1851, Pimm's Νο.2 Cup και Pimm's No. 3 Cup εισήχθησαν. Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, Pimm's No. 4 Cup εφευρέθηκε, που ακολουθείται από Pimm'sNo. 5 Cup και Pimm's No. 6 Cup το 1960.
Η εταιρεία έπεσε σε δύσκολες στιγμές στη δεκαετία του 1970 και του 1980. Η αλυσίδα Oyster House πωλήθηκε και τα προϊόντα Pimm's Cup No. 2 έως 5 καταργήθηκαν σταδιακά λόγω της μειωμένης ζήτησης το 1970 μετά από τους νέους ιδιοκτήτες Η Distillers Company είχε πάρει τον έλεγχο. Η Distillers Company στη συνέχεια αγοράστηκε από την Guinness plc το 1986 και το Pimm's έγινε μέρος της Diageo, όταν Guinness και η Grand Metropolitan συγχωνεύθηκαν το 1997. Το 2005, η Pimm's εισήγαγε το Pimm's Winter Cup, το οποίο αποτελείται από το Pimm's No. 3 Cup( η παραλλαγή κονιάκ-based) εμποτισμένο με μπαχαρικά και φλούδα πορτοκαλιού.
29/5/15
- 5 cl PIMM’S No.1
- 15 cl of Lemonade
- δυόσμο, πορτοκάλι, φράουλες
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: Φέτα αγγούρι και δυόσμος
Παρασκευή: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι, ανακατέψτε και πιείτε το. Μπορείτε να το φτιάξετε και σε κανάτα και να το απολαύσετε με τους φίλους σας.
Πολύ δροσιστικό cocktail, ότι πρέπει για τα ζεστά απογεύματα του καλοκαιριού.
Προέλευση: Ο Pimm, γιος ενός αγρότη από το Kent, έγινε ο ιδιοκτήτης ενός μπαρ στρειδιών στην πόλη του Λονδίνου, κοντά στην Τράπεζα της Αγγλίας. Προσέφερε το τονωτικό (ένα ποτό με τζιν σαν βάση που περιείχε ένα μυστικό μείγμα βοτάνων και λικέρ) ως βοήθημα για την πέψη, σερβιρισμένο σε μια μικρή κούπα γνωστή ως "Νο 1 Cup», εξ ου και το μετέπειτα όνομά του. Το Pimm's άρχισε να παράγεται σε μεγάλες ποσότητες το 1851 να συμβαδίσει με τις πωλήσεις σε άλλα μπαρ. Το αποστακτήριο άρχισε να πουλά στο εμπόριο το 1859. Το 1865, ο Pimm πούλησε την επιχείρηση και το δικαίωμα να χρησιμοποιεί το όνομά του στον Frederick Sawyer. Το 1880, η επιχείρηση εξαγοράστηκε από τη μελλοντικό Δήμαρχο του Λονδίνου, Λόρδο Horatio Davies, και μια αλυσίδα franchise "Pimm's του Oyster houses" ξεκίνησε το 1887.
Με την πάροδο των ετών, τα Pimm's επέκτηναν τη γκάμα τους, χρησιμοποιώντας και άλλα οινοπνευματώδη ποτά, ως βάσεις για νέα "cups". Το 1851, Pimm's Νο.2 Cup και Pimm's No. 3 Cup εισήχθησαν. Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, Pimm's No. 4 Cup εφευρέθηκε, που ακολουθείται από Pimm'sNo. 5 Cup και Pimm's No. 6 Cup το 1960.
Η εταιρεία έπεσε σε δύσκολες στιγμές στη δεκαετία του 1970 και του 1980. Η αλυσίδα Oyster House πωλήθηκε και τα προϊόντα Pimm's Cup No. 2 έως 5 καταργήθηκαν σταδιακά λόγω της μειωμένης ζήτησης το 1970 μετά από τους νέους ιδιοκτήτες Η Distillers Company είχε πάρει τον έλεγχο. Η Distillers Company στη συνέχεια αγοράστηκε από την Guinness plc το 1986 και το Pimm's έγινε μέρος της Diageo, όταν Guinness και η Grand Metropolitan συγχωνεύθηκαν το 1997. Το 2005, η Pimm's εισήγαγε το Pimm's Winter Cup, το οποίο αποτελείται από το Pimm's No. 3 Cup( η παραλλαγή κονιάκ-based) εμποτισμένο με μπαχαρικά και φλούδα πορτοκαλιού.
29/5/15
Caipirinha
Κόψτε σε 8 κύβους το lime, βαλτε τα σε ποτηρι old Fashioned, προσθέστε τη ζάχαρη και λιώστε το lime με τη ζάχαρη ώστε να βγει και ο χυμος και να ανακατευούν. Γεμίστε το ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το Cachaca και ανακατεύουμε με barspoon
Προέλευση: προφέρεται «Kie-Pur-Reen-Yah», το όνομα αυτού του παραδοσιακού Βραζιλιάνικου κοκτέιλ μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «λίγο ύπαιθρο ποτό». Είναι κατασκευασμένο από λιωμμένα πράσινα λεμόνια, γνωστά ως «Subtil limon», τα οποία καλλιεργούνται στη Βραζιλία (lime είναι το καλύτερο υποκατάστατο, όταν αυτά δεν είναι διαθέσιμα), καθώς και την ανάμειξη με τη ζάχαρη και Cachaça.
Στη Βρετανία και άλλες «νέες» αγορές Cachaça, είναι κοινή πρακτική να σερβίρεται αυτό το ποτό με θρυμματισμένο πάγο, αλλά στη Βραζιλία συνήθως σερβίρεται με παγάκια. Το Capirinha και παραλλαγές αυτού,σερβίρονται στα cachaçerias, παραδοσιακά βραζιλιάνικα μπαρ που ειδικεύονται σε Cachaça
22/5/15
- 6 cl Cachaca
- 1 ολόκληρο Lime
- 2 κουτ. γλ. μαυρη ζάχαρη
Κόψτε σε 8 κύβους το lime, βαλτε τα σε ποτηρι old Fashioned, προσθέστε τη ζάχαρη και λιώστε το lime με τη ζάχαρη ώστε να βγει και ο χυμος και να ανακατευούν. Γεμίστε το ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το Cachaca και ανακατεύουμε με barspoon
Προέλευση: προφέρεται «Kie-Pur-Reen-Yah», το όνομα αυτού του παραδοσιακού Βραζιλιάνικου κοκτέιλ μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «λίγο ύπαιθρο ποτό». Είναι κατασκευασμένο από λιωμμένα πράσινα λεμόνια, γνωστά ως «Subtil limon», τα οποία καλλιεργούνται στη Βραζιλία (lime είναι το καλύτερο υποκατάστατο, όταν αυτά δεν είναι διαθέσιμα), καθώς και την ανάμειξη με τη ζάχαρη και Cachaça.
Στη Βρετανία και άλλες «νέες» αγορές Cachaça, είναι κοινή πρακτική να σερβίρεται αυτό το ποτό με θρυμματισμένο πάγο, αλλά στη Βραζιλία συνήθως σερβίρεται με παγάκια. Το Capirinha και παραλλαγές αυτού,σερβίρονται στα cachaçerias, παραδοσιακά βραζιλιάνικα μπαρ που ειδικεύονται σε Cachaça
22/5/15
SEA BREEZE
Glass:Collins
Garnish:Lime slice
Μέθοδος: Ανακινήστε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι.
Προέλευση: Το κοκτέιλ γεννήθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1920, αλλά η συνταγή ήταν διαφορετική από εκείνη που χρησιμοποιείται σήμερα, τζιν και γρεναδίνη χρησιμοποιήθηκαν στo αρχικό Sea Breeze. Αυτό ήταν κοντά στο τέλος της εποχής της ποτοαπαγόρευσης. Στη δεκαετία του 1930, το Sea Breeze είχε τζιν, apricot brandy, γρεναδίνη, και χυμό λεμονιού. Αργότερα, μια συνταγή Sea Breeze θα περιέχει βότκα, ξηρό βερμούτ, Galliano, και μπλε Κουρασάο.
Ο συνεταιρισμός καλλιεργητών cranberry το 1930 εξελίχθηκε σε Ocean Spray, που κυκλοφορούν χυμό cranberry στη δεκαετία του 1950. Ο χυμός των βακκίνιων(cranberry) χρησιμοποιήθηκε ως ένα μίξερ με το αλκοόλ, πρώτα με τζιν και αργότερα με τη βότκα. Το Harpoon, που αργότερα ονομάστηκε Cape Codder, γεννήθηκε, και οι απογόνοι του, όπως το Greyhound, το Salty Dog, το Bay Breeze, και το Sea Breeze δημιουργήθηκαν αργότερα. Ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1960, τα cocktail breeze ήταν σποραδικά στην πρώτη δεκάδα των πιο δημοφιλή ανάμεικτων ποτών.
Σύμφωνα με ορισμένους, το Sea Breeze, μαζί με το Cape Codder και Bay Breeze, δεν έγιναν πολύ δημοφιλή, μέχρι τη δεκαετία του 1970. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το 1959, το αμερικανικό υπουργείο Υγείας δήλωσε ότι οι καλλιέργειες μούρων ήταν γεμάτες τοξικά ζιζανιοκτόνα, προκαλώντας την κατάρρευση της βιομηχανίας cranberry.
15/5/15
- 6 cl Vodka
- 9 cl cranberry juice
- 5 cl Freshly squeezed grapefruit juice
Glass:Collins
Garnish:Lime slice
Μέθοδος: Ανακινήστε όλα τα συστατικά με πάγο και σουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι.
Προέλευση: Το κοκτέιλ γεννήθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1920, αλλά η συνταγή ήταν διαφορετική από εκείνη που χρησιμοποιείται σήμερα, τζιν και γρεναδίνη χρησιμοποιήθηκαν στo αρχικό Sea Breeze. Αυτό ήταν κοντά στο τέλος της εποχής της ποτοαπαγόρευσης. Στη δεκαετία του 1930, το Sea Breeze είχε τζιν, apricot brandy, γρεναδίνη, και χυμό λεμονιού. Αργότερα, μια συνταγή Sea Breeze θα περιέχει βότκα, ξηρό βερμούτ, Galliano, και μπλε Κουρασάο.
Ο συνεταιρισμός καλλιεργητών cranberry το 1930 εξελίχθηκε σε Ocean Spray, που κυκλοφορούν χυμό cranberry στη δεκαετία του 1950. Ο χυμός των βακκίνιων(cranberry) χρησιμοποιήθηκε ως ένα μίξερ με το αλκοόλ, πρώτα με τζιν και αργότερα με τη βότκα. Το Harpoon, που αργότερα ονομάστηκε Cape Codder, γεννήθηκε, και οι απογόνοι του, όπως το Greyhound, το Salty Dog, το Bay Breeze, και το Sea Breeze δημιουργήθηκαν αργότερα. Ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1960, τα cocktail breeze ήταν σποραδικά στην πρώτη δεκάδα των πιο δημοφιλή ανάμεικτων ποτών.
Σύμφωνα με ορισμένους, το Sea Breeze, μαζί με το Cape Codder και Bay Breeze, δεν έγιναν πολύ δημοφιλή, μέχρι τη δεκαετία του 1970. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το 1959, το αμερικανικό υπουργείο Υγείας δήλωσε ότι οι καλλιέργειες μούρων ήταν γεμάτες τοξικά ζιζανιοκτόνα, προκαλώντας την κατάρρευση της βιομηχανίας cranberry.
15/5/15
Kir
Ποτήρι: Κρασιού
Προετοιμασία: Προσθέστε το crème de cassis στον πάτο του ποτηριού, στη συνέχεια, συμπληρώστε με το κρασί.
Προέλευση: Γαλλικό απεριτίφ, το Kir ήταν ήδη ένα δημοφιλές ποτό πριν λάβει το διάσημο παρατσούκλι του. Ο δήμαρχος της Ντιζόν στη Γαλλία, Felix Kir, σέρβιρε τόσο συχνά αυτό το ποτό στους αξιωματούχους που αποφάσισε να του δώσει εν τέλει το όνομά του.
Παραλλαγές: Εκτός από το βασικό Κιρ, ένας αριθμός παραλλαγών υπάρχουν:
8/5/15
- 9 cl Λευκό κρασί
- 1 cl crème de cassis
Ποτήρι: Κρασιού
Προετοιμασία: Προσθέστε το crème de cassis στον πάτο του ποτηριού, στη συνέχεια, συμπληρώστε με το κρασί.
Προέλευση: Γαλλικό απεριτίφ, το Kir ήταν ήδη ένα δημοφιλές ποτό πριν λάβει το διάσημο παρατσούκλι του. Ο δήμαρχος της Ντιζόν στη Γαλλία, Felix Kir, σέρβιρε τόσο συχνά αυτό το ποτό στους αξιωματούχους που αποφάσισε να του δώσει εν τέλει το όνομά του.
Παραλλαγές: Εκτός από το βασικό Κιρ, ένας αριθμός παραλλαγών υπάρχουν:
- Cidre Royal - Γίνεται με μηλίτη(cider) αντί κρασιού,και 4 cl calvados
- Communard/Cardinal - Με κόκκινο κρασί αντί λευκού
- Hibiscus Royal - Με ανθρακούχο κρασί, liqueur ροδάκινο, liqueur βατόμουρο και ένα βρώσιμο άνθος υβίσκου
- Kir Berrichon -Με κόκκινο κρασί και liqueur βατόμουρου (Crème de mûres)
- Kir Breton - Με Βρετανικό μηλίτη, αντί για κρασί.
- Kir Impérial - Με liqueur βατόμουρο (π.χ. Chambord) αντί cassis, και Σαμπάνια
- Kir Normand - Με μηλιτη απ τη Νορμανδια, αντί κρασί.
- Kir Pamplemousse - Με liqueur κόκκινου Grapefruit και ανθρακούχο λευκό κρασί.
- Kir Pêche - Με liqueur ροδάκινο.
- Kir Pétillant - Με ανθρακούχο κρασί
- Kir Royal - Με Σαμπάνια
- Pink Russian - Με γάλα αντί για κρασί.
- Tarantino - Με μπύρα τύπου Lager η light ale ("kir-beer")
8/5/15
Cuba Libre
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: 1 φέτα lime
Προετοιμασία: Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο. Γαρνίρουμε με φέτα λάιμ.
Προέλευση: Οι εκδοχές της εφεύρεσης του Cuba Libre ποικίλλουν. Μία εκδοχή ισχυρίζεται ότι το ποτό (Ισπανικά για "ελεύθερη Κούβα") επινοήθηκε στην Αβάνα, Κούβα γύρω 1901/1902. Πατριώτες κατά τη διάρκεια του Ισπανο-Αμερικανικού πολέμου-και, αργότερα, ομογενείς στην Αμερική αποφεύγοντας ποτοαπαγόρευση-τακτικά ανακάτευαν ρούμι και κόκα κόλα σε ψηλό ποτήρι και έκαναν πρόποση στην πατρίδα τους...Cuba libre.
Κατά την Bacardi, δεύτερο πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο, γεννήθηκε σε μια σύγκρουση μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών και της Ισπανίας. Αυτό συνέβη κατά τη διάρκεια του Ισπανο-Αμερικανικού Πολέμου στο γύρισμα του αιώνα, όταν ο πρόεδρος Ρούσβελτ, οι Rough Riders, και Αμερικανοί σε μεγάλους αριθμούς έφθασαν στην Κούβα. Ένα απόγευμα, μια ομάδα στρατιωτών εκτός υπηρεσίας, από το Αμερικάνικο σώμα U.S. Signal Corps, είχαν συγκεντρωθεί σε ένα μπαρ στην Παλιά Αβάνα. Κατά τον Fausto Rodriguez, ένα νεαρό αγγελιοφόρο, Ο Λοχαγός Russel μπήκε στο bar και παρείγγειλε Bacardi (Gold) ρούμι και Coca-Cola με πάγο με μια φέτα lime. Ο Λοχαγός ήπιε το ποτό με τέτοια ευχαρίστηση, που προκάλεσε το ενδιαφέρον των στρατιωτών γύρω του.Έβαλαν τον barman να προετοιμάσει ένα γύρο, απ' το ποτό του Λοχαγού, για αυτούς. Το Bacardi και Coca-Cola έγινε επιτυχία στη στιγμή. Όπως συμβαίνει ως και σήμερα, το ποτό δημιούργησε στο πλήθος ένα αισθημα χαράς και ευεξίας. Όταν, καποια στιγμή, παρήγγειλαν άλλον ένα γύρο, ένας στρατιώτης πρότεινε να κάνει πρόποση "Por Cuba Libre"...για τον εορτασμό της απελευθέρωσης της Κούβας. Ο Λοχαγός σηκώνοντας το ποτήρι του, τραγούδησε την εμβατήριο μάχης, που είχε εμπνεύσει νικηφόρα τους στρατιώτες της Κούβας στον Πόλεμο της Ανεξαρτησίας. Οι Rough Riders έφυγαν από την Κούβα τον Σεπτέμβριο του 1898, μαζί και οι Signal Corps, οπότε είναι σαφές ότι η ιστορία αντανακλά ένα περιστατικό κατά τη διάρκεια της αμερικανικής στρατιωτικής κατοχής της Κούβας, και όχι κατά τη διάρκεια ίδιου του πολέμου, η οποία έληξε το 1898. Η Coca- Cola δεν ήταν διαθέσιμη στην Κούβα πριν το 1900. Σύμφωνα με μιά κατάθεση του 1965 από τον Fausto Rodriguez, το Cuba Libre αρχικά αναμιγνύονταν σε ένα κουβανέζικο bar, τον Αύγουστο του 1900 από ένα μέλος των U.S.Signal Corps, που αναφέρεται ως "John Doe".
Σύμφωνα με την Havana Club μαζί με το Mojito και το Daiquiri, το Cuba Libre μοιράζεται το μυστήριο της ακριβής προέλευσής του. Το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτό το κοκτέιλ για πρώτη φορά έπιναν στην Κούβα. Το έτος? 1900. Το 1900 λέγεται γενικά για να είναι η χρονιά που μπήκε για πρώτη φορά η Coca cola στην Κούβα, από τα αμερικανικά στρατεύματα. Αλλά «Cuba Libre" ήταν η κραυγή μάχης της Κούβας Απελευθερωτικού Στρατού κατά τη διάρκεια του πολέμου της ανεξαρτησίας που έληξε το 1898.
30/4/15
- 12 cl Cola
- 5 cl Light Rum
- 1 cl Φρέσκο χυμό Lime
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: 1 φέτα lime
Προετοιμασία: Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο. Γαρνίρουμε με φέτα λάιμ.
Προέλευση: Οι εκδοχές της εφεύρεσης του Cuba Libre ποικίλλουν. Μία εκδοχή ισχυρίζεται ότι το ποτό (Ισπανικά για "ελεύθερη Κούβα") επινοήθηκε στην Αβάνα, Κούβα γύρω 1901/1902. Πατριώτες κατά τη διάρκεια του Ισπανο-Αμερικανικού πολέμου-και, αργότερα, ομογενείς στην Αμερική αποφεύγοντας ποτοαπαγόρευση-τακτικά ανακάτευαν ρούμι και κόκα κόλα σε ψηλό ποτήρι και έκαναν πρόποση στην πατρίδα τους...Cuba libre.
Κατά την Bacardi, δεύτερο πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο, γεννήθηκε σε μια σύγκρουση μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών και της Ισπανίας. Αυτό συνέβη κατά τη διάρκεια του Ισπανο-Αμερικανικού Πολέμου στο γύρισμα του αιώνα, όταν ο πρόεδρος Ρούσβελτ, οι Rough Riders, και Αμερικανοί σε μεγάλους αριθμούς έφθασαν στην Κούβα. Ένα απόγευμα, μια ομάδα στρατιωτών εκτός υπηρεσίας, από το Αμερικάνικο σώμα U.S. Signal Corps, είχαν συγκεντρωθεί σε ένα μπαρ στην Παλιά Αβάνα. Κατά τον Fausto Rodriguez, ένα νεαρό αγγελιοφόρο, Ο Λοχαγός Russel μπήκε στο bar και παρείγγειλε Bacardi (Gold) ρούμι και Coca-Cola με πάγο με μια φέτα lime. Ο Λοχαγός ήπιε το ποτό με τέτοια ευχαρίστηση, που προκάλεσε το ενδιαφέρον των στρατιωτών γύρω του.Έβαλαν τον barman να προετοιμάσει ένα γύρο, απ' το ποτό του Λοχαγού, για αυτούς. Το Bacardi και Coca-Cola έγινε επιτυχία στη στιγμή. Όπως συμβαίνει ως και σήμερα, το ποτό δημιούργησε στο πλήθος ένα αισθημα χαράς και ευεξίας. Όταν, καποια στιγμή, παρήγγειλαν άλλον ένα γύρο, ένας στρατιώτης πρότεινε να κάνει πρόποση "Por Cuba Libre"...για τον εορτασμό της απελευθέρωσης της Κούβας. Ο Λοχαγός σηκώνοντας το ποτήρι του, τραγούδησε την εμβατήριο μάχης, που είχε εμπνεύσει νικηφόρα τους στρατιώτες της Κούβας στον Πόλεμο της Ανεξαρτησίας. Οι Rough Riders έφυγαν από την Κούβα τον Σεπτέμβριο του 1898, μαζί και οι Signal Corps, οπότε είναι σαφές ότι η ιστορία αντανακλά ένα περιστατικό κατά τη διάρκεια της αμερικανικής στρατιωτικής κατοχής της Κούβας, και όχι κατά τη διάρκεια ίδιου του πολέμου, η οποία έληξε το 1898. Η Coca- Cola δεν ήταν διαθέσιμη στην Κούβα πριν το 1900. Σύμφωνα με μιά κατάθεση του 1965 από τον Fausto Rodriguez, το Cuba Libre αρχικά αναμιγνύονταν σε ένα κουβανέζικο bar, τον Αύγουστο του 1900 από ένα μέλος των U.S.Signal Corps, που αναφέρεται ως "John Doe".
Σύμφωνα με την Havana Club μαζί με το Mojito και το Daiquiri, το Cuba Libre μοιράζεται το μυστήριο της ακριβής προέλευσής του. Το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτό το κοκτέιλ για πρώτη φορά έπιναν στην Κούβα. Το έτος? 1900. Το 1900 λέγεται γενικά για να είναι η χρονιά που μπήκε για πρώτη φορά η Coca cola στην Κούβα, από τα αμερικανικά στρατεύματα. Αλλά «Cuba Libre" ήταν η κραυγή μάχης της Κούβας Απελευθερωτικού Στρατού κατά τη διάρκεια του πολέμου της ανεξαρτησίας που έληξε το 1898.
30/4/15
Mint Julep
Build
Glass: Old Fashioned/ Lulep cup
Garnish: Mint leaves + Sugar powder (optional)
Muddle the sugar and mint into the glass/cup. Fill with crushed ice and stir. Add the bourbon and stir again. Top with more crushed ice
Origin: Like so many cocktails, the humble Mint Julep’s origins are the subject of heated debate. Today it is closely identified with America’s Deep South, famously served at the Kentucky Derby. However, the name derives from the Arabic word 'julab', meaning rosewater, and the first known written reference to a cocktail-style Julep was by a Virginia gentleman in 1787. At that time it could be made with rum, brandy or whiskey, but by 1900 whiskey had become the preferred base spirit. Indeed in his 1862 The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks, Jerry Thomas calls for cognac, a dash of Jamaican rum and a garnish of berries and orange slices. He also lists a Julep variation made with gin and one calling for ripe pineapple as well as the now ubiquitous whiskey version.
Common perceived wisdom has it that the Julep originated in Persia, or thereabouts, and it travelled to Europe (some say Southern France) where the rose petals were substituted for indigenous mint. The drink is then believed to have crossed the Atlantic where cognac was replaced with peach brandy and then whiskey – the Mint Julep we recognise today.
The remodelled US style mint julep reached Britain in 1837, thanks to the novelist Captain Frederick Marryat, who complained of being woken at 7am by a slave brandishing a Julep. He popularised the drink through his descriptions of American Fourth of July celebrations and praise such as the following:
“I must descant a little upon the mint julep, as it is, with the thermometer at 100?, one of the most delightful and insinuating potations that was ever invented, and may be drunk with equal satisfaction when the thermometer is as low as 70?… As the ice melts, you drink. I once overheard two ladies in the room next to me, and one of them said, ‘Well, if I have a weakness for any one thing, it is for a ‘mint julep!’ – a very amiable weakness, and proving her good sense and taste. They are, in fact, like the American ladies, irresistible.”
When making a Mint Julep it is important to only bruise the mint as crushing the leaves releases the bitter, inner juices. Also be sure to discard the stems, which are also bitter.
It is imperative that the drink is served ice cold. Cocktail etiquette dictates that the shaker containing the mint and other ingredients should be placed in a refrigerator with the serving vessel (preferably made of metal rather than glass) for at least two hours prior to adding ice, shaking and serving.
Variations on the Mint Julep include substituting the bourbon for rye whiskey, rum, gin, brandy, calvados or applejack brandy. Another variation calls for half a shot of aged rum to be floated on top of the bourbon-based julep.
Cocktail of the week: 23/4/15
- 5 cl bourbon whiskey
- 12 mint leaves
- 2 sugar cubes/2 cl sugar syrup ( 2/1)
Build
Glass: Old Fashioned/ Lulep cup
Garnish: Mint leaves + Sugar powder (optional)
Muddle the sugar and mint into the glass/cup. Fill with crushed ice and stir. Add the bourbon and stir again. Top with more crushed ice
Origin: Like so many cocktails, the humble Mint Julep’s origins are the subject of heated debate. Today it is closely identified with America’s Deep South, famously served at the Kentucky Derby. However, the name derives from the Arabic word 'julab', meaning rosewater, and the first known written reference to a cocktail-style Julep was by a Virginia gentleman in 1787. At that time it could be made with rum, brandy or whiskey, but by 1900 whiskey had become the preferred base spirit. Indeed in his 1862 The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks, Jerry Thomas calls for cognac, a dash of Jamaican rum and a garnish of berries and orange slices. He also lists a Julep variation made with gin and one calling for ripe pineapple as well as the now ubiquitous whiskey version.
Common perceived wisdom has it that the Julep originated in Persia, or thereabouts, and it travelled to Europe (some say Southern France) where the rose petals were substituted for indigenous mint. The drink is then believed to have crossed the Atlantic where cognac was replaced with peach brandy and then whiskey – the Mint Julep we recognise today.
The remodelled US style mint julep reached Britain in 1837, thanks to the novelist Captain Frederick Marryat, who complained of being woken at 7am by a slave brandishing a Julep. He popularised the drink through his descriptions of American Fourth of July celebrations and praise such as the following:
“I must descant a little upon the mint julep, as it is, with the thermometer at 100?, one of the most delightful and insinuating potations that was ever invented, and may be drunk with equal satisfaction when the thermometer is as low as 70?… As the ice melts, you drink. I once overheard two ladies in the room next to me, and one of them said, ‘Well, if I have a weakness for any one thing, it is for a ‘mint julep!’ – a very amiable weakness, and proving her good sense and taste. They are, in fact, like the American ladies, irresistible.”
When making a Mint Julep it is important to only bruise the mint as crushing the leaves releases the bitter, inner juices. Also be sure to discard the stems, which are also bitter.
It is imperative that the drink is served ice cold. Cocktail etiquette dictates that the shaker containing the mint and other ingredients should be placed in a refrigerator with the serving vessel (preferably made of metal rather than glass) for at least two hours prior to adding ice, shaking and serving.
Variations on the Mint Julep include substituting the bourbon for rye whiskey, rum, gin, brandy, calvados or applejack brandy. Another variation calls for half a shot of aged rum to be floated on top of the bourbon-based julep.
Cocktail of the week: 23/4/15
Gin Fizz
Shaker – Highball Glass
Garnish: Lemon Slice + spear mint
Παραλλαγές
Origin: A mid-19th century classic.
Cocktail of the week: 16/4/15
Gin Fizz
- 5 cl Gin
- 2 cl Fresh Lemon Juice
- 1 cl Bar syrup
- Fill with Soda
Shaker – Highball Glass
Garnish: Lemon Slice + spear mint
Παραλλαγές
- Silver Fizz: With egg white
- Golden Fizz: With egg yolk
- Royal Fizz: With whole egg its called
- Diamond Fizz: With champagne instead of soda
- Green Fizz: With a Dash of green creme de menthe
Origin: A mid-19th century classic.
Cocktail of the week: 16/4/15
