11η Μπύρα - Captain Black

20/1/13

η 1η Συνταγη της ημερας. δανεισμενη απ το brewing Clasic Styles.
η συνταγη εγινε για τον ξαδερφο Αντωνη οπυ μολις εμφιαλωθει θα πανε στην αποθηκη του για ωριμανση και καταναλωση.....


Black Captain
Dry Stout

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 23.0
Total Grain (kg): 5.578
Total Hops (g): 80.00
Original Gravity (OG): 1.050 (°P): 12.4
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 4.91 %
Colour (SRM): 33.5 (EBC): 66.0
Bitterness (IBU): 38.4 (Rager)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90

Grain Bill
----------------
4.120 kg Pilsner (73.87%)
0.905 kg Flaked Barley (16.22%)
0.553 kg Roasted Barley (9.91%)

Hop Bill
----------------
60.0 g East Kent Golding pellets Pellet (4.06% Alpha) @ 90 Minutes (Boil) (2.6 g/L)
20.0 g East Kent Golding pellets Pellet (4.06% Alpha) @ 20 Minutes (Boil) (0.9 g/L)

Misc Bill
----------------

Single step Infusion at 68°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Safale US-05


Recipe Generated with BrewMate


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


ολα εγιναν  by the book(Δειτε Black widow)...η μαλακια της ημερας...εσπασε το πυκνομετρο πριν παρω OG....προλαβα ομως pre-boil SG(1039)....ακριβως οσο ελεγε η συνταγη.
θα παρω ενα αυριο το πρωι και αν και εχω ηδη ριξει τη μαγια θα παρω μετρηση απ το δειγμα που κρατησα για να παρω μια ιδεα ποσο μπορει να ναι το OG....ιδωμεν.

21/1/13

πηρα μετρηση απ το δειγμα που κρατησα χθες αφου ειχα ριξει τη μαγια.

OG= 1052

για να δουμε πως θα παει.η ζυμωση εχει ξεκινησει παντως.

29/1/13

μεταγγιση στον 2ο καδο

OG= 1052
FG= 1013
ABV= 5.1%

σε μια βδομαδα εμφιαλωση.

5/2/13
Ημερα εμφιαλωσης.

OG= 1052
FG= 1011
ABV 5.4 % 

Εμφιαλωθηκαν  53 φιαλες των 330 ml + 6 φιαλες των 500 ml. Συνολο 20,49 λιτρα

Με 36 gr. Δεξτροζης στους 1,4 ογκους  CO2.

Σ’ ένα μηνα πινουμε.