15η Μπυρα SnowWeiss

Picture


 

17/5/13

Η συνταγη δικη μου...Weiss Φυσικα μιας και πλησιαζει το καλοκαιρακι και τραβιεται η ατιμη...

SnowWeiss
Weizen/Weissbier

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):           24.0
Total Grain (kg):         5.340
Total Hops (g):           48.00
Original Gravity (OG):    1.050  (°P): 12.4
Final Gravity (FG):       1.012  (°P): 3.1
Alcohol by Volume (ABV):  5.01 %
Colour (SRM):             5.0   (EBC): 9.9
Bitterness (IBU):         16.0   (Rager)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes):      90

Grain Bill
----------------
2.610 kg Chateau Wheat Blanc (48.88%)
1.600 kg Chateau Pilsen 2RS (29.96%)
0.500 kg Chateau Cara Blond  (9.36%)
0.380 kg Chateau Munich (7.12%)
0.250 kg Honey (4.68%)

Hop Bill
----------------
18.0 g Tettnag Pellet (4.7% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.8 g/L)
15.0 g Hallertau Mittlefrueh Pellet (4.7% Alpha) @ 20 Minutes (Boil) (0.6 g/L)
15.0 g Hallertau Mittlefrueh Pellet (4.7% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (0.6 g/L)

Misc Bill
----------------

Single step Infusion at 68°C for 90 Minutes.
Fermented at 20°C with Wyeast 3068 - Weihenstephan Weizen


Recipe Generated with BrewMate


*Το mashing ξεκινησε στους 66 βαθμους με 37 λιτρα νερο....ΒΙΑΒ φυσικα.
*μετα απο 1 ωρα η θερμοκρασια επεσε στους 63 οποτε ανβουμε το γκαζακι μας για να την επαναφερουμε στους 66.
*εγινε και το mashout στους 75 βαθμους εστιψα καλα το σακο και τσιτα τα γκαζια για να φτασουμε το βρασμο.
*λυκισκοι και μελι επεσαν ολα στην ωρα τους...και συνεχιζουμε
*ολα πηγαν ρολοϊ. μπηκε και η μαγια ταρακουνηθηκε το γλευκος πριν και μετα και πηγε στο υπογειο.

  Preboil SG = 1034
  OG = 1049

 
20/5/13

πηγα να τσεκαρω για πρωτη φορα το μπυρακι...ετσι για τα πρακτικα....χαμος...
ευτυχως που βαζω αεροπαγιδα duplex γιατι αλλιως θα χαμε θεμα....η μιση ρακη που ειχα βαλει ειχε χυθει...πρεπει να κανε πολυ εντονη ζυμωση χθες και προχθες....εχει ηρεμησει τωρα και ζυμωνει στους 21 βαθμους στο υπογειο...μια χαρα θα τα παμε....

28/5/13

ε μετα απο 11 μερες στον 1ο καδο ειπα να μεταγγισω αν και η κουραση ηταν μεγαλη μετα τη δουλεια...αλλα εκανα την καρδια μου πετρα και το κανα...
ειπα να παρω μετρηση....γεμιζω το δοκ-σωλ(γνωστος επισης και ως δοκιμαστικος σωληνας) και καθως τον φερνω κοντα μου για να δω ποσο λεει το πυκνομετρο ΜΟΥ ΣΚΑΕΙ ΜΙΑ ΜΠΑΝΑΝΙΛΑ ΣΤΗ ΜΥΤΗ....ΑΛΛΟ ΠΡΑΓΜΑ...επαθα κοκομπλοκο....παιρνω και τη μετρησουλα μου μετα το σοκ και μεταγγιζω....θα τ αφησω μεχρι το Σαββατο και μετα εμφιαλωση...αντε Κυριακη ανβ βαρεθω.

OG 1049
FG 1010
ABV 5.1%

4/6/13

εμφιαλωση.
εμφιαλωθηκαν 66 φιαλες των 330 ml (21.78 lt)

OG 1049
FG 1010
ABV 5.1%

αντε υπομονη 1 μηνα τωρα μεχρι ν αρχισουμε να πινουμε....για να δω τωρα τι θα φτιαξω την αλλη βδομαδα.....