BeerOπεριπέτειες & Άλλα
  • Αρχική
  • Μπύρα
    • Beer Of The Week
    • Homebrewing >
      • beerOσυνταγές >
        • Beer Kits >
          • 1η - Munton's Wheat
          • 2η - Munton's Nut Brown Ale
          • 3η - Brewferm Kriek
          • 26η - Munton's Pilsner
        • Malt Extract >
          • 11η - 20η >
            • 11η - Captain Black
            • 12η - The Unknown Soldier
            • 13η - Bohemian Rhapsody
            • 14η - Birthday Girl
            • 15η - SnowWeiss
            • 16η - Silver Surfer
            • 17η - Bishop's Finger Clone
            • 18η - The Bitter End
            • 19η - The Smoking Mirror
            • 20η - GoldenEye
          • 4η - BiCentennial APA
          • 5η - Honey Belgian Golden Ale
          • 6η - WildFlower Wheat
        • All Grain-BIAB >
          • 7η - 10η >
            • 7η - The Newborn Indian
            • 8η - The Lizard King
            • 9η - Red Sonja
            • 10η - Black Widow
          • 21η - 30η >
            • 21η - Hellboy ( American Amber Ale)
            • ​22η - Quiet RYEot – Rye Beer
            • 23η - Blondie (American Blonde Ale)
            • ​24η – MoonChild (Belgian Pale Ale)
            • 25η – Dark Mystery - Baltic Vanilla Porter
            • ​27η – Sim(coe) City (Single Hop IPA)
            • ​28η – Celebration Ale Clone (American IPA)
            • 29η - Bonnie & Clyde - APA
            • 30η - Bird Of Prey - American Amber Ale
          • 31η - 40η >
            • 31η - Sweet Loraine American Blonde Ale
            • 32η - Aurora Borealis - Belgian Pale Ale
            • 33η - Homebrewerus Hellenicus - White IPA
            • 34η - Smoke On The Water - Smoked Amber Ale
            • 35η - Smokey Island - Smoked Amber Ale
            • 36η - Black Widow - American Porter
            • 37η - The Old Hag - British Brown Ale
            • 38η - Return To Fantasy - American Pale Ale
            • 39η - Das "Boot" - German Pils
            • 40η - Medusa DIPA
          • 41η - 50η >
            • 41η - Evil Queen: Hard Apple-Caramel Cider
            • 42η - The Long wait
      • beerOγραφήματα
      • Πως κάνουμε Yeast Starter
      • Βύνες & η Χρήση Τους >
        • Belgian Malts
        • German Malts
        • British Malts
        • American Malts
        • Other malts And Additions
        • Sugars
      • Αντιστοιχία Βυνών μεταξύ εταιρειών
      • Λυκίσκος >
        • Λυκίσκος και οι ποικιλίες του
      • Χρήσιμα links
  • Cocktails & ποτά
    • Cocktail Of The Week
    • Cocktails >
      • Λίστα Cocktails >
        • Α-Μ >
          • A
          • B
          • C
          • D
          • E
          • F
          • G
          • H
          • I
          • J
          • K
          • L
          • M
        • N - Z >
          • N
          • O
          • P
          • Q
          • R
          • S
          • T
          • U
          • V
          • W
          • X
          • Y
          • Z
      • Vodka Based
      • Gin Based
      • Tequila Based
      • Rum Based
      • Brandy/Cognac Based
      • Whiskey Based
      • Champagne Cocktails
      • BeerΟcocktails
      • Coffee Based
      • Other
      • Non Alcoholic
    • Σπιτικά Λικερ, shrub κλπ >
      • Σπιτική Τζιτζιμπύρα(GingerAle)
      • Σπιτικό Λικέρ Μήλο
      • Σπιτικό Λικέρ Ροδι
      • Σπιτικό Λικέρ Φράουλα
      • Σπιτικό Λικέρ Μόκα
      • Εκχύλισμα Βανίλιας
      • Συνταγές Shrubs
  • Λουκάνικα/Αλλαντικά
    • Συνταγές >
      • Λουκάνικα
      • Αλλαντικά
    • Εξοπλισμός Ερασιτεχνικής Αλαντοποιίας
  • Νεα & Ειδήσεις
    • BeerOειδήσεις >
      • 2015 >
        • Δεκέμβριος 2015 >
          • Μπίρες πρωταγωνίστριες στο....
          • Μπύρα με αντιγηραντική δράση!
          • Έτσι θα ζητήσεις την μπύρα σου στις χώρες του...
          • Είναι τόσο σημαντικό το πώς σερβίρεις μια μπίρα;
          • Problem Solver: Η μπύρα που απογειώνει τη φαντασία και τη...
          • Σερβίρισμα και απολαυστικές εμπειρίες
          • Ο καφές μας ξυπνάει, η μπύρα μας κάνει πιο...
        • Νοέμβριος 2015 >
          • 87 λόγοι που η μπύρα είναι καλύτερη από μία...
          • Τα πρώτα καύσιμα από...μπύρα
          • Πώς γεννήθηκε το Octoberfest, με αφορμή τον γάμο του...
          • Από που παίρνουν το όνομά τους οι μπύρες;
          • Η μπύρα στη διατροφή μας
          • Η Voreia Stout κέρδισε το ‘Bronze Medal’ στο ‘Brussels Beer Challenge’
          • Ιστορίες για την μπύρα, που θα σας εκπλήξουν
        • Οκτώβριος 2015 >
          • Μπύρα Φιξ: ένα όνομα, μια ιστορία 150 χρόνων
          • 10 μεζέδες, για να συνοδεύσετε τη μπύρα σας!!!
          • Η μπυραρία ποδήλατο!
          • Όταν η τέχνη συναντά τη ζυθοποίηση
          • Πιείτε μπύρα... κάνει καλό!
          • Η αληθινή ιστορία του Κου Heineken
        • Σεπτέμβριος 2015 >
          • Μαρμελάδα από Μπύρα
          • Ζυθογνωσία 2015
          • Αληθειες και μύθοι για την μπύρα
          • Στον ρυθμό του Oktoberfest το Μόναχο
          • Λυκίσκος: Ρομαντισμός και νοσταλγία του Σεπ
          • Μπύρα στο σπίτι: Οδηγός αγοράς για αρχάριους
          • Corfu beer: Στις τρεις καλύτερες του κόσμου
          • 10 περίεργα συστατικά για μπύρες
          • Μοναστηριακές μπύρες
        • Αύγουστος 2015 >
          • 6 λόγοι για να πίνετε περισσότερη μπίρα
          • Οι άγνωστες χρήσεις της μπύρας... στο σπίτι
          • Μια Σαντορινιά μικροζυθοποιία κάνει την έκπληξ
          • Η σύγχρονη Αργώ ταξιδεύει την μπίρα σε νέες....
          • «Η οδύσσεια μιας μικρής ελληνικής μπύρας»
          • Septem: H πρότυπη Μικροζυθοποιία από την Εύβοια που...
          • Νερό και...μπύρα από τον αέρα!
          • Κατάλογος: Οι Μπυραρίες Της Αττικής
          • ΑΘΗΝΕΟ: Tο πρώτο Μουσείο Μπύρας ...
          • Δύο ελληνικές μπύρες στις καλύτερες του...
        • Ιούλιος 2015 >
          • Οι μπίρες του καλοκαιριού ή κάθε μπίρα για το
          • «Διαβάζοντας» τη μπύρα μας
          • Η πιο ακριβή μπύρα του κόσμου
          • Ο "Δρόμος" της Μπύρας
          • VOREIA : Μπίρα από τον τόπο σου
          • Μπύρα μετά την άσκηση?
          • 5 κορυφαίοι προορισμοί για τους λάτρεις...
        • Ιούνιος 2015 >
          • Ο δεκάλογος μιας καλής μπυραρίας
          • Η πιο… καυτερή μπύρα!
          • Συνδιασμός μπύρας και φαγητού
          • Ενα σπα... φαντασίωση για άντρες!
          • beerOαστειάκια & Άλλα
        • Μάϊος 2015 >
          • Τι είναι μπύρα;
          • Οι δέκα πιο δυνατές μπύρες του κόσμου
          • Οι πιο δημοφιλείς μπύρες σε κάθε χώρα
          • Αυτή είναι η πρώτη σε πωλήσεις μπύρα στον κόσμο
          • Η Συνεντευξη μας στο Beeroskopio
          • Οι μικρές ελληνικές εταιρείες μπίρας....
          • Ποιός Λαός Πίνει τις Περισσότερες Μπύρες
          • Τα ποτήρια της μπύρας
        • Απρίλιος 2015 >
          • Σύλλογος Ερασιτεχνών Ζυθοποιών Ελλάδας...
          • Οι Ελληνικές (Μικρο)ζυθοποιείες και...
          • Το Πανόραμα Της Ελληνικής Αγοράς Μπύρας
          • Κυκεώνας, Η Μπύρα Των Αρχαίων Ελλήνων;
          • 10 ΜΥΘΟΙ ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΥΡΑ
          • Τα Είδη Της Μπύρας
          • 8 Τρόποι Αξιοποίησης Της Μπύρας Που Περίσεψε
          • Ιστορία Της Μπύρας
        • Μάρτιος 2015 >
          • Το Σχήμα Του Ποτηριού Επιρρεάζει Το πόσο...
          • Τα 21 καλύτερα Beer Bars Του Κόσμου
          • 10 Λόγοι Για Να Πίνετε Μπύρα
      • 2016 >
        • Ιανουάριος 2016 >
          • Μπυροανασκόπηση 2015
          • 10 φημισμένες μπυραρίες της Αθήνας
          • 11 τρόποι να αντιμετωπίσετε το hangover
          • Μπύρα: Ποιο συστατικό της, πολεμά τον καρκίνο;
          • Beer Best of 2015
        • Φεβρουάριος 2016 >
          • Η καλυτερη μπύρα στον κόσμο για το 2015
          • Μία μπύρα την ημέρα, το γιατρό τον κάνει πέρα...
          • Πώς να διαλέξετε τη μπύρα που σας ταιριάζει
          • Οι 10 πιο περίεργες μπύρες του κόσμου
        • Μάρτιος 2016 >
          • Η Πάτρα παρουσιάζει την πρώτη Καρναβαλική μπύρα...
          • Ανθολόγιο βυνο-ποίησης
          • St Patrick's Day: Γιορτάζοντας με ένα τριφύλλι και ένα pint Guinness
          • 9 αυθεντικές pub στην Αθήνα
          • Μικροί κανόνες για να πιείτε μπύρα σαν... Aγγλοι
          • Νομίζετε ότι ξέρετε τα πάντα για τη μπύρα;
        • Απρίλιος 2016 >
          • Ένας Χρόνος beerOπεριπέτειες
          • 1.000 δολάρια για ένα μπουκάλι μπίρα!
          • Πώς ξεχωρίζουμε μια καλή μπύρα;
          • Pilsner Urquell Η ξανθιά από την Τσεχία
          • Συνέντευξη στο Σύλλογο Ερασυτεχνών Ζυθοπο
          • Μπίρα: Τα πιο… τρελά παγκόσμια ρεκόρ!
        • Μάιος 2016 >
          • Η μπύρα μπορεί να σώσει τις μέλισσες από την....
          • Πώς δημιουργούνται τα ιδιαίτερα...
          • Οφέλη της ήπιας κατανάλωσης μπύρας
          • «The RockFest» -1o ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΜΠΙΡΑΣ ΒΥΡΩΝΑ 2016
          • «H πηγή της ευτυχίας» Σιντριβάνι με μπίρα....
          • Μαθητές παρασκευάζουν μπύρα με «Άρωμα Ολύμπ...
        • Ιούνιος 2016 >
          • Εντοπίστηκαν ζυθοποιίες πέντε χιλιάδων ετών
          • Πως να ανοίξετε μια μπύρα χωρίς ανοιχτήρι
          • 35 super χρήσεις για τα άχρηστα καπάκια...
          • Η μπίρα κάνει καλό στο σεξ
        • Ιούλιος 2016 >
          • Οι 53 κανόνες της μπύρας
          • 15 συμβουλές για την μπύρα
          • Ποια είναι η κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσμ
          • 4 φρουτένιες μπύρες για τις διακοπές...
        • Αυγουστος 2016 >
          • Η οικονομία της μπύρας
          • Οι μικροζυθοποιοί
          • 10 νόστιμα κοκτέιλ με μπύρα
          • ATHENS BEER FESTIVAL 2016
          • ΠΟΙΟΤΙΚΟ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΙΚΡΕΣ ΖΥΘΟΠΟ&Iot
          • Τα πάντα γύρω από ένα ποτήρι μπίρα
        • Σεπτέμβριος 2016 >
          • «Bieryoga»: Η νέα μόδα στη Γερμανία είναι να κάνεις yoga...
          • Βέλγιο: Ένας σωλήνας που μεταφέρει... μπύρα!
          • Βέλγιο: Σε λειτουργία ο αγωγός μπύρας στη briz
          • Πέντε Ιδανικά μέρη στον κόσμο για μπύρα
        • Οκτώβριος 2016 >
          • Μπύρα: Ποιο συστατικό της, πολεμά τον καρκίνο;
          • Περισσότερες από 100 διαφορετικές μπίρες στην...
          • Στο βάθρο των νικητών ανάμεσα σε 30 χώρες η Septem
          • Συμβολαιακή γεωργία, το στοίχημα που....
        • Νοέμβριος 2016 >
          • Τα μυστικά της ετικέτας
          • Ιστορίες ζύθου…
          • Ένα ποτήρι μπύρα την ημέρα… το μυστικό για...
    • Cocktail News >
      • 2015 >
        • Η ιστορία των Cocktails
        • Shrub!!! Η νέα μόδα στην παρασκευή Cocktails
        • Το να γίνεσαι λιώμα δεν είναι μαγκιά
        • Το πιο ακριβό Cocktail
        • Τα πιο δροσιστικά Cocktail του Καλοκαιριού
        • Τα δέκα καλύτερα μπαρ του κόσμου
        • TOTAL GUIDE: Που θα πιεις τα καλύτερα cocktails στην Αθήνα
        • Δες τι συμβαίνει στον οργανισμό σου με την...
        • Η διαδικασία παραγωγής του whisky
        • Μοριακά cocktail. Part 1: Η σφαιροποίηση
        • Μοριακά cocktail. Part 2: Η ζελοποίηση
        • Μοριακά cocktail. Part 3: Αφροί του αέρα
        • ΠΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ ΤΑ ΓΝΩΣΤΟΤΕΡΑ ΑΛΚΟΟΛΟ
        • Τα δέκα πιο ακριβά ποτά του κόσμου.
        • Το ουίσκι και οι βασικές του κατηγορίες
      • 2016 >
        • Ιανουάριος 2016 >
          • 13 ιστορικά μπαρ της Αθήνας
          • Ανακοινώθηκαν τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου
          • Η Ιστορία του Αλκοόλ. Από το κάτι σαν μπύρα...
          • Τα 10 δημοφιλέστερα ποτά του κόσμου
        • Φεβρουάριος 2016 >
          • Tap cocktails: Έφθασαν και είναι νόστιμα
          • HORECA 2016 - Μιά έκθεση Παγκοσμίου Επιπέδου
          • Η ιστορία του πιο πετυχημένου παραγωγού whiskey στην
        • Μάρτιος 2016 >
          • Τα 10 ακριβότερα ουίσκι στον κόσμο!
          • Γιατί τσουγκρίζουμε τα ποτήρια μας
          • 26 μπαρ έκπληξη σε γειτονιές outsider
        • Απρίλιος 2016 >
          • The drink is on fire
          • Τα πιο παράξενα αλκοολούχα ποτά
          • Μικρά μυστικά για τους λάτρεις του whiskey
          • Gin - Από τα πεδία των μαχών στα κρυστάλλινα ποτήρια...
          • Βότκα... ένα “νερό” με χαρακτήρα
        • Μάιος 2016 >
          • Τεκίλα reloaded - Το μεξικάνικο "ποτό της λάβας" έχει λa
          • Ρούμι… απόσταγμα ιστορίας και απόλαυσης
          • Σαμπάνια: ο "ξανθός οίνος" που μάγεψε όλο τον κό
        • Ιούνιος 2016 >
          • Απλοί κανόνες για να προφυλαχθείτε από τα...
          • Τα ποτήρια που πρέπει να έχεις στο bar σου
          • Εξόπλισε το bar του σπιτιού σου με τα σωστά...
          • Ποτά με λίγες θερμίδες!
        • Ιούλιος 2016 >
          • Ποιά ποτά δημιουργούν το χειρότερο hangover
          • Τα 20 κορυφαία ρητά για το ποτό!
          • 12 δροσερές ταράτσες στην Αθήνα για ποτό με θέα.
          • Τα… υγιεινότερα αλκοολούχα ποτά
          • Bourbon: Ο άγνωστος θρύλος
        • Αυγουστος 2016 >
          • Πολλά καλοκαιρινά cocktail πίνονται από κανάτα
          • Περί premium ποτών και cocktail
          • Ούζο...Αυτό το υπέροχο Ελληνικό ποτό
        • Σεπτέμβριος 2016 >
          • 11 από τα πιο απίστευτα μπαρ του κόσμου
          • Οι 10 πιο ακριβές βότκες στον κόσμο!
          • Ένα συντριβάνι που ρέει… αλκοόλ!
          • Τι πίνει η κάθε χώρα και τι προτιμούν οι Έλληνες
        • Οκτώβριος 2016 >
          • Παραδοσιακά ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε…!
          • Μαύρη βότκα… στο ποτήρι!
    • Τα Άρθρα μου
  • Photo Gallerry
  • Ποιoς Είμαι

Μπύρα στο σπίτι: Οδηγός αγοράς για αρχάριους


Picture
Picture
Την απολαμβάνουμε παγωμένη – συνήθως – το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα, αποτελεί μία από τις αγαπημένες μας αλκοολούχες επιλογές και η ποικιλία της σε γεύσεις και αρώματα είναι τεράστια. Ναι, καλά το καταλάβατε, μιλάμε με υπερβάλλοντα… ζύθο για την μία και μοναδική μπύρα, η οποία σε αντίθεση με ό,τι μπορεί να πιστεύετε είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Πώς; Με τον κατάλληλο εξοπλισμό και τις απαραίτητες γνώσεις.

Ο εξοπλισμός

Για να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι αυτό που πρακτικά χρειάζεστε είναι ένα δοχείο το οποίο να είναι κατάλληλο για τρόφιμα και το οποίο να χωράει την ποσότητα μπύρας την οποία θέλετε να ζυμώσετε. Αν και μπορείτε να «χτίσετε» κομμάτι – κομμάτι τον εξοπλισμό αυτό αγοράζοντας νταμιτζάνες, σωλήνες, πυκνόμετρο και θερμόμετρο από το τοπικό εργαλειοπωλείο, πολύ πιο εύκολη υπόθεση είναι να προμηθευτείτε ένα έτοιμο kit ζυθοποίησης.

Το κόστος του κυμαίνεται από 70€ μέχρι 80€ και περιλαμβάνει συνήθως έναν κάδο με βρυσάκι, έναν κάδο ζύμωσης με βρυσάκι και θερμόμετρο, αεροπαγίδα, γεμιστικό για τις φιάλες, πλαστικό αναδευτήρα, ταπωτικό για τις φιάλες,
απολυμαντικό και βούρτσα καθαρισμού, πυκνόμετρο και κύλινδρο μέτρησης. Μια καλή επιλογή αγοράς, είναι αυτό εδώ της Brewferm, το οποίο «βγάζει» 23 λίτρα μπύρας, ή περίπου 42-44 μπουκάλια, μετά την αφαίρεση του ιζήματος.

Picture
Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε ένα έτοιμο μείγμα για μπύρα. Κυκλοφορούν σε κονσέρβες, και χωρίζονται ανάλογα με τους βασικούς τύπους μπύρας: ale, lager και lambic. Ανάλογα λοιπόν με το τι μπύρα θέλετε να φτιάξετε, αγοράζετε και το ανάλογο kit. Το κόστος του ανέρχεται στα 15€ με 20€ και μπορείτε να τα προμηθευτείτε από εδώ , από εδώ ή από εδώ.

Για πρώτη φορά θα σας συνηστούσα μία weiss ή μια pilsner ή και μια stout , μιάς και πλησιάζει  χειμώνας.

Άρα, με ένα αρχικό κόστος 100€, περίπου, μπορείτε να φτιάξετε την πρώτη σας παρτίδα σπιτικής μπύρας. Τον πάγιο εξοπλισμό τον αγοράζετε μόνο μία φορά και τον χρησημοποιείτε κάθε φορά που φτιάχνετε μπύρα, ανεξαρτήτως του σταδίου ζυθοποιήσης που βρίσκεστε.

Οι επιλογές πλέον που έχετε είναι πολλές και μπορείτε να πειραματιστείτε και να γνωρήσετε νέα είδη μπύρας. Ο βαθμός δυσκολίας, αλλά και ο χρόνος που χρειάζεται για την παρασκευή ενός kit, είναι πολυ μικρός .

Τέλος, άδεια μπουκάλια θα βρείτε στο τοπικό εμπόριο με κόστος από 0,14€ έκαστο, ενώ για να τα στεγνώσετε και να τα ξαναχρησιμοποιήσετε, καλό θα ήταν να προμηθευτείτε και ένα στεγνωτήριο φιαλών, αν και δεν είναι απαραίτητος στην αρχή. Κενές φιάλες μπορείτε επίσης να προμηθευτήτε και χωρίς να σπαταλήσετε επιπλέον χρήματα, αλλά αυτό είναι κάτι που δε μπορεί να αναφερθεί σ αυτό το άρθρο.

Η παρασκευή για αρχάριους

Αφού προμηθευτείτε το βασικό σετ εξοπλισμού και την κονσέρβα με το μείγμα, είστε έτοιμοι να προχωρήσετε στην ζυθοπαρασκευή. Το μείγμα αραιώνεται με νερό, προσθέτετε μαγιά και η μπύρα ξεκινάει να ζυμώνεται αφήνοντας το διοξείδιο να φύγει. Αφού τελειώσει η πρώτη αυτή ζύμωση, η οποία διαρκεί περίπου μια εβδομάδα, η μπύρα μεταγγίζεται στα μπουκάλια και σε κάθε μπουκάλι προστίθεται, περίπου, μια κοφτή κουταλιά ζάχαρη ή δεξτρόζη.

Αφού προστεθούν τα σάκχαρα, τα μπουκάλια ταπώνονται και αφήνονται για άλλη μια βδομάδα για να ολοκληρωθεί και η δεύτερη ζύμωση. Ύστερα παραμένουν για να «ηρεμήσουν» σε σκιερό και δροσερό μέρος ώστε να φύγει η «σπιρτάδα» της ζύμωσης και να δέσουν τα αρώματα, με προτεινόμενο χρόνο αναμονής τις τρεις εβδομάδες με ένα μήνα.

Μετά το πέρας του χρόνου αυτού, ανοίγετε και… απολαμβάνετε. Σημειώστε ότι όσο πιο «βαρύ» είναι το μείγμα σε αλκοόλ, τόσο περισσότερο χρόνο θέλει για να ωριμάσει, επομένως συμβουλευτείτε τις οδηγίες που αναγράφονται σε αυτό.

Picture
Ένα βήμα παραπέρα

Στα έτοιμα beerkits που υπάρχουν στην αγορά, το εκχύλισμα βύνης έχει βραστεί με λυκίσκο, έχει συμπυκνωθεί και διατίθεται σε μορφή κονσέρβας, οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αραιώσετε με νερό και να προσθέσετε την παρεχόμενη μαγιά.

Αν θέλετε να το πάτε ένα βήμα παραπέρα, μπορείτε να αγοράσετε το εκχύλισμα βύνης και τον λυκίσκο ξεχωριστά και να τα βράσετε εσείς σε μια κατσαρόλα, ανάλογα με τη συνταγή που θα επιλέξετε. Εν ολίγοις, δημιουργείτε μόνοι σας το «ζουμί», το γλεύκος, που θα παίρνατε έτοιμο από την κονσέρβα και μπορείτε να «παίξετε» με τις αναλογίες βύνης και λυκίσκου. Η βύνη δίνει τη γλυκιά υφή της μπύρας και αρώματα μπισκότου, δημητριακών και σταριού και, όσο περισσότερο καβουρδίζεται, δίνει αρώματα από σοκολάτα και καφέ. Ο λυκίσκος δίνει την πικράδα και τα αρώματα λεμονιού, πορτοκαλιού και γενικά φρούτων.

Για… ακόμα ένα βήμα παραπέρα, αντί να αγοράσετε έτοιμο εκχύλισμα βύνης, παίρνετε τη βύνη τη θρυμματίζετε σε ένα ειδικό μύλο, τη βουτάτε σε ζεστό νερό και την εκχυλίζετε μόνοι σας. Ύστερα βράζετε το μείγμα προσθέτοντας λυκίσκο ανάλογα με τη συνταγή, ακολουθώντας στη συνέχεια την ίδια διαδικασία με εκείνη του αρχάριου (βλ. παραπάνω).

Picture
Σε γενικές γραμμές, η πορεία για την παρασκευή μιας μπύρας από τον αγρό στο ποτήρι μας ξεκινά με τη βυνοποίηση του κριθαριού (1), συνεχίζει με την εκχύλισή του ώστε να δημιουργηθεί το γλεύκος(2), μετά το γλεύκος βράζεται μαζί με τον λυκίσκο(3), το μείγμα ψύχεται (4), προστίθεται η μαγιά (5), ολοκληρώνεται η πρώτη ζύμωση (6), προστίθενται σάκχαρα για να δημιουργηθεί η δεύτερη ζύμωση (7), στην διάρκεια της οποίας το παραγόμενο διοξείδιο που παράγεται εγκλωβίζεται στην μπύρα και δημιουργείται το ανθρακικό της (8) και μετά από μια περίοδο ωρίμανσης, (9) η μπύρα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Οι αρχάριοι ξεκινούν από τα τελευταία βήματα της διαδικασίας (3), ενώ οι «προχωρημένοι» ζυθοπαρασκευαστές πάνε σταδιακά ένα βήμα πιο πίσω κάθε φορά, φτάνοντας μέχρι την εκχύλιση.

Τα προτεινόμενα καταστήματα δραστηριοποιούνται στην Αθήνα, μπορείτε να τα επισκεφτείτε ή και να παραγγείλετε απ' το ηλεκτρονικό τους κατάστημα. Η εξυπηρέτηση που θα βρείτε και στα 3 καταστήματα είναι κάτι παραπάνω από άψογη, και οι ιδιοκτήτες τους θα σας βοηθήσουν σε ότι απορία έχετε. Μπορείτε να επισκεφτείτε και τα φόρουμ που έχουν δημιουργήσει, όπου εκεί θα βρείτε όσες πληροφορίες χρειάζεστε για την παρασκευή μπύρας και θα γνωρήσετε και μία νέα κοινότητα ερασυτεχνών ζυθοποιών που είναι πρόθυμη να σας λύσει, τυχόν απορίες. Δείτε ενδεικτικά εδώ.

Επίσης έχει δημιουργηθεί και ο Σύλλογος Ερασιτεχνών Ζυθοποιών Ελλάδος( Σ.Ε.Ζ.Ε.), ο οποίος δραστηριοποιείται με διάφορα σεμηνάρια ζυθοποίησης, διαγωνισμούς κλπ, και σκοπό έχει την εξάπλωση του θαυμάσιου αυτού χόμπι στην Ελλάδα.

Όπως θα διαπιστώσετε, η κοινότητα των Homebrewers( οικοζυθοποιών) έχει μεγαλώσει τα τελευταία χρόνια. Αυτή τη στιγμή αριθμεί περί τα 600-800 άτομα που ασχολούνται με αυτό το χόμπι και απολαμβάνουν τους καρπούς των "κόπων" τους. Και πιστέψτε με...είναι πολυ νόστιμο το αποτέλεσμα που βγάζουμε...το γνωρίζω από πρώτο χέρι...είμαι και 'γώ ένας από αυτούς. Γιατί όχι και σεις;


Στην υγειά σας και καλές ζυμώσεις!

Επιμέλια & επεξεργασία κειμένου: Γιώργος Βενιός                                                                                                                                                                                                  15/9/15
Πηγή: www.in2life.gr

Powered by Create your own unique website with customizable templates.