Rum Based Cocktails
Apple & Ginger Mojito
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: Φύλλα δυόσμου(την κορυφή) & φέτες μήλου (σε σχήμα βεντάλιας)
Προετοιμασία: Βάλτε το ρούμι, τα φύλλα δυόσμου,το χυμό lime και το σιρόπι στο ποτήρι και λιώστε τα ελαφρώς για να βγάλουν τα αρώματα. Προσθέστε θρυμματισμένο πάγο και το χυμό μήλου. Ανακατέψτε ελαφρώς και γεμίστε με τη ginger beer και το bitters.
- 6 cl Angostura 5 year old Gold Rum
- 10 φύλλα δυόσμου
- 1.5 cl φρέσκο χυμό lime
- 1.5 cl σιρόπι ζάχαρης
- 2 cl χυμό μήλου
- 3 σταγ. Angosura aromatic bitters
- Ginger beer
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: Φύλλα δυόσμου(την κορυφή) & φέτες μήλου (σε σχήμα βεντάλιας)
Προετοιμασία: Βάλτε το ρούμι, τα φύλλα δυόσμου,το χυμό lime και το σιρόπι στο ποτήρι και λιώστε τα ελαφρώς για να βγάλουν τα αρώματα. Προσθέστε θρυμματισμένο πάγο και το χυμό μήλου. Ανακατέψτε ελαφρώς και γεμίστε με τη ginger beer και το bitters.
Bacardi Cocktail
Shaker – Martini glass – Lime twist for garnish
Origin: The Bacardi Cocktail originated in Cuba in 1917 and quickly grew in popularity with the growth of the cocktail culture in the USA after prohibition, so much so that it became known simply as ‘the Bacardi’.
There are two schools of thought over the original ingredients - some believe it was originally simply a Daiquiri, containing rum, lime juice, and sugar but made using Bacardi rum and that the now ubiquitous grenadine version originated in New York sometime after Prohibition. However, others hold that the grenadine was there at conception – after all there is no doubt that the Daiquiri was originally made with Bacardi rum. However, the number of vintage cocktails books listing a Bacardi Cocktail without grenadine would seem to back up the inclusion of grenadine being a later addition.
- 4 cl Bacardi Light Rum
- 2 cl lime juice
- 1 cl grenadine syrup
Shaker – Martini glass – Lime twist for garnish
Origin: The Bacardi Cocktail originated in Cuba in 1917 and quickly grew in popularity with the growth of the cocktail culture in the USA after prohibition, so much so that it became known simply as ‘the Bacardi’.
There are two schools of thought over the original ingredients - some believe it was originally simply a Daiquiri, containing rum, lime juice, and sugar but made using Bacardi rum and that the now ubiquitous grenadine version originated in New York sometime after Prohibition. However, others hold that the grenadine was there at conception – after all there is no doubt that the Daiquiri was originally made with Bacardi rum. However, the number of vintage cocktails books listing a Bacardi Cocktail without grenadine would seem to back up the inclusion of grenadine being a later addition.
Bahama Mama
Shaker – highball/Collins Glass – Pineapple slice+ cherry for Garnish
- 2 cl Captain Morgan
- 2 cl Malibu
- 7 cl orange juice
- 7 cl pineapple juice
- 3-4 dash Angostura bitters
Shaker – highball/Collins Glass – Pineapple slice+ cherry for Garnish
Blue Hawaiian
Shaker – Highball / blender hurricane(poco grande) glass
Garnish: Pineapple Slice + cherry
Origin: Probably created by Don the Beachcomber in Los Angeles, USA.
- 3 cl White Rum
- 2 cl Blue Curacao
- 5 cl Pineapple juice
- 3 cl / 2 spoons Coconut Milk
Shaker – Highball / blender hurricane(poco grande) glass
Garnish: Pineapple Slice + cherry
Origin: Probably created by Don the Beachcomber in Los Angeles, USA.
Brass Monkey
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: Φέτα πορτοκάλι |
|
Μέθοδος: ρίχνετε τα υλικά απευθείας στο ποτήρι, ανακατεύετε, γαρνίρετε και σερβίρετε.
Caipirinha
Κόψτε σε 8 κύβους το lime, βαλτε τα σε ποτηρι old Fashioned, προσθέστε τη ζάχαρη και λιώστε το lime με τη ζάχαρη ώστε να βγει και ο χυμος και να ανακατευούν. Γεμίστε το π0τήρι με θρυμματισμένο πάγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το Cachaca και ανακατεύουμε με barspoon
Προέλευση: προφέρεται «Kie-Pur-Reen-Yah», το όνομα αυτού του παραδοσιακού Βραζιλιάνικου κοκτέιλ μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «λίγο ύπαιθρο ποτό». Είναι κατασκευασμένο από λιωμμένα πράσινα λεμόνια, γνωστά ως «Subtil limon», τα οποία καλλιεργούνται στη Βραζιλία (lime είναι το καλύτερο υποκατάστατο, όταν αυτά δεν είναι διαθέσιμα), καθώς και την ανάμειξη με τη ζάχαρη και Cachaça.
Στη Βρετανία και άλλες «νέες» αγορές Cachaça, είναι κοινή πρακτική να σερβίρεται αυτό το ποτό με θρυμματισμένο πάγο, αλλά στη Βραζιλία συνήθως σερβίρεται με παγάκια. Το Capirinha και παραλλαγές αυτού,σερβίρονται στα cachaçerias, παραδοσιακά βραζιλιάνικα μπαρ που ειδικεύονται σε Cachaça
- 6 cl Cachaca
- 1 ολόκληρο Lime
- 2 κουτ. γλ. μαυρη ζάχαρη
Κόψτε σε 8 κύβους το lime, βαλτε τα σε ποτηρι old Fashioned, προσθέστε τη ζάχαρη και λιώστε το lime με τη ζάχαρη ώστε να βγει και ο χυμος και να ανακατευούν. Γεμίστε το π0τήρι με θρυμματισμένο πάγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το Cachaca και ανακατεύουμε με barspoon
Προέλευση: προφέρεται «Kie-Pur-Reen-Yah», το όνομα αυτού του παραδοσιακού Βραζιλιάνικου κοκτέιλ μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «λίγο ύπαιθρο ποτό». Είναι κατασκευασμένο από λιωμμένα πράσινα λεμόνια, γνωστά ως «Subtil limon», τα οποία καλλιεργούνται στη Βραζιλία (lime είναι το καλύτερο υποκατάστατο, όταν αυτά δεν είναι διαθέσιμα), καθώς και την ανάμειξη με τη ζάχαρη και Cachaça.
Στη Βρετανία και άλλες «νέες» αγορές Cachaça, είναι κοινή πρακτική να σερβίρεται αυτό το ποτό με θρυμματισμένο πάγο, αλλά στη Βραζιλία συνήθως σερβίρεται με παγάκια. Το Capirinha και παραλλαγές αυτού,σερβίρονται στα cachaçerias, παραδοσιακά βραζιλιάνικα μπαρ που ειδικεύονται σε Cachaça
Caribbean Breeze
Γατνιτούρα: 1 φέτα ανανά
Προετοιμασία: Ρίχνετε όλα τα υλικά στο shaker με πάγο, χτυπάτε καλά και σερβίρετε
- 4 cl Bacardi white
- 1.5 cl Liquer Creme de banane
- 7.5 cl φρέσκο χυμό Ανανά
- 6 cl χυμό Cranberry
- 1.5 cl Lime Cordial
Γατνιτούρα: 1 φέτα ανανά
Προετοιμασία: Ρίχνετε όλα τα υλικά στο shaker με πάγο, χτυπάτε καλά και σερβίρετε
Cojito
Ποτήρι: Martini glass Γαρνιτούρα: τρίμμα καρύδας και φυλαράκια μέντας(κορυφή) |
|
Μέθοδος: Σε ένα σέικερ προσθέστε λευκό ρούμι, Μαλιμπού, χυμό λάιμ, μερικά φύλλα μέντας και θρυμματισμένο πάγο, χτυπάτε καλά και γαρνίρετε με το κλαδάκι μέντας.
Cuba Libre
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: 1 φέτα lime
Προετοιμασία: Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο. Γαρνίρουμε με φέτα λάιμ.
Προέλευση: Οι εκδοχές της εφεύρεσης του Cuba Libre ποικίλλουν. Μία εκδοχή ισχυρίζεται ότι το ποτό (Ισπανικά για "ελεύθερη Κούβα") επινοήθηκε στην Αβάνα, Κούβα γύρω 1901/1902. Πατριώτες κατά τη διάρκεια του Ισπανο-Αμερικανικού πολέμου-και, αργότερα, ομογενείς στην Αμερική αποφεύγοντας ποτοαπαγόρευση-τακτικά ανακάτευαν ρούμι και κόκα κόλα σε ψηλό ποτήρι και έκαναν πρόποση στην πατρίδα τους...Cuba libre.
Κατά την Bacardi, δεύτερο πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο, γεννήθηκε σε μια σύγκρουση μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών και της Ισπανίας. Αυτό συνέβη κατά τη διάρκεια του Ισπανο-Αμερικανικού Πολέμου στο γύρισμα του αιώνα, όταν ο πρόεδρος Ρούσβελτ, οι Rough Riders, και Αμερικανοί σε μεγάλους αριθμούς έφθασαν στην Κούβα. Ένα απόγευμα, μια ομάδα στρατιωτών εκτός υπηρεσίας, από το Αμερικάνικο σώμα U.S. Signal Corps, είχαν συγκεντρωθεί σε ένα μπαρ στην Παλιά Αβάνα. Κατά τον Fausto Rodriguez, ένα νεαρό αγγελιοφόρο, Ο Λοχαγός Russel μπήκε στο bar και παρείγγειλε Bacardi (Gold) ρούμι και Coca-Cola με πάγο με μια φέτα lime. Ο Λοχαγός ήπιε το ποτό με τέτοια ευχαρίστηση, που προκάλεσε το ενδιαφέρον των στρατιωτών γύρω του.Έβαλαν τον barman να προετοιμάσει ένα γύρο, απ' το ποτό του Λοχαγού, για αυτούς. Το Bacardi και Coca-Cola έγινε επιτυχία στη στιγμή. Όπως συμβαίνει ως και σήμερα, το ποτό δημιούργησε στο πλήθος ένα αισθημα χαράς και ευεξίας. Όταν, καποια στιγμή, παρήγγειλαν άλλον ένα γύρο, ένας στρατιώτης πρότεινε να κάνει πρόποση "Por Cuba Libre"...για τον εορτασμό της απελευθέρωσης της Κούβας. Ο Λοχαγός σηκώνοντας το ποτήρι του, τραγούδησε την εμβατήριο μάχης, που είχε εμπνεύσει νικηφόρα τους στρατιώτες της Κούβας στον Πόλεμο της Ανεξαρτησίας. Οι Rough Riders έφυγαν από την Κούβα τον Σεπτέμβριο του 1898, μαζί και οι Signal Corps, οπότε είναι σαφές ότι η ιστορία αντανακλά ένα περιστατικό κατά τη διάρκεια της αμερικανικής στρατιωτικής κατοχής της Κούβας, και όχι κατά τη διάρκεια ίδιου του πολέμου, η οποία έληξε το 1898. Η Coca- Cola δεν ήταν διαθέσιμη στην Κούβα πριν το 1900. Σύμφωνα με μιά κατάθεση του 1965 από τον Fausto Rodriguez, το Cuba Libre αρχικά αναμιγνύονταν σε ένα κουβανέζικο bar, τον Αύγουστο του 1900 από ένα μέλος των U.S.Signal Corps, που αναφέρεται ως "John Doe".
Σύμφωνα με την Havana Club μαζί με το Mojito και το Daiquiri, το Cuba Libre μοιράζεται το μυστήριο της ακριβής προέλευσής του. Το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτό το κοκτέιλ για πρώτη φορά έπιναν στην Κούβα. Το έτος? 1900. Το 1900 λέγεται γενικά για να είναι η χρονιά που μπήκε για πρώτη φορά η Coca cola στην Κούβα, από τα αμερικανικά στρατεύματα. Αλλά «Cuba Libre" ήταν η κραυγή μάχης της Κούβας Απελευθερωτικού Στρατού κατά τη διάρκεια του πολέμου της ανεξαρτησίας που έληξε το 1898.
- 12 cl Cola
- 5 cl Light Rum
- 1 cl Φρέσκο χυμό Lime
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: 1 φέτα lime
Προετοιμασία: Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο. Γαρνίρουμε με φέτα λάιμ.
Προέλευση: Οι εκδοχές της εφεύρεσης του Cuba Libre ποικίλλουν. Μία εκδοχή ισχυρίζεται ότι το ποτό (Ισπανικά για "ελεύθερη Κούβα") επινοήθηκε στην Αβάνα, Κούβα γύρω 1901/1902. Πατριώτες κατά τη διάρκεια του Ισπανο-Αμερικανικού πολέμου-και, αργότερα, ομογενείς στην Αμερική αποφεύγοντας ποτοαπαγόρευση-τακτικά ανακάτευαν ρούμι και κόκα κόλα σε ψηλό ποτήρι και έκαναν πρόποση στην πατρίδα τους...Cuba libre.
Κατά την Bacardi, δεύτερο πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο, γεννήθηκε σε μια σύγκρουση μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών και της Ισπανίας. Αυτό συνέβη κατά τη διάρκεια του Ισπανο-Αμερικανικού Πολέμου στο γύρισμα του αιώνα, όταν ο πρόεδρος Ρούσβελτ, οι Rough Riders, και Αμερικανοί σε μεγάλους αριθμούς έφθασαν στην Κούβα. Ένα απόγευμα, μια ομάδα στρατιωτών εκτός υπηρεσίας, από το Αμερικάνικο σώμα U.S. Signal Corps, είχαν συγκεντρωθεί σε ένα μπαρ στην Παλιά Αβάνα. Κατά τον Fausto Rodriguez, ένα νεαρό αγγελιοφόρο, Ο Λοχαγός Russel μπήκε στο bar και παρείγγειλε Bacardi (Gold) ρούμι και Coca-Cola με πάγο με μια φέτα lime. Ο Λοχαγός ήπιε το ποτό με τέτοια ευχαρίστηση, που προκάλεσε το ενδιαφέρον των στρατιωτών γύρω του.Έβαλαν τον barman να προετοιμάσει ένα γύρο, απ' το ποτό του Λοχαγού, για αυτούς. Το Bacardi και Coca-Cola έγινε επιτυχία στη στιγμή. Όπως συμβαίνει ως και σήμερα, το ποτό δημιούργησε στο πλήθος ένα αισθημα χαράς και ευεξίας. Όταν, καποια στιγμή, παρήγγειλαν άλλον ένα γύρο, ένας στρατιώτης πρότεινε να κάνει πρόποση "Por Cuba Libre"...για τον εορτασμό της απελευθέρωσης της Κούβας. Ο Λοχαγός σηκώνοντας το ποτήρι του, τραγούδησε την εμβατήριο μάχης, που είχε εμπνεύσει νικηφόρα τους στρατιώτες της Κούβας στον Πόλεμο της Ανεξαρτησίας. Οι Rough Riders έφυγαν από την Κούβα τον Σεπτέμβριο του 1898, μαζί και οι Signal Corps, οπότε είναι σαφές ότι η ιστορία αντανακλά ένα περιστατικό κατά τη διάρκεια της αμερικανικής στρατιωτικής κατοχής της Κούβας, και όχι κατά τη διάρκεια ίδιου του πολέμου, η οποία έληξε το 1898. Η Coca- Cola δεν ήταν διαθέσιμη στην Κούβα πριν το 1900. Σύμφωνα με μιά κατάθεση του 1965 από τον Fausto Rodriguez, το Cuba Libre αρχικά αναμιγνύονταν σε ένα κουβανέζικο bar, τον Αύγουστο του 1900 από ένα μέλος των U.S.Signal Corps, που αναφέρεται ως "John Doe".
Σύμφωνα με την Havana Club μαζί με το Mojito και το Daiquiri, το Cuba Libre μοιράζεται το μυστήριο της ακριβής προέλευσής του. Το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτό το κοκτέιλ για πρώτη φορά έπιναν στην Κούβα. Το έτος? 1900. Το 1900 λέγεται γενικά για να είναι η χρονιά που μπήκε για πρώτη φορά η Coca cola στην Κούβα, από τα αμερικανικά στρατεύματα. Αλλά «Cuba Libre" ήταν η κραυγή μάχης της Κούβας Απελευθερωτικού Στρατού κατά τη διάρκεια του πολέμου της ανεξαρτησίας που έληξε το 1898.
Daiquiri
Shaker – Cocktail Glass / Rocks
Garnish: Lime Wedge / Slice
Χτυπάτε τα υλικά στο shaker και σερβίρετε. Πίνεται χωρίς πάγο σε ποτήρι του cocktail, ή με πάγο σε ποτήρι old Fashioned.
Μιά ευχάριστη και πιο καλοκαιρινή παραλλαγή είναι στο blender με πολύ πάγο και φράουλες(Frozen Strawberry Daquiri)
Origin: Pronounced ‘Dye-Ker-Ree’, this drink bears a close relationship to the Canchanchara, a 19th century Cuban blend of rum, lemon, honey and water, but the Daiquiris creation is credited Jennings Stockton Cox, an American engineer.
In 1898, after Roosevelt’s victory at the Battle of San Juan Hill, the Americans began to exploit Cuba’s iron-ore mines and Cox led one of the initial exploratory expeditions. Cox and his team worked in the Sierra Maestra Mountains on the south-eastern shore of Cuba where the small town of Daiquirí lies and it was while there that he created his classic drink.
The engineers received substantial salaries and generous tobacco rations, after all there had to be some inducements for these qualified engineers to leave secure positions in the USA and brave the threat of yellow fever in Cuba. Thankfully our hero also requested they each received a monthly ration of the local rum, Bacardi Carta Blanca, and noticing that the Cuban workers often mixed Bacardi with their evening coffee, he began to experiment himself.
Drinks legend has it that another engineer called Pagliuchi was viewing mines in the region and met with Cox. During their meeting they set about making a drink from the ingredients Cox had to hand: rum, limes and sugar. Cox’s granddaughter recounts a slightly different tale; namely that Cox ran out of gin when entertaining American guests. Wary of serving them straight rum, he added lime and sugar. However Cox came to concoct the drink, the result was sublime.
On page 38 of his 1928 book, ‘When it’s Cocktail Time in Cuba’, Basil Woon writes that this drink was popular with a group who used to meet in Santiago’s Venus bar every morning at eight o’clock.
- 6 cl White Rum
- 2 cl Fresh Lime Juice
- 1 cl Bar syrup
Shaker – Cocktail Glass / Rocks
Garnish: Lime Wedge / Slice
Χτυπάτε τα υλικά στο shaker και σερβίρετε. Πίνεται χωρίς πάγο σε ποτήρι του cocktail, ή με πάγο σε ποτήρι old Fashioned.
Μιά ευχάριστη και πιο καλοκαιρινή παραλλαγή είναι στο blender με πολύ πάγο και φράουλες(Frozen Strawberry Daquiri)
Origin: Pronounced ‘Dye-Ker-Ree’, this drink bears a close relationship to the Canchanchara, a 19th century Cuban blend of rum, lemon, honey and water, but the Daiquiris creation is credited Jennings Stockton Cox, an American engineer.
In 1898, after Roosevelt’s victory at the Battle of San Juan Hill, the Americans began to exploit Cuba’s iron-ore mines and Cox led one of the initial exploratory expeditions. Cox and his team worked in the Sierra Maestra Mountains on the south-eastern shore of Cuba where the small town of Daiquirí lies and it was while there that he created his classic drink.
The engineers received substantial salaries and generous tobacco rations, after all there had to be some inducements for these qualified engineers to leave secure positions in the USA and brave the threat of yellow fever in Cuba. Thankfully our hero also requested they each received a monthly ration of the local rum, Bacardi Carta Blanca, and noticing that the Cuban workers often mixed Bacardi with their evening coffee, he began to experiment himself.
Drinks legend has it that another engineer called Pagliuchi was viewing mines in the region and met with Cox. During their meeting they set about making a drink from the ingredients Cox had to hand: rum, limes and sugar. Cox’s granddaughter recounts a slightly different tale; namely that Cox ran out of gin when entertaining American guests. Wary of serving them straight rum, he added lime and sugar. However Cox came to concoct the drink, the result was sublime.
On page 38 of his 1928 book, ‘When it’s Cocktail Time in Cuba’, Basil Woon writes that this drink was popular with a group who used to meet in Santiago’s Venus bar every morning at eight o’clock.
Dark 'N' Stormy
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: φέτα lime |
|
Μέθοδος: Σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο προσθέσετε 6cl μαύρο ρούμι γεμίστε με τσιτσιμπύρα. Γαρνίρετε με φέτα λάιμ.
Lava Flow
Ποτήρι: Hurricane
Γαρνιτούρα: Φέτα Ανανά
Προετοιμασία: Ανακατέψτε τη μπανάνα, την κρέμα καρύδας και το χυμό ανανά στο μπλέντερ και αφήστε τα. Στο κάτω μέρος του ποτηριού , ανακατέψτε μαζί το ρούμι, το malibu και τις φράουλες. Ρίξτε το μείγμα της μπανάνα / καρύδα / ανανά στο ποτήρι αργά. Το μείγμα φράουλας / ρούμι πρέπει να διογκώσουν τις πλευρές του γυαλιού για να κάνουν ένα ευπαρουσίαστο και γευστικό καλοκαιρινό cocktail!
- 3 cl Light Rum
- 3 cl Malibu Coconut Rum
- 6 cl Λιωμένες Φράουλες
- 1 Μπανάνα
- 6 cl Χυμό Ανανά
- 6 cl Γάλα Καρύδας
Ποτήρι: Hurricane
Γαρνιτούρα: Φέτα Ανανά
Προετοιμασία: Ανακατέψτε τη μπανάνα, την κρέμα καρύδας και το χυμό ανανά στο μπλέντερ και αφήστε τα. Στο κάτω μέρος του ποτηριού , ανακατέψτε μαζί το ρούμι, το malibu και τις φράουλες. Ρίξτε το μείγμα της μπανάνα / καρύδα / ανανά στο ποτήρι αργά. Το μείγμα φράουλας / ρούμι πρέπει να διογκώσουν τις πλευρές του γυαλιού για να κάνουν ένα ευπαρουσίαστο και γευστικό καλοκαιρινό cocktail!
Mai-Tai
Shaker – Old Fashioned – lime wedge + sping mint
Origin: In 1934, Victor Jules Bergeron, or Trader Vic as he became known, opened his first restaurant in Oakland, San Francisco. He served Polynesian food with a mix of Chinese, French and American dishes cooked in wood-fired ovens. But he is best known for the rum based cocktails he created.
One evening in 1944 he tested a new drink on two friends from Tahiti, Ham and Carrie Guild. After the first sip, Carrie exclaimed, "Mai Tai-Roa Aé", which in Tahitian means ‘Out of this world - the best!’. So Bergeron named his drink the Mai Tai.
The original was based on 17 year old Jamaican J.Wray & Nephew rum which Vic in his own guide describes as being “surprisingly golden in colour, medium bodied, but with the rich pungent flavour particular to the Jamaican blends”. Vic states he used “rock candy” syrup, an old term for the type of strong sugar syrup I prescribe in this guide. The term referred to the fact that you could dangle a piece of string in it to encourage crystallisation and make rock candy.
When supplies of the Jamaican 17-year-old rum dwindled, Vic started using a combination of dark Jamaican rum and Martinique rum to achieve the desired flavour. Sheer demand in his chain of restaurants later necessitated the introduction of a Mai Tai pre-mix
Others, particularly Ernest Raymond Beaumont-Gantt, then owner of a Hollywood bar called Don the Beachcomber’s, have also laid claim to the creation of this drink. But as Vic says in his own Bartender’s Guide, “Anybody who says I didn’t create this drink is a dirty stinker.” This recipe is adapted from Victor Bergeron’s ‘Trader Vic’s Bartender’s Guide’ (1972 revised edition).
Υπάρχουν πολλές παραλλαγες του cocktail αυτού, τις οποίες μπορειτε να βρείτε εδω. Κάποιες απ αυτές ειναι πολυ αξιόλογες, ενώ καποιες όχι.
- 6 cl Dark rum(Bacardi 8 years or Havana Club Reserva/7 anos)
- 1.5 cl cointreau
- 2 cl fresh lime juice
- 1.5 cl orgeat/almond syrup
Shaker – Old Fashioned – lime wedge + sping mint
Origin: In 1934, Victor Jules Bergeron, or Trader Vic as he became known, opened his first restaurant in Oakland, San Francisco. He served Polynesian food with a mix of Chinese, French and American dishes cooked in wood-fired ovens. But he is best known for the rum based cocktails he created.
One evening in 1944 he tested a new drink on two friends from Tahiti, Ham and Carrie Guild. After the first sip, Carrie exclaimed, "Mai Tai-Roa Aé", which in Tahitian means ‘Out of this world - the best!’. So Bergeron named his drink the Mai Tai.
The original was based on 17 year old Jamaican J.Wray & Nephew rum which Vic in his own guide describes as being “surprisingly golden in colour, medium bodied, but with the rich pungent flavour particular to the Jamaican blends”. Vic states he used “rock candy” syrup, an old term for the type of strong sugar syrup I prescribe in this guide. The term referred to the fact that you could dangle a piece of string in it to encourage crystallisation and make rock candy.
When supplies of the Jamaican 17-year-old rum dwindled, Vic started using a combination of dark Jamaican rum and Martinique rum to achieve the desired flavour. Sheer demand in his chain of restaurants later necessitated the introduction of a Mai Tai pre-mix
Others, particularly Ernest Raymond Beaumont-Gantt, then owner of a Hollywood bar called Don the Beachcomber’s, have also laid claim to the creation of this drink. But as Vic says in his own Bartender’s Guide, “Anybody who says I didn’t create this drink is a dirty stinker.” This recipe is adapted from Victor Bergeron’s ‘Trader Vic’s Bartender’s Guide’ (1972 revised edition).
Υπάρχουν πολλές παραλλαγες του cocktail αυτού, τις οποίες μπορειτε να βρείτε εδω. Κάποιες απ αυτές ειναι πολυ αξιόλογες, ενώ καποιες όχι.
Malibu Bay Breeze
4.5 cl Mulibu Rum
6 cl χυμό Cranberry
6 cl χυμό Ανανά
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: 1 φέτα Ανανά
Μέθοδος: Χτυπάμε τα υλικά στο shaker και σερβίρουμε.
Παραλλαγές:
4.5 cl Mulibu Rum
6 cl χυμό Cranberry
6 cl χυμό Ανανά
Ποτήρι: Highball
Γαρνιτούρα: 1 φέτα Ανανά
Μέθοδος: Χτυπάμε τα υλικά στο shaker και σερβίρουμε.
Παραλλαγές:
- Sea breeze. Με χυμό grapefruit αντι του ανανά
- Bay breeze: με vodka αντί για malibu
Mary Pickford
Shaker
Ποτήρι: Cocktail glass
Γαρνιτούρα: 1 κερασάκι
Παρασκευή: Ανακατεύετε και σουρώνετε σε ένα παγωμένο μεγάλο ποτήρι κοκτέιλ
Προέλευση: Ονομάστηκε από την καναδικο-αμερικανή ηθοποιό Μαίρη Πίκφορντ (1892-1979), λέγεται δημιουργήθηκε γι' αυτήν τη δεκαετία του 1920 είτε από τον Eddie Woelke ή τον Fred Kaufmann στο Hotel Nacional de Cuba σε ένα ταξίδι στην Αβάνα με τον Τσάρλι Τσάπλιν και Ντάγκλας Φέρμπανκς.
- 6 cl white rum
- 6 cl φρέσκο χυμό ανανά
- 1 cl grenadine
- 1 cl Maraschino λικέρ
Shaker
Ποτήρι: Cocktail glass
Γαρνιτούρα: 1 κερασάκι
Παρασκευή: Ανακατεύετε και σουρώνετε σε ένα παγωμένο μεγάλο ποτήρι κοκτέιλ
Προέλευση: Ονομάστηκε από την καναδικο-αμερικανή ηθοποιό Μαίρη Πίκφορντ (1892-1979), λέγεται δημιουργήθηκε γι' αυτήν τη δεκαετία του 1920 είτε από τον Eddie Woelke ή τον Fred Kaufmann στο Hotel Nacional de Cuba σε ένα ταξίδι στην Αβάνα με τον Τσάρλι Τσάπλιν και Ντάγκλας Φέρμπανκς.
Mojito
Garnish: Slice of Lime+ Fresh Mint
Method: Προσθέστε το δυόσμο, το χυμό Lime και τη ζάχαρη στο ποτήρι, χτυπήστε ελαφρά τα φύλλα της μέντας στην παλάμη σας και ανακατέψτε να λιώσει η ζάχαρη. Βάλτε θρυμματισμένο πάγο μέχρι το χείλος του ποτηριού και ρίξτε το ρούμι και τη σόδα. Ανακατέψτε ελαφρά και γαρνίρετε με μια φέτα lime και λίγα φύλλα δυόσμου.
Με την προσθήκη 4 φραουλών έχουμε ένα ακόμα πιο δροσιστικό και καλοκαιρινό Strawberry Mojito. Δοκιμάστε το
Origin: The mojito was born on the island of Cuba and is one of the nation's oldest cocktails. The drink has a disputed history. Some say the drink was developed in the 1500's when the famed explorer Sir Francis Drake landed in the city of Havana, in order to sack the city of its gold. While the invasion was unsuccessful, an associate of Sir Francis Drake, named Richard Drake, created an early version of the mojito called " El Draque " out of aguardiente ( a crude form of rum,) sugar, lime, and mint. Others say the drink was invented by African slaves working in the Cuban sugar cane fields. The name " mojito " stems from the African word of " mojo " which means to place a little spell. In the mid-1800's the creation of the Bacardi company bolstered the popularity of the mojito. The mojito rose to prominence to the international world when renowned writer Ernest Hemingway became a fan of the beverage after visiting a local Cuban bar called the " La Bodeguita del Medio " and also consumed the drink in Key West, Florida. While we may never know the true origin of the drink, the tasty combination of lime and mint is sure to stick around for years to come.
Fun Fact: The mojito had a resurgence this millennium when in 2002 it played a prominent role in a scene in the James Bond film "Die Another Day". In the scene James Bond uses the mojito to seduce Jinx (played by the beautiful Halle Berry).
- 6 cl White Rum
- 12 Mint Leaves
- 2,5 cl Fresh Lime Juice
- 2 spoons of brown sugar/ 2 cl brown sugar syrup
- Fill up with Soda
Garnish: Slice of Lime+ Fresh Mint
Method: Προσθέστε το δυόσμο, το χυμό Lime και τη ζάχαρη στο ποτήρι, χτυπήστε ελαφρά τα φύλλα της μέντας στην παλάμη σας και ανακατέψτε να λιώσει η ζάχαρη. Βάλτε θρυμματισμένο πάγο μέχρι το χείλος του ποτηριού και ρίξτε το ρούμι και τη σόδα. Ανακατέψτε ελαφρά και γαρνίρετε με μια φέτα lime και λίγα φύλλα δυόσμου.
Με την προσθήκη 4 φραουλών έχουμε ένα ακόμα πιο δροσιστικό και καλοκαιρινό Strawberry Mojito. Δοκιμάστε το
Origin: The mojito was born on the island of Cuba and is one of the nation's oldest cocktails. The drink has a disputed history. Some say the drink was developed in the 1500's when the famed explorer Sir Francis Drake landed in the city of Havana, in order to sack the city of its gold. While the invasion was unsuccessful, an associate of Sir Francis Drake, named Richard Drake, created an early version of the mojito called " El Draque " out of aguardiente ( a crude form of rum,) sugar, lime, and mint. Others say the drink was invented by African slaves working in the Cuban sugar cane fields. The name " mojito " stems from the African word of " mojo " which means to place a little spell. In the mid-1800's the creation of the Bacardi company bolstered the popularity of the mojito. The mojito rose to prominence to the international world when renowned writer Ernest Hemingway became a fan of the beverage after visiting a local Cuban bar called the " La Bodeguita del Medio " and also consumed the drink in Key West, Florida. While we may never know the true origin of the drink, the tasty combination of lime and mint is sure to stick around for years to come.
Fun Fact: The mojito had a resurgence this millennium when in 2002 it played a prominent role in a scene in the James Bond film "Die Another Day". In the scene James Bond uses the mojito to seduce Jinx (played by the beautiful Halle Berry).
Pina Colada
Blender – Poco Grande Glass Or a Frozen coconat/Pineapple shell
Garnish: Pineapple Slice & Cherry
Origin: Three Puerto Rican bartenders contest the ownership of this drink. Ramón Marrero Pérez claims to have first made it at the Caribe Hilton hotel’s Beachcomber Bar in San Juan on 15th August 1954 using the then newly available Coco López cream of coconut. Ricardo Garcia, who also worked at the Caribe, says that it was he who invented the drink. But Ramón Portas Mingot says he created it in 1963 at the Barrachina Bar in Old San Juan.
It is, however, commonly accepted that the Piña Colada was adapted from an existing creation at the Caribe Hilton Hotel, which has since promoted itself as the home of the drink and today credits Ramón Marrero Pérez with its invention. Puerto Rico’s famous Caribe Hilton Hotel sits on a 17-acre peninsula near Old San Juan. It was the first luxury hotel to open in the region and was a popular destination for the rich and famous who helped spread word of the drink.
The name ‘Piña Colada’ literally means ‘strained pineapple’, a reference to the freshly pressed and strained pineapple juice used in the drink’s preparation. Another essential ingredient, ‘cream of coconut’, is a canned, non-alcoholic, thick, syrup-like blend of coconut juice, sugar, emulsifier, cellulose, thickeners, citric acid and salt.
- 6 cl White or spiced Rum
- 1 slice fresh pineapple
- 6 cl Pineapple juice
- 2 cl Coconut Milk
- 1 cl fresh lime juice (optional)
Blender – Poco Grande Glass Or a Frozen coconat/Pineapple shell
Garnish: Pineapple Slice & Cherry
Origin: Three Puerto Rican bartenders contest the ownership of this drink. Ramón Marrero Pérez claims to have first made it at the Caribe Hilton hotel’s Beachcomber Bar in San Juan on 15th August 1954 using the then newly available Coco López cream of coconut. Ricardo Garcia, who also worked at the Caribe, says that it was he who invented the drink. But Ramón Portas Mingot says he created it in 1963 at the Barrachina Bar in Old San Juan.
It is, however, commonly accepted that the Piña Colada was adapted from an existing creation at the Caribe Hilton Hotel, which has since promoted itself as the home of the drink and today credits Ramón Marrero Pérez with its invention. Puerto Rico’s famous Caribe Hilton Hotel sits on a 17-acre peninsula near Old San Juan. It was the first luxury hotel to open in the region and was a popular destination for the rich and famous who helped spread word of the drink.
The name ‘Piña Colada’ literally means ‘strained pineapple’, a reference to the freshly pressed and strained pineapple juice used in the drink’s preparation. Another essential ingredient, ‘cream of coconut’, is a canned, non-alcoholic, thick, syrup-like blend of coconut juice, sugar, emulsifier, cellulose, thickeners, citric acid and salt.
Planter’s Punch
Garnish: Orange slice & cherry
Origin: Invented in the late 19th century by the founder of Myers's rum, Fred L. Myers. The recipe on the back of each bottles is known as the 'Old Plantation formula' and uses classic rum punch proportions of 1 sour (lime), 2 sweet (sugar), 3 strong (rum) and 4 weak (water). Rather than this or the American formula ( 1 sour, 2 sweet, 3 weak, and 4 strong), I've followed David A. Embury's recommendation of 1 sweet, 2 sour, 3 strong and 4 weak.
- 5 cl Dark rum
- 4 cl Orange juice
- 4 cl Pineapple juice
- 2 cl Fresh Lemon
- 1 cl Grenandine
- 6 cl Soda
Garnish: Orange slice & cherry
Origin: Invented in the late 19th century by the founder of Myers's rum, Fred L. Myers. The recipe on the back of each bottles is known as the 'Old Plantation formula' and uses classic rum punch proportions of 1 sour (lime), 2 sweet (sugar), 3 strong (rum) and 4 weak (water). Rather than this or the American formula ( 1 sour, 2 sweet, 3 weak, and 4 strong), I've followed David A. Embury's recommendation of 1 sweet, 2 sour, 3 strong and 4 weak.
Queen's Park Swizzle
Ποτήρι: Highball Γαρνιτούρα: Φύλλα δυόσμου(κορυφή) |
|
Προετοιμασία: Κατ ευθείαν στο ποτήρι, ρίχνουμε το δυόσμο, το σιρόπι και το χυμό μήλου και τα λιώνουμε ελαφρά για να βγουν τα αρώματα του δυόσμου. Γεμίζουμε το ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο, ρίχνουμε το ρούμι και ανακατεύουμε έντονα(swizzle-μ' ένα swizzle stick ή με το bar spoon) μέχρι να παγώσει το ποτήρι εξωτερικά. Ρίχνουμε κι άλλο θρυμματισμένο πάγο μέχρι να γεμίσει το ποτήρι και ρίχνουμε και το aromatic bitters από πάνω. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε.
Yellow Bird
Γαρνιτούρα: -
Μέθοδος: Χτυπήστε στο shaker και σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ.
- 3cl White Rum
- 1.5cl Galliano
- 1.5cl Triple sec
- 1.5cl Lime juice
Γαρνιτούρα: -
Μέθοδος: Χτυπήστε στο shaker και σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ.
Zombie
|
|
Ποτήρι: Highball or Hurricane Glass
Γαρνιτούρα: Pineapple+ Cherry
Μέθοδος: Αναμίξτε τα συστατικά εκτός από το 151 σε ένα σέικερ με πάγο. Ρίχνουμε στο ποτήρι και προσθέτουμε από πάνω με το δυνατό(151 proof) ρούμι.
Προαιρετικά, αν χρησημοποιήσετε το 151 proof rum, μπορείτε να το ανάψετε και να το σερβίρετε με τη φλόγα.
Γαρνιτούρα: Pineapple+ Cherry
Μέθοδος: Αναμίξτε τα συστατικά εκτός από το 151 σε ένα σέικερ με πάγο. Ρίχνουμε στο ποτήρι και προσθέτουμε από πάνω με το δυνατό(151 proof) ρούμι.
Προαιρετικά, αν χρησημοποιήσετε το 151 proof rum, μπορείτε να το ανάψετε και να το σερβίρετε με τη φλόγα.
